Якщо ви втомилися від одноманітних страв, почніть вивчати рецепти національної кухні різних народів світу. У них ви знайдете багато цікавого і оригінального. Сьогодні мова піде про випічці під назвою «афар». Рецепт цих пиріжків складається з різних начинок і простого пісного тіста. Смажать афари на сковороді без масла. Їх готують з м'ясом, гарбузом, кропивою, зеленню, яйцем, картоплею і навіть редькою.
Почнемо з найулюбленішою начинки - м'ясний. Для цього рецепта вам знадобиться:
- вода - стакан;
- борошно - 2 склянки;
- сіль;
- рослинна олія;
- фарш (яловичина зі свининою або баранина з курдючним жиром);
- цибуля;
- перець, сіль.
З води, борошна, дрібка солі і декількох ложок олії замісіть тісто. Воно повинно бути крутим по консистенції. Розділіть його на невеликі кульки, кожен з яких треба розкачати в тонкий пласт. Фарш змішайте з нарізаним дрібно цибулею. Посоліть і добре поперчіть. Ця страва «любить» перець, тому не шкодуйте. На половину розкатаної коржі викладіть начинку, другою половиною накрийте і защипите краю. Сковороду розігрійте. Масло не додавайте. Викладіть тісто з начинкою і смажте, періодично перевертаючи з одного боку на іншу. Розтопити вершкове масло і рясно змастіть спечений афар. Рецепт реалізований. Подавати блюдо можна як в гарячому, так і в охолодженому вигляді.
Афар. Рецепт з яйцем і зеленню
Для наступного способу приготування вам буде потрібно:
- одне яйце для начинки;
- пучок цибулі свіжого зеленого для начинки;
- 2 склянки борошна для тесту;
- головка цибулі ріпчастої для начинки;
- склянка води;
- для тіста і начинки по парі ложок соняшникової олії;
- 200 грамів сиру для начинки;
- кілька ложок сметани для начинки;
- сіль для тіста.
Як приготувати афар
Пісні афари з картоплею і грибами
Приготуйте пісний афар. Для цього потрібно взяти:
- кілька середніх бульб картоплі;
- головку цибулі ріпчастої;
- заморожені, сушені або свіжі гриби.
- для тесту продукти як в попередньому рецепті: вода, сіль, борошно, трохи масла.
Замісити тісто. Разморозьте гриби або замочіть їх у воді, якщо вони сушені. Наріжте дрібно цибулю. Спассеруйте його в маслі. Картоплю зваріть, зробіть з неї пюре. Можна додати вершкове масло, яйце і молоко в тому випадку, якщо ви готуєте непостние афари. Гриби дрібно поріжте і обсмажте з цибулею. Потім змішайте картопляне пюре і цибульний-грибну пережарку. Викладіть начинку на тонко розкачане тісто. Защипите край. Смажте на сухій сковороді. Змастити афари можна соняшниковою олією.
