Іноді, коли дівчина чи навіть чоловік сидять на дієті, обмеження в споживанні їжі може зводити з розуму. Тому у багатьох з'являється логічне запитання: чи можна приготувати щось смачненьке, при цьому не відступаючи від дієти, якої ви дотримуєтеся? Відповідь проста: можна, але при цьому самі рецепти страв, які ви готуєте, повинні бути дієтичними. Ось, наприклад, дієтичний фарширований перець. Чи можливо його приготувати? О так!
Мультиварка - це найзручніший спосіб приготування фаршированого перцю. Посудіть самі: з ранку ви її заправляєте, включаєте режим автоматичного підігріву, і вуа-ля: приходьте з роботи, а вас вже чекає смачна вечеря! І нікого не доводиться напружувати!
Ще одна порада - ніколи не обсмажуйте ні самі перці, ні те, чим ви збираєтеся його начиняти. Однак що стосується приправ, особливо дієтичних - то це завжди будь ласка!
Дієтичні фаршировані перці в мультиварці повинні володіти твердою стінкою. Інакше страва буде розвалюватися прямо у вас в руках!
Фарширований перець в мультиварці
Найпростіший і найменш калорійний рецепт фаршированого перцю в мультиварці, такий:
- 8 перців з віддаленими насінням (видалити їх можна самостійно)
- 800 грам курячої грудки;
- 100 грам селеровому кореня;
- 4 штуки яєчного білка;
- Половина склянки з бурим рисом;
- 1 морквина;
- Знежирений йогурт без барвників;
- зелень;
- Сіль (якщо хочеться).
Курку потрібно провернути в м'ясорубці, відразу додавши корінь селери і потерту моркву. Рис потрібно на 2 години покласти в кип'ячену воду, промити і відварити до напівготовності. У готовий фарш додають яєчні білки і рис. Далі все потрібно перемішати. Фарш скласти в перці, поставити готову страву в мультиварку і залити водою так, щоб вона повністю покривала перці. Ставлять на гасіння на годину, або на випічку на 40 хвилин.
Можна замість сметани приготувати соус: в йогурт нарублівают зелень і на деякий час прибирають в сторону.
Перці, фаршировані з бурим рисом
Багато хто замислюється про те, що рис - це один з головних ворогів схуднення в тому випадку, коли ви хочете приготувати дієтичний фарширований перець. Однак тут все просто: потрібно брати не рис сам по собі, у звичайній упаковці, а рис необроблений. У такого рису зазвичай є відмінна риса: бурий відтінок. Заміна рисового сорти прискорює процес перетравлення страви, і воно не застоюється в кишечнику надовго, проходячи в ньому досить швидко.
Фаршировані перці з куркою
М'ясо для фаршу - куряча грудка, саме дієтичне м'ясо з усіх.
Куряча грудка по праву вважається саме тим м'ясом, яке приносить вам найменше проблем і калорій. Це ж біле м'ясо! За «некалорійної» курка може змагатися лише з кролятиною, дістати яку куди складніше курки.
Ось, наприклад, хороший рецепт. Нам знадобляться:
- 1 кілограм курячої грудки;
- 100 грам селеровому кореня;
- 4 яєчних білка;
- 100 грам бурого рису;
- 1 морква;
- 8 перців;
- Знежирений йогурт;
- зелень;
- Сіль.
Фарш повинен бути приготований з курячих грудок і селери. Якщо є бажання, їх можна відразу ж посолити. Рис потрібно зварити, морква - натерти, а яйця збити. Коли все готово, фарш і заготовлені продукти потрібно змішати. Далі фаршем набиваються самі перці. Готувати можна в пароварці, для цього перці треба скласти в чашу середнього розміру. На пару їх потрібно протримати близько 30 хвилин. Соус приготувати так само, як і в попередньому рецепті - нарізати зелень і кинути її в йогурт.
Дієтичні фаршировані перці без рису
Чи можна замінити рис овочами? Якщо вам вже зовсім не хочеться класти рис в перець, навіть бурий, тобто такий варіант: приготуйте його з овочами! Фарш залишається колишнім, а ось овочі, які замінені рисом, зможуть не тільки зменшити кількість калорій, але і цілком наситити вас. Отже, вам знадобляться:
- 6-8 перців;
- 500 грам курячого / телячого м'яса;
- 2 головки цибулі, ріпчастої;
- 1 крихітна морквина;
- 1 столова ложка рослинної олії;
- Сіль і чорний перець за смаком.
При перекручуванні м'ясо в масу потрібно додати цибулину. Другу потрібно просто порізати разом з морквою і скласти на сковороду, заздалегідь политу олією. Обжаркой потрібно займатися протягом декількох хвилин. Додаємо трішечки води, починаємо гасити протягом 5 хвилин. Потім потрібно змішати м'ясний фарш з цими овочами, додаємо спеції і розмішуємо.
Далі необхідно обробити перець. Насіння видалити, а нутрощі помити. Всередину перців потрібно накласти фарш і скласти напівготове блюдо на форму з бортиками. Потім її можна поставити в духовку і готувати при температурі від 180 до 200 градусів протягом 40 хвилин. Якщо стручки мають великий розмір, час краще збільшити.
До речі кажучи, деякі люди взагалі не роблять фарш, не використовуючи м'ясо, і завжди користуються одними тільки овочами. Можливо, в цьому є свій сенс!
Фарширований перець без м'яса
А що робити, якщо наша людина на дієті - вегетаріанець? Можна приготувати перець, фарширований без м'яса. Але немає, м'ясо в фарші можна спокійно замінити:
- Грибами. До них потрібен особливий підготовчий підхід: спочатку їх краще поварити десь хвилин 5, а потім нарубати і обсмажити разом з дієтичними спеціями;
- Баклажани потрібно, перш за все, замочити на півгодини в злегка підсоленій воді. Це допоможе позбутися від гіркоти, властивої будь-якому баклажана. При цьому взяти краще відразу побільше - десь 1 кілограмів баклажанів. Потім його потрібно розрізати і тушкувати протягом 20-30 хвилин, щоб зробити овоч помягче. Потім - все як завжди, провертає через м'ясорубку, складаємо в фарш, знову тушкуємо і подаємо до столу з соєвим або йогуртовим соусом.
- Червоною квасолею у власному соку. В цьому випадку попередня приготування не потрібно.
Кожен з цих продуктів добре сприяє схудненню і підходить практично до будь-якої дієти.
Фарширований перець з овочами
Чим замінити рис? Однак не тільки м'ясо може піддатися заміні і повному видаленню, а й рис. Якщо вам не сподобався варіант з бурим рисом (або вас дратує, що він занадто довго вариться), тоді спробуйте взяти такі інгредієнти:
- 8 перців;
- 500 грам м'яса (курки, телятини, кролятини);
- 2 морквини;
- 1 цибулина;
- 2 помідори;
- 5 зубчиків часнику;
- Спеції, якщо буде бажання;
- Томатна паста - рівно так само, за бажанням;
- Сіль. За бажанням.
М'ясо потрібно спочатку промити в холодній воді, потім - розрізати на великі шматки. Овочі потрібно очистити, також відмити і дрібно нарізати. Готову суміш закладаємо в м'ясорубку і ретельно провертає. Потім рубаємо помідори і також додаємо до фаршу.
Далі додаються сіль і прянощі. Обробляємо перчики, складаємо в них рис і готуємо так само, як описано в декількох рецептах вище. Варимо в каструльках, мультиварки і навіть запікаємо в духовках - спосіб приготування може бути будь-яким. Все залежить від вас і ваших можливостей!
Фарширований перець в духовці
Вище ми вже писали, що у вас є можливість приготувати дієтичний фарширований перець в духовці. У чому особливості такого способу? Що ж, найголовніша особливість в тому, що перець складається в місце, де вже набуває їстівний вид, сирим.
Перед запіканням не потрібно заливати воду в форму для випічки. Коли дієтичні фаршировані перці обробляються теплом, з них і так виділяється рідина, і перці буквально готуються у власному соку.