До свого превеликий жаль, пиріг зі шпинатом, рецепт якого пропонується мною на ваш суд, я можу готувати лише в літній період, коли свіжий шпинат доступний у великих кількостях. Це єдине обмеження, принаймні для мене, що зупиняє мене від більш частого приготування. Інакше, будь моя воля, я б готувала шпинатний пиріг так часто, як могла б. Аж надто смак його мені подобається. Думаю, коли ви приготуєте свій пиріг за наведеним нижче рецептом, то абсолютно зі мною погодитеся.
Пиріг зі шпинатом і помідорами
Вам знадобляться:
Для тесту
Яйце - 1 шт.
Масло вершкове - 85-100 г
Борошно пшеничне - 175 г
Вода кип'ячена - 3 ч.л.
Сіль - пара пучок
Для начинки
Свіжий шпинат - 350 г
Яйця - 2 шт.
Сир (натертий) - 120 г
Сир - 250 г
Цибуля ріпчаста - 1 цибулина
Часник - 2 зубчики
Помідори - 2 шт.
Сіль, перець - за смаком
Масло рослинне (бажано оливкова) - 2 ст.л.
Борошно, бажано просіяне через сито, розітріть до стану крихти разом з підталим вершковим маслом. Процес цей не складний і не займе багато часу. Потім, вбийте в отриману крихту яйце, додайте води і солі, і швидко замісіть тісто. Воно повинно вийти досить туге. Скачайте тісто в кулю, упакуйте в харчову плівку і покладіть на 30 хвилин у холодильник.
Для приготування начинки потрібно спассировать дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору, додати до нього дрібно нарізаний часник, злегка його обсмажити.
Далі, промийте і просушіть шпинат, а потім дрібно його наріжте. Підготовлений таким чином шпинат потрібно змішати з сиром, яйцями, сиром. Сюди ж слід додати обсмажені цибулю і часник. Посоліть, поперчіть. Все гарненько перемішайте.
Розкачайте готове тісто в тонкий пласт, обов'язково зробивши «припаси» для високих бортів. Цей пласт перекладіть в змащену маслом форму для випічки. Після цього, заповніть тісто начинкою, і відправте пиріг випікатися в розігріту до 220 градусів духовку.
Через півгодини, з того моменту як ви поставили пиріг в духовку, потрібно його вийняти, і покласти зверху нарізані кружальцями помідори. Після цього, поверніть пиріг в духовку і готуйте його ще хвилин 25.
Готовий пиріг однаково гарний, що в холодному вигляді, що в гарячому.
Смачного!