В пластмасовій хлібниці хліб швидко пліснявіє через недостатнє притоку свіжого повітря. Навіть якщо в такій хлібниці передбачені спеціальні отвори для вентиляції, то їх розміру недостатньо для надходження повітря в достатньому обсязі.
Тому я тримаю пластмасову хлібницю трохи прочиненими, підкладаючи під нижню частину пластмасової кришки який-небудь предмет. Ширина такої вентиляційної "смуги" залежить від кількості хліба, що знаходиться в хлібниці: для зберігання двох буханок необхідно відкрити хлібницю на 1,5-2 см, а якщо там лежить всього 200-300 г хліба, то достатньо відкрити її на 2-3 мм .
У мене вдома дерев'яна хлібниця, просто з пластмасовою намучилася, тому і поміняла на дерев'яну.
А поки була пластмасова, теж не раз таке траплялося, що хліб пліснявів, звичайно іноді і якість хліба кульгає, особливо він псується швидко влітку.
Але також має значення і такий фактор як умови зберігання: в пластмасовій хлібниці хліба просто не вистачає повітря, і як наслідок він псується набагато швидше. Тому, слід кришку закривати не до самого кінця, трохи залиште повітря для хлібця, тоді буханець залишиться довше свіжою.
Пластмасова хлібник зручна і протирається легко, а ось доступу повітря не має, не вистачає її кисню, тому хліб там швидко псуватися, а псуватися через те-що заводиться грибок, тому найкраще зберігати хліб або в дерев'яній або глиняної хлібниці, я зберігаю хліб в емальованій каструлі, а коли хліба купили багато, буває таке йду з роботи купила хліб, чоловік йде з роботи теж купує хліб, ось тоді зберігаю його в морозилці.