Дитячі торти з мастикою дуже популярні, так як кожен батько хоче порадувати свою дитину смачним і незвичайним ласощами. Я хочу запропонувати ідею створення тортика у вигляді левеняти, який прекрасно підійде до дня народження малюків.
Звичайно доведеться потрудитися щоб спекти і прикрасити такий торт, але його приготування доведеться під силу навіть початківцям кондитерам.
Для приготування коржа:
- яйця - 3 шт .;
- цукровий пісок - 1 склянка;
- кефір - 1 склянка;
- борошно - 2 склянки;
- сода - 0,5 ч. ложки.
Для приготування крему:
- сметана - 350 г (25% жирності);
- ванілін - пакетик;
- цукровий пісок - 1 склянка.
Для приготування мастики:
- сухе молоко - 1,5 склянки;
- цукрова пудра - 3 склянки;
- згущене молоко - 150 г;
- харчові барвники.
Дитячий торт з мастикою «Левеня» своїми руками - рецепт з фото:
Бісквіт на кефірі для торта
Підготуємо всі необхідні продукти для випічки коржа і приготування крему.
У миску вбиваємо яйця.
Потім додаємо цукровий пісок.
Збиваємо віночком або вилкою до утворення невеликої піни. Додаємо кефір будь-якої жирності і перемішуємо.
Далі всипаємо соду.
Додаємо борошно і вимішуємо тісто до однорідності.
Беремо форму для випікання прямокутної форми. Злегка змащуємо форму рослинним маслом від пригорання.
Тісто переливаємо в форму і ставимо в духовку. Час випікання складе 25-30 хвилин при температурі 180 градусів не більше.
сметанний крем
Поки чекаємо закінчення випікання, зробимо сметанний крем. Для цього сметану, цукровий пісок і ванілін змішуємо.
І залишаємо до повного розчинення цукру. Потім знову перемішуємо і тепер крем готовий.
Збірка дитячого торта у вигляді левеняти
Готовність коржа можна перевірити дуже просто, якщо на зубочистку НЕ налипає тісто, значить, сміливо можна діставати корж з духовки. Тісто збільшиться в об'ємі і зарум'яниться.
Гарячий корж відразу розрізаємо навпіл і рясно промазуємо обидві частини сметанним кремом. Це робиться для того, щоб крем швидко і добре вбрався. Крему має трохи залишитися, відкладемо його поки в сторонку.
Тепер будемо збирати торт. Одну половину накладаємо на другу так, щоб низ коржа виявився верхом торта. Гострим ножем вирізаємо контур майбутнього левеняти, тримаючи ніж вертикально.
Залишки коржа ламаємо і поміщаємо в блендер.
Блендером подрібнюємо шматочки для ліплення голови.
Далі до подрібненим шматочках додаємо залишок сметанним кремом і перемішуємо. У вас вийде консистенція для вирівнювання і ліплення торта.
Приступаємо до подальшого оформлення, тобто ліпимо голову, носик і лапки.
Перед прикрасою торта мастикою наносимо основу у вигляді м'якого вершкового масла. Перед тим як пекти корж, я викладаю масло з холодильника і на той час, як потрібно буде наносити, воно буде готове. Тепер прибираємо торт в холодильник, щоб вершкове масло застигло приблизно на 30 хвилин.
Приготування мастики і прикраса торта
Для приготування мастики змішуємо згущене молоко з сухим молоком, поступово підмішуючи цукрову пудру. Сухе молоко і цукрову пудру обов'язково просіваємо через дрібне сито. Або ж можна зробити мастику з маршмеллоу.
У вас повинен вийти грудочку мастики, який не липне до рук. 2/3 мастики офарблюємо харчовими барвниками в жовтий колір. Підійдуть харчові барвники для яєць, які можна придбати в продуктовому магазині або скористатися послугами інтернет-магазину. Розкачуємо жовту мастику в пласт товщиною 2-3 мм.
За допомогою качалки переносимо мастику на нижню половину торта. Розгладжуємо і вирівнюємо мастику руками. Зайве відрізаємо ножем.
Потім із залишків розгортаємо невеликий пласт ще більшої товщини.
Переносимо мастику на голову і розрівнюємо вже качалкою.
Невелику грудочку мастики офарблюємо в помаранчевий колір, розгортаємо в пласт і вирізаємо ножем трикутники.
Потім помаранчеві трикутники викладаємо як гриву у левеняти.
Грива піде рядами, щоб не було видно підстави торта. Якщо за допомогою пензлика нанести крапельку води на мастику, то вона легко приклеїтися. Світлої мастикою обтягуємо носик.
Вирізаємо форму вічко і приклеюємо крапелькою води.
Викладаємо до кінця гриву левеняти, формуючи мордочку. З чорної мастики ліпимо носик, вусики, брови, зіниці і п'ятки. Ротик робимо з рожевих джгутиків.
Так як левеня сидить в травичці, робимо із зеленої мастики галявину. Красивий і дуже апетитний дитячий торт з мастикою готовий. Порадуйте своїх дітей приємним сюрпризом! Тим більше що його не так вже й складно зробити своїми руками.
Фото рецепт дитячого торта «Левеня», підготувала - Ольга Костюк.