У сучасному світі виникають, невідомі для минулих поколінь людей, загрози у вигляді повільних вірусних, грибкових інфекцій, онкологічних захворювань. Це помітно навіть неспеціалістам і викликає обґрунтовану тривогу людства.
Одна з гіпотез зростання кількості онкологічних захворювань - неправильний принцип організації харчування людини.
Твердження про те, що 80% населення світу страждає від дефіциту білка - це правда тільки наполовину:
Правда, що голодують країни третього світу, де населення хворіє і помирає від страшних інфекцій, наприклад, Ебола, але проблеми з герпесом. молочницею. онкологією є вторинними.
Неправда, що голодують країни з високим рівнем економічного розвитку і де повільні інфекції та онкологія є важливими медичними проблемами, а пандемії практично виключені. У цих країнах високий і навіть надлишковий рівень споживання білкової їжі.
Виходячи зі сказаного виходить, що надлишок білка в споживаної їжі - це причина епідемії ракових захворювань людей в індустріально розвинених країнах.
Нам проблема бачиться в іншому, і вона очевидна:
Виросло декілька поколінь дітей на штучному вигодовуванні, які масово не отримували, в перші місяці життя, незамінний стартовий набір, корисних білків з материнським молоком. Адже саме молочний білок визначив людини в клас ссавців - сформований мільйони років тому. Жартувати небезпечно з тим, що працює в тисячах поколіннях людства, але замінюється штучним білком, в останні двадцять - тридцять років.
Деякі продукти, в тому числі білкові, широко вживані в харчовій промисловості в якості добавок, піддаються генетичної модифікації з метою поліпшення споживчих властивостей. У нас немає даних про негативний вплив на організм, наприклад модифікованого білка сої, інших продуктів. Однак у наших опонентів також немає аргументів проти того, чому онкологія представляє серйозну проблему, в країнах з високорозвиненою медициною, де використовуються модифіковані продукти.
Знайшли помилку в тексті? Виділіть її та ще кілька слів, натисніть Ctrl + Enter
Три енергетичних компонента їжі - це білок, жири, вуглеводи
Чому ми звернули увагу на білок, зв'язали його з актуальними захворюваннями людства останніх десятиліть?
В основі існування будь-якого організму на землі лежить білкова клітка, а функції білка охоплюють всі сфери життєдіяльності живого на землі. Відомо понад двадцять функцій білка.
Найбільш важливі функції, вітальні або життєві, замінити які неможливо лікарськими препаратами, фізичними, хімічними, біологічними впливами на організм.
Три вітальні функції білка:
Дві функції білка, що мають важливе значення для організму, які можна коригувати лікарськими препаратами, або обійтися без цієї функції взагалі:
Структурна функція білка
З моменту злиття статевих клітин (мейоз), поділ клітин організму відбувається шляхом простого розподілу надвоє (мітоз). Відомо, що для будь-якої дії необхідна енергія. Найважливіший джерело енергії, необхідний для поділу клітини - це білок, який значно важливіше енергії жирів і вуглеводів. Крім того в білку міститься весь генетичний потенціал клітини.
При дефіциті білка виникають аберації (відхилення від норми), формуються неповноцінні дочірні клітини, звані атиповими. У них з набагато більш високою часткою ймовірності виникають патологічні мутації.
Морфологічно, гістологічно атипові клітини практично ідентичні материнській клітині, проте в них відсутні запаси енергії для повноцінного функціонування та розподілу. Енергії вистачає тільки на відтворення собі подібних і неповноцінне виконання основних функцій.
При мутаціях, які відбулися непомітно для організму, так як погано функціонує гормональна, імунна регуляція, змінена клітина зазнають п'ять стадій, перетворюється в клітину ракової пухлини з ознаками злоякісного раку.
Єдина функція ракової (незрілої) клітини - це безконтрольне відтворення собі подібних клітин в умовах дефіциту регулюючого впливу організму на клітку. Мутації щомиті виникають також в умовах нормального функціонування білкової клітини, однак пошкоджені клітини швидко елімінуються і виводяться з організму за участю імунної та транспортної функцій білків.
Транспортна функція білка
Транспорт низькомолекулярних компонентів обміну речовин, виведення з організму лікарських речовин здійснюється однією з фракцій крові, представленої білками у вигляді альбумінів. Альбуміни виконують свою функцію за допомогою рецепторів, захоплюючих метаболіти продуктів, які людина спожила або вони утворилися всередині в результаті обмінних процесів і які вони не засвоїли організмом. Чим вище активність альбуміну, тим вище його транспортна функція. Альбуміни захопили продукти обміну довозять його до місця утилізації в організмі - печінці, нирках, потових залоз.
Тому якщо альбумінової фракції не функціонує в повну силу, людина це відчуває це у вигляді змін:
сечі (Не засвоєні вітаміни) виводяться через нирки і забарвлюють сечу, надають їй запах ліки;
калу, окремі продукти елімініруемие через печінку, змінюють забарвлення калу;
поту, при виведенні надлишкових неасимільованих шлаків через потові залози, вони виділяють різкий запах.
Увага! Головне джерело альбумінової фракції білків в крові людини - це молоко. Дуже важливо правильно запустити білковий обмін з народження людини запускаючи стартовий механізм обмінних процесів, новонароджений отримує з першою порцією молока - молозива, а в подальшому при грудному вигодовуванні.
Імунна функція білка
Імунітет - це багатоступенева функція організму, включає вроджену, придбану несприйнятливість. Крім імуноглобулінів - фракції крові, в організмі є такі білкові компоненти як білкова система компліменту, інтерферон, фермент лізоцим, який також є компонентом первинної бар'єрної функції слизових оболонок. Важливу функцію розпізнавання мають Т-і В лімфоцити крові. Все це складно функціонує, захищаючи організм від впливу чужорідних агентів - антигенів (високомолекулярні сполуки), гаптенов (неповноцінні агенти з низькою молекулярною масою).
Компоненти їжі - амінокислоти не є чужорідними для організму, у них занадто мала маса, для того, щоб організм розпізнав їх як чужорідний. Алергія - це патологічна імунна реакція організму після отримання первинної дози алергену - сенсибілізації. Алергія на їжу можлива при недостатньому функціонуванні систем організму, нездатною перетворити їжу в засвоюваний білок, коли організм отримує сенсибилизирующей дозу чужорідної речовини з достатньою молекулярною масою. Одна з систем організму, яка розщеплює їжу до стану низькомолекулярних амінокислот - ферментна система, також є білковим компонентом організму.
Ферментна функція білків
Після первинного подрібнення в ротовій порожнині харчової кому просувається по відділах травного тракту, піддається впливу залоз слини, шлунка, підшлункової залози, печінки.
Ферментативне вплив на:
білки - протеази (ферменти розщеплюють саме цю групу речовин)
вуглеводи - амілази (ферменти слинних залоз),
жири - ліпази (ферменти розщеплюють жири в дванадцятипалій кишці).
Ферментна функція не є вітальної, недолік білків - ензимів або ферментів цілком можна відкоригувати вживанням штучних ферментів після прийому їжі. Фармакологічні, препаративні форми ферментів - фестал, ензістал, гастал, мезим і більш сорока інших найменувань.
Спадкова функція білків
Саме білки є носіями генетичної інформації людей у вигляді індивідуального коду - дезоксирибонуклеїнової кислоти (ДНК). Це одна з найважливіших функцій білків, без яких проте можна обійтися, жертвуючи можливістю отримання потомства. Доведено, що виправити деякі форми безпліддя. імпотенції. які пов'язані з безповоротними органічними ушкодженнями, можна протягом двох років білкової корекції харчування.