Курча чкмерулі рецепт.
Сьогодні ми знову повертаємося до класичної грузинської кухні. І на цей раз ми будемо готувати ще одне просте і шалено смачна страва під назвою курча Чкмерулі. Найскладніше в в цьому рецепті, це з першого разу правильно вимовити його назву))) Але якщо ви впоралися з цим, то решті процес приготування точно не принесе вам ніяких проблем.
Насправді, не дивлячись на складну назву, це дуже проста і ефективна технологія приготування, яку може подужати будь-який початківець кулінар, а результат безсумнівно порадує ваших близьких.
В якості основи для приготування по даним рецептом, можна взяти простого курчати тютюну. але найкраще відійти від класичної методики приготування і попередньо замаринувати курчати в суміші рослинного масла з меленим гострим червоним перцем. В даному випадку, червоний перець НЕ пригорить при термічній обробці і, завдяки маслу, не зрадить страви зайву гостроту. Замість цілого курчати ми будемо готувати страву з курячих стегон, впевнений, що на смакових якостях це ніяк не відіб'ється, але значно заощадить час на оброблення птиці.
Для приготування соусу традиційно використовуються вершки, але в даному випадку ми замінимо їх сметаною, яка додасть нашому курчаті чкмерулі більш яскравий смак.
Отже давайте разом з вами приготуємо це просте і смачне блюдо грузинської кухні - курча Чкмерулі))
Складові:
- Курячі стегна - 3 шт .;
- Сметана - 150 гр .;
- Олія - 50 гр .;
- Червоний гострий перець - 1/2 ч.л .;
- Часник - 1/2 головки;
- Волоський горіх - 1 жменя;
- Чорний перець за смаком;
- Кінза - 1 невеликий пучок.
Курча чкмерулі інгредієнти
Як приготувати курчати чкмерулі:
Курячі стегенця промиваємо, обсушуємо рушником і викладаємо в глибоку миску. Окремо змішуємо рослинне масло і червоний гострий мелений перець і заливаємо цією сумішшю курку. Злегка перемішуємо, щоб стегенця рівномірно просочилися маринадом і залишаємо їх у такому вигляді на 10-15 хвилин.
На розігріту сковороду викладаємо шматки курки, солимо, перчимо чорним перцем, встановлюємо гніт і смажимо на несильному вогні до готовності приблизно хвилин 20, в процесі приготування не забуваємо один раз перевернуть шматочки курки, щоб з усіх боків у нас балу зажарена хрустка скоринка.
Підсмажені стегна розрізаємо навпіл і перекладаємо в глиняні горщики або сотейник.
Чистимо і не дуже дрібно нарізаємо часник, кінзу, і волоські горіхи. Перекладаємо все разом в сковороду, де смажився наш курча і злегка обсмажуємо протягом 1-2 хвилин. Після цього заливаємо в сковороду сметану і доводимо до кипіння.
Соус для курчати чкмерулі
Соусом заливаємо в горщиках наші шматочки курки, закриваємо кришки і відправляємо їх в духовку на 230С на 30 хвилин. Перед подачею можна додатково посипати курчати чкмерулі дрібно нарізаним часником і зеленню.
Як приготувати курчати чкмерулі