Хочете зробити вдома цукерки, які будуть смачніше будь-яких, навіть самих дорогих шоколадних трюфелів? Не вірите, що можна приготувати такі цукерки в домашніх умовах? Тоді запасайтеся гірким шоколадом, маслом і вершками. Будемо влаштовувати на окремо взятій кухні маленьку шоколадну фабрику.
- 250 г шоколаду
- 150 г вершків від 35% жирності
- 25 г вершкового масла
- какао або товчені вафлі
- 2 ст. ложки рому або коньяку
Як зробити шоколадні цукерки в домашніх умовах
Масло дістаньте заздалегідь, щоб воно було кімнатної температури.
Шоколад натріть на тертці.
Вершки налийте в кухлик і доведіть до кипіння. Але не кип'ятіть - зніміть з вогню, як тільки з'являться перші бульбашки.
Вилийте вершки в миску з шоколадом
Додайте масло і інтенсивно перемішайте до однорідності.
Маса вийде гладенькою. А запах ...
Що стосується алкогольної добавки, то без неї цілком можна обійтися. Але якщо ви хочете, щоб домашні цукерки вийшли надзвичайно смачні (я не перебільшую), то додайте в шоколадну масу 2 столових ложки білого рому. Поставте застигати в холодильник на три години.
За цей час шоколадна маса досить сильно ущільнився, але ще не стане твердою. Якщо ж ви протримаєте її в холодильнику добу, то можна буде нарізати ножем цукерки у вигляді брусків. Наша ж задача зробити класичні круглі трюфлі.
Як обсипання можна використовувати какао або, наприклад, вафельну крихту.
Висипаємо какао на тарілку. Беремо чайну ложку з гіркою шоколадної суміші. Викладаємо на какао і скочується круглі цукерки.
Різниця цукерок, приготованих в домашніх умовах, з покупними у них не тільки в чудовому свіжому смаку, але ще і в тому, що такі домашні цукерки не можна зберігати в буфеті, а тільки в холодильнику і не більше двох-трьох днів. Сама особисто я зберігати ці цукерки не пробувала. Мені вдається лише встигнути скачати цукерки з маси. Охочих з'їсти все прямо з миски навколо предостатньо.
Інші варіанти домашніх шоколадних цукерок
Якщо вам сподобалося робити цукерки і ви хочете урізноманітнити свій кондитерський репертуар, то можна приготувати такі варіанти цукерок:
- апельсинові: 2 столових ложки лікеру куантро + свіжа натерта на дрібній тертці цедра одного апельсина,
- горіхові: 200 г смаженого фундука розділіть на дві частини - відкладіть 30 цілих ядер, а що залишилися горіхи дрібно порубати; цілі горіхи закатати всередину шоколадних кульок і обваляйте їх в горіховій крихті,
- кокосові: додати в шоколадну масу 2 столових ложки лікеру малибу і обваляти готові цукерки в кокосовій стружці,
- кавові: додати 2 столові ложки кавового лікеру і столову ложку дуже дрібно змеленого кави.
Подивіться рецепти інших домашніх солодощів на сайті.