Можна молоко + цукор + масло замінити на згущене покупне молоко, але я не готувала на ньому, хоча рецепти в інтернеті зустрічала, думаю все обов'язково вийде. Я ж пропоную приготувати нешкідливі цукерки, це важливо для наших діток. Самі приготуємо своє згущене молоко і будемо чарує солодкість, улюблену з дитинства. Отже приступимо. Для приготування цукерок (а в проміжному процесі - згущене молоко), нам знадобиться 1 стакан молока, 1 склянка цукру, 20 гр. масла вершкового. Можна так само додати какао, будуть шоколадні конфеткі.Еслі у Вас домашнє молоко, відмінно, масло не потрібно класти, воно і так жирне. Всі інгредієнти виливаємо в металеву каструльку з високим бортиком. У мене 2-х літрова. На повільному вогні підігріваємо суміш і розчиняємо цукор. Як тільки закипить. збільшуємо вогонь. суміш почне сильно кипіти і пінитися
Щоб піна не "втекла", треба постійно заважати суміш ложкой.Мешаем дуже добре і ретельно, зачерпує, піднімати, виливати. Таким чином ми охолоджуємо суміш і не даємо їй пригоріти до дна. Вогонь бажано не збавляти. Якщо бачите, що втрачаєте контроль над піною, тоді зробіть вогонь менше.
Якщо потрібна згущене молоко, то варю 15 хвилин. Знімаю з вогню і даю охолонути. Поки згущене молоко гаряча - вона буде рідкою. Коли охолоне - стане нормальною густий згущеним молоком. Але так ка ми робимо цукерки, будемо варити нашу згущене молоко далі. Піна починає осідати. з'являються вкраплення коричневого кольору. відключаємо вогонь. У гарячому стані суміш вже густа. і як видно, дно у каструлі не пригоріло. Отже цукерки ми зварили за 19 хвилин
Знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути. Поки ще суміш тепла починаємо робити цукерки. Формочки для льоду добре змастити соняшниковою олією, руки теж змастити маслом і починаємо катати кульки і заповнювати формочки. Якщо формочок немає, можна залишити кульки на тарілці
Витягуються дуже добре. Натиснув - цукерочка вискочила. цукерки готові. Цукерки міцні і м'які. Смачного.