Болгарський перець самою природою створений для фарширування і начинок. Блюдо це любимо в багатьох країнах, але начинка в кожній кухні своя. У нас перці наповнюють рисом з м'ясним фаршем, а ось у багатьох європейських країнах в перці можна зустріти сир, яйця, помідори, чорнослив, рибу і навіть креветки.
За російською традицією болгарські перці фарширують виключно фаршем з рубаного м'яса і відвареного рису. Потім перці щільно укладають в каструлю і заливають сумішшю томатного соку зі сметаною. Пропонуємо вам відхилитися від класичного рецепту фаршированих болгарських перців і начинити їх більш незвично і оригінально.
Отже, оригінальна підбірка рецептів і начинок для фаршированих перців.
Перці, фаршировані грибами
- 6 шт. болгарських перців
- 500 гр. печериць
- 2 шт. ріпчастої цибулі
- 1 відварна картоплина
- 1 ст. бульйону
- 1 ст. л. борошна
- 2 ст. л сметани
- рослинна олія
- сіль
- Гриби подрібнити з цибулею і обсмажити на рослинному маслі. Картоплю натерти на дрібній тертці. Змішати гриби з картоплею, посолити.
- Перці вичистити від насіння і плодоніжок, наповнити фаршем і викласти у форму для запікання вертикально, начинкою вгору.
- У склянці холодного бульйону розчинити борошно і сметану, посолити.
- Залити перці бульйоном, в разі потреби долити води або бульйону, так щоб перці були майже покриті рідиною.
- Запікати при 180-200 градусах близько 30-40 хвилин. За бажанням присипати тертим сиром і зеленню.
Перці, фаршировані капустою
- 5-6 шт. болгарських перців
- 0,5 кг свіжої капусти
- ріпчаста цибуля
- яйце
- сіль
- перець
- рослинна олія
- 0,5 л томатного соку
- 2 ст. л. борошна
- зелень
- Капусту нарубати тонкою соломкою, перетерти з ріпчастою цибулею і сіллю.
- Гасити на рослинній олії до м'якості. Остудити капусту, посолити і поперчити.
- Яйце відварити подрібнити виделкою і змішати з капустою. Перці вичистити від насіння, наповнити начинкою і поставити горизонтально в високу каструлю.
- Томатний сік змішати з борошном, посолити.
- Залити томатним соусом перці, поставити на середній вогонь і тушкувати близько 40 хвилин під кришкою.
- Перед подачею прикрасити зеленню.
Перці, фаршировані рибою
Перці, фаршировані креветками
Не шукайте приводу влаштувати смачну вечерю або обід своїм рідним і близьким. Не бійтеся нових смаків і рецептів. Знаходьте час для пошуків чогось нового і застосування своїх кулінарних знань.
Вдалих Вам експериментів і смачних фаршированих перців!
Готуйте з задоволенням і будьте здорові!
Завжди Ваша Олена Терешина.
Цікаві статті:
Дивіться ще схожі рецепти: