Цей пиріг зробити дуже просто, він прекрасно підходить для обідньої трапези або в якості легкого перекусу під час полудня. Крім того, він виглядає дуже барвисто і апетитно (до речі, в 3-х основних кольорах італійського прапора :)! Спробуйте використовувати для начинки різні сири, особливо ті, які вам раніше не були відомі. Це подарує вам не тільки нові та незвичайні смакові відчуття, але і додаткові знання :)
Отже, для приготування пирога на 3-4 людини вам знадобляться такі інгредієнти:
- 250 г дозрілих солодких помідорів;
- 2 ст. л. оливкового масла;
- 150 г шпинату;
- 1 х 375 г лист готового листкового тіста (бездріжджовий рецепт тут);
- 100 г сиру Рікотта або будь-якого іншого сирного;
- 130 г сиру моцарелла або будь-якого твердого, грубо покришеного;
- сіль і перець.
Процес приготування страви:
1. Розігрійте аерогриль або духовку до 200 ° C. Розріжте кілька помідорів навпіл уздовж, а пару-трійку збережіть цілком. Помістіть їх в неглибоку форму для запікання, полийте трохи більше, ніж 1 столовою ложкою оливкової олії, приправити щіпкою солі і перцю. Запікайте протягом 6-7 хвилин або поки вони не почнуть с'ежіваться в розмірі. Вийміть з духовки і відкладіть в сторону.
2. Тим часом доведіть каструлю води до кипіння, занурте в неї шпинат і бланшувати протягом декількох секунд, поки він дещо не зів'яне. Злийте воду і освіжіть зелень під холодною проточною водою. Вичавіть по максимуму вологи, покласти шпинат в миску і відставте в сторону.
3. Переконайтеся, що піч ще на 200 ° C. Перекладіть лист тіста на пергаментний папір для випічки, а потім перенесіть його на деко. Залишаючи 1 см кордон по краю тесту, злегка проколіть основу виделкою, щоб вона не здіймалася в печі. Випікайте протягом 6-7 хвилин або поки тісто не почне зарумяніваться до світло-коричневого відтінку. Вийміть з духовки.
4. Викладіть помідори на частково приготоване тісто. Розкидайте по всій поверхні шпинат. У мисці змішайте сир Рікотта і моцарелла і розкладіть по 1 чайної ложки сирної суміші по всьому пирогу. Полийте частиною оливкового масла.
5. Поверніть пиріг в духовку на подальше запікання на протязі всього 8 - 10 хвилин, або поки сир не розплавиться. Вийміть з печі і розріжте на дрібні шматки, подавайте теплим зі змішаними листям салату.