Однією з найбільш популярних різновидів коржів для торта є бісквіт. М'який, повітряний і смачний, бісквіт відмінно гармонує з будь-яким кремом або заправкою.
Але є особливість бісквітного тіста, яка робить його особливим - бісквіт не може просочитися від крему, як інший торт. Його пориста, повітряна структура просто виштовхує крем. Для того, що б бісквіт не був сухим його необхідно просочити, перед тим як намазувати кремом. Зробити це зовсім не складно. Просочення для бісквіта буває різна, про неї і поговоримо.
готові сиропи
Найпростіший і швидкий спосіб просочити бісквіт - це використовувати сироп фруктів. Його можна зустріти в банку з консервованими фруктами, які продаються на полицях магазинів (ананас, персик, абрикос, фруктові асорті). Консервують фрукти в їх власному соку, з додаванням води та цукру. Такий сироп відмінно підійде для просочення бісквіта.
Так само в магазинах продаються готові сиропи, але вони часто дуже густі. Густий сироп можна трохи розбавити водою.
Якщо в оформленні торта використовуються фрукти - вони повинні гармонійно поєднуватися з сиропом, яким збираєтеся просочити бісквіт. В принципі, будь-які фрукти і ягоди відмінно між собою поєднуються. Наприклад, свіжий банан в прошарку торта відмінно буде поєднуватися з полуничним сиропом. Якщо говорити про консервованих фруктах, то тут все просто - персиковий сироп для просочення і персик для оформлення.
Крім готових сиропів для просочення бісквіта використовують лікер, коньяк та інші алкогольні напої (звичайно не для дитячих тортів). Наприклад, знаменитий торт «Чорний ліс» просочується коньяком або вишневим лікером.
Залежно від рецепта самого торта необхідно підбирати і просочення коржів. Ось кілька варіантів рецептів сиропу для просочення бісквіта.
шоколадна просочення
Цей вид просочення готуватися на водяній бані. Готуємо водяну баню і наступні інгредієнти:
Водяна баня - велика каструля з киплячою водою повільно, в яку зверху поміщається посуд, в якій буде готуватися продукт. Важливо, що б дно верхньої ємності не стосувалося води і знаходилося на висоті 5-7 см від неї. У верхню ємність кладемо нарізане масло, воно швидко розтопиться, додаємо згущене молоко і какао, добре перемішуємо вінчиком до однорідної маси. Цю просочення необхідно застосовувати ще гарячою, тоді корж буде соковитим.
Просочення з коньяком
Складові:
Воду слід змішати з вишневим джемом і підігріти. Додати цукор і коньяк, довести до кипіння і вимкнути. Дати охолонути і можна просочувати коржі. Не потрібно кип'ятити, інакше все пари коньяку швидко випаруються і вся родзинка смаку разом з ними.
кавова просочення
Цю просочення можна робити з коньяком і без нього, на ваш смак і бажання.
Складові:
Ставимо на вогонь воду і підігріваємо, додаємо цукор. Потрібно, що б цукор розчинився. Поки готуємо каву, виливаємо разом з коньяком в воду. Не обов'язково варити мелену каву, можна додати в киплячу воду з цукром пару столових ложок розчинної кави, але з натуральним, звичайно смачніше. Коли суміш закипить - вимикаємо, охолоджуємо. Просочення готова!
лимонна просочення
Це одна з найпоширеніших, популярних просочень. Готувати її можна на основі лимонного соку, сиропу, цедри або лимонного лікеру.
Складові:
Воду з цукром нагріваємо, що б цукор розчинився повністю. Половину лимона обробляємо наступним чином: на дрібній тертці натираємо цедру, тільки жовту частину, після цього видавлюємо з половини лимона весь сік, можна прямо в цедру. Добре перемішуємо і додаємо цю суміш до сиропу, проварюємо, даємо закипіти і покипіти пару хвилин. Пол лимона можна замінити на пару столових ложок сиропу або лікеру. Тільки в цьому випадку варити не потрібно, тільки дати закипіти. Остудити і просочити корж. Цікавий смак набуває ця просочення, якщо додати до неї меленої кориці на кінчику ножа.
Не знала, що гостра їжа може спровокувати цистит. А я люблю і солоне і перчене, а тут ось що виявляється.
я думала я одна така що робити зовсім не знаю спочатку було все добре а після як наврочили живемо 9 років а інтим немає майже 2 роки задаю собі питання начебто не потвора а що сталося не зрозумію і коханки у нього немає може хворий. на відверту розмову не йде живемо як сусіди по ліжку
Виявляється я не самотня! Прикро за себе! Погодьтеся зі мною, милі жінки, ВОНИ САМІ НАС ШТОВХАЮТЬ НА ЗРАДИ. Почитала ваші образи і теж прийшла до висновку - живемо ми одне життя і тому, якщо нас ігнорує рідну, близька людина. Вихід один - КОХАНЕЦЬ!
Для загального відома.
Якщо я, жінка, роз'єднала чужу сім'ю, я порушила духовний закон, який не є людський, а Божий! тоді я, незалежно від якихось там доводів, виправдувальних причин, є перелюбниця. Божий закон, який ніхто не в силах скасувати і діє завжди говорить, що спокусивши одруженого, перелюбниця робить прописку собі в пекло, її страждання почнуться ще при ж.