Незважаючи на те що до самого теплого і сімейного свята - Нового року - ще є час, ми вже передчуваємо чудеса і починаємо готуватися до цієї чарівної ночі, купуючи подарунки рідним і близьким, а також продумуючи меню.
Ми живемо в той час, коли можемо дозволити собі абсолютний фьюжн, тобто змішання, на кухні. Ми намагаємося привнести в своє щоденне меню різноманітність, доповнюючи звичний раціон стравами різних країн, але новорічний стіл - це особливий випадок, адже є страви, без яких це свято просто неможливо собі уявити.
Безумовно, в кожній родині є свої традиції, але в нашому сьогоднішньому огляді мова піде про найбільш популярних і улюблених з дитинства стравах, які є таким же атрибутом свята, як і бій курантів.
2. Оселедець під шубою
Іншим дуже популярним салатом, який обов'язково з'являється на наших святкових столах, особливо взимку напередодні Нового року і Різдва, є оселедець під шубою. Пропонуємо вам класичний рецепт, який ви можете приготувати як у великому салатнику, так і зробити це блюдо порційних. Це буде виглядати більш сучасно і вишукано.
3. Бутерброди з червоною рибою і вершковим сиром
Окремий пункт святкового столу - закуски з червоною рибою та ікрою, які для багатьох є символом Нового року нарівні з класичними салатами. Прості бутерброди з червоною ікрою і ніжним вершковим сиром прикрасять будь-який стіл, надавши йому урочистості. Для їх приготування найчастіше вибирають слабосоленую сьомгу або форель.
4. Яйця, фаршировані червоною ікрою
Червона ікра - неодмінний атрибут будь-якого святкового столу, особливо новорічного. Безумовно, можна просто зробити з неї класичний бутерброд, але закуска з яєць, фаршированих червоною ікрою смачніше і оригінальніше. До того ж це блюдо буде краще виглядати на святковому столі.
5. Заливна риба
Заливна риба - по-справжньому святкова закуска, яка у багатьох асоціюється саме з Новим роком. Адже якщо пригадати, героїня відомого і самого популярного радянського новорічного фільму "Іронія долі, або з легким паром!" готувала заливне якраз на це свято. Як ми пам'ятаємо, їй це страва не дуже вдалося, але ми вам пропонуємо рецепт, який обов'язково сподобається всій родині і вашим гостям.
7. Качка з яблуками в гірчичному соусі
За традицією в Новий рік, коли за вікном мороз і кружляє сніг, в якості основної страви ми вибираємо щось дуже ситні, наприклад, качку з яблуками Це дуже смачне гаряче блюдо обов'язково прикрасить будь-який святковий стіл і порадує ваших гостей. Ми вам пропонуємо базовий рецепт, але ви також можете окремо запекти яблука і картопля, подавши їх потім в якості гарніру.
8. М'ясний рулет з чорносливом
Іншим, не менш ситним і смачним варіантом основного блюда є м'ясний рулет з чорносливом і грецькими горіхами. В принципі, цей рецепт вам стане в нагоді і для інших святкових застіль, але особливо актуально такий рулет буде виглядати саме на новорічному або різдвяному столі.
Наступне блюдо, яке зустрічається в цю святкову ніч на наших столах - буженина Подавати свинячий окіст, запечений на нашу рецептом, можна на закуску, наприклад, з брусничним або гірчичним соусом, а також в якості основного блюда. Все залежить тільки від вашого бажання і складеного святкового меню.
10. Торт Наполеон
Торт Наполеон - дивовижний десерт з несолодкого листкового тіста з заварним кремом, який в рівній мірі любимо як багатьма росіянами, так і французами. Складно сказати, чому ці ласощі прижилося саме на новорічному столі, але тим не менш воно дійсно гідно завершує святкову трапезу, коли ми, допиваючи пляшку шампанського і насолоджуючись ніжним тортом, з надією дивимося в майбутнє, очікуючи від Нового року тільки найкращого. Всі тонкощі приготування цього святкового торта дивіться тут.
P.S. Новий рік просто неможливо собі уявити без мандаринів. Саме вони, завдяки своєму аромату, створюють в будинку неповторну святкову атмосферу. І вже тим більше ніяке новорічне застілля не обходиться без шампанське, адже загадувати під бій курантів найзаповітніше бажання, стоячи з келихом ігристого вина - це невід'ємна традиція Нового року.
