Куряче м'ясо - це дуже поживний, ніжний і легкий продукт. Оскільки воно нежирне, його вважають дієтичним. Головна користь цього продукту - велика кількість білка. М'ясо іншої птиці (качки, індички) трохи відстає за змістом цього важливого елемента. Ось це поєднання - користі і легкості - роблять дієтичні страви з курки дуже популярними.
Корисні властивості
Дієтичним вважається біле м'ясо, тобто, філе. Тому вживати краще цю частину птиці.
Курятина містить багато мінералів (залізо, фосфор, магній, калій) і вітамінів: А, Е, РР, Н, F, групи В. При цьому вона майже не містить вуглеводів і кількість її жирових тканин дуже мало.
Цей продукт корисний при:
- подагрі;
- цукровому діабеті;
- поліартриті;
- виразкових хворобах;
- атеросклерозі;
- інсульті;
- гіпертонії;
- порушення обміну речовин.
Крім того, це м'ясо покращує роботу нервової системи, завдяки вмісту в ньому глютамину, відновлює сили після хвороби або операції. Курятина знижує холестерин і рівень цукру в крові, допомагає працювати нирках. Вживати цей продукт корисно людям і зі зниженою, і з підвищеною кислотністю. Це м'ясо зміцнює кістки, сприятливий вплив робить на волосся і шкіру.
При всіх своїх корисних властивостях, курятина ще й низькокалорійна, тому вона дуже корисна для схуднення. Біле м'ясо незамінне в будь-якій дієті, адже воно добре насичує і з нього можна приготувати багато смачних страв.
Як приготувати з однієї курячої тушки три ситних і некалорійних страви? Пропонуємо вам варіант для супу, тушкованого м'яса і ніжного суфле.
Дієтичні рецепти з курячого м'яса
Добре поєднується курка з овочами. Вони нормалізують кислотність і допомагають організму краще засвоювати м'ясо. Тому частіше готуйте такі страви, як, наприклад, курка з капустою.
- курка без грудки;
- томати - 3 штуки;
- капуста - 1 кг;
- рослинне масло, петрушка.
- капусту нашаткуйте, помідори наріжте;
- курку теж наріжте на порційні шматки;
- в каструлю покладіть половину капусти, потім м'ясо і капусту;
- зверху - помідори, налийте трохи олії і води, додайте сіль і тушкуйте годину;
- в кінці варіння додайте нарізану петрушку.
Якщо вам більше подобаються страви з курячого фаршу, спробуйте суфле з морквою.
- морква - 70 г;
- половинка філе;
- білок - 1 штука;
- приправа, сіль.
- запечіть морква в духовці і подрібніть в блендері;
- філе перейдіть в м'ясорубці;
- білок добре збийте і з'єднайте всі інгредієнти, все вимісити і додайте сіль і приправи;
- викладіть масу у формочки і запікайте 30 хвилин в духовці.
Можна готувати різні дієтичні та смачні страви з курячого фаршу. Наприклад, котлети з фаршу з гречкою або тефтелі. Головне в рецептах страв не використовувати багато масла, жирні вершки або сметану.
Дієтичні страви з курки для тих, що худнуть
Якщо ви хочете схуднути, готуйте страви з дуже малою кількістю солі, можна замінювати її спеціями.
Для схуднення гарні курячі супи. Рецепти курячих супів припускають використання курячої грудки, овочів і приправ.
Ось рецепт смачного супу.
- друга половинка філе;
- селера - 1 стебло;
- помідори - 3 штуки;
- часник - 1 зубчик;
- квасоля - 200 г;
- цибуля - 1 головка;
- морква - 1 штука;
- приправи, зелень.
- квасоля замочіть на ніч;
- відваріть грудку протягом двох годин;
- дрібно наріжте цибулю, селеру, моркву і додайте в каструлю;
- измельчитечасник, наріжте помідори;
- додайте овочі і квасолю до супу і варіть 15 хвилин.
Замість квасолі можна використовувати маслини або стручкову квасолю. Готувати цю страву можна з капустою, болгарським перцем, кабачками, сочевицею.
Крім того, худнуть можуть готувати запечену або тушковану курку з овочами. Овочі можна використовувати будь-які. Смачними і корисними виходять: картопля, фарширований курятиною, човники з баклажана з куркою і овочами, рагу.
Існує безліч рецептів з курячого фаршу або грудки. Вибирайте страви на свій смак і будьте здорові.
Матеріали по темі