Cейчас розпал сезону кабачків. Потрібно ловити момент і готувати з них легкі і апетитні закуски.
Триває довгоочікуваний сезон соковитих кабачків. Вибираючи кабачки, зверни увагу на його шкірку: вона повинна бути м'якою і легко проколюватися. Якщо шкірка занадто тверда, це ознака волокнистої м'якоті, яка не дуже підходить для кулінарних цілей.
З кабачків можна приготувати безліч смачних літніх страв Shutterstock.com
Готуючи молоді кабачки, пам'ятай:
- з тих кабачків, які призначені для фарширування, не слід знімати шкірку.
- смачні кабачки повинні бути довжиною не більше 20 см
- для смаження найкраще підходять кабачки з дрібним насінням.
1. Рулетики з кабачків з зеленню і сиром
Літо - час свіжих овочів і зелені! Готуємо легку закуску з кабачків з беконом. петрушкою і вершковим сиром.
Інгредієнти: 1 кабачок. 200 г вершкового сиру, 1 часточка часнику. 100 г бекону, свіжа зелень і сіль
Приготування: Кабачок або цукіні тонко порізати уздовж і обсмажити на невеликій кількості оливкової олії. Злегка посолити. Викласти на паперовий рушник, щоб вбрався зайвий жир. Смужки бекону обсмажити до золотистого кольору.
Перемішати вершковий сир, роздавлений часник і нарізану зелень, при необхідності посолити. Викладати на кабачки смужки бекону, чайну ложку начинки і згортати рулетики. При необхідності скріпити їх зубочисткою. Прикрасити улюбленої зеленню і подавати.
2. Рулетики з кабачків з помідорами і зеленню
Найпростіша річна закуска, яка готується за лічені хвилини.
3. Рулетики з кабачків з лососем
Кабачок і лосось - незвичайне, але дуже смачне і легке поєднання, ідеальне для літа.
Інгредієнти: 1 кабачок, 200 г філе лосося, 1 ст. ложка лимонного соку, сіль, мелений чорний перець, оливкова олія, зелень
Приготування: Кабачок тонко нарізати уздовж довгої сторони. Обсмажити кожну пластинку на оливковій олії до золотистого кольору, посолити і поперчити. Філе риби нарізати тонкими довгими скибочками, злегка замаринувати в лимонному соці. Скрутити рулетики з риби і кабачків, поклавши скибочку одного на скибочку іншого. Прикрасити рулети гілочками зелені і подавати.