Останнім часом у нас з'явився новий, дуже смачний десерт під назвою чізкейк. При такому красивому назві, це смачне і ніжне ласощі є звичайним торт. Вважається, що чізкейк є стравою європейської кухні, але люблять його і американці.
Назва в перекладі з англійської означає «сирний торт». Десерт обов'язково містить в своєму складі сир або сир. Все чизкейки в основному складаються з двох шарів: внизу знаходиться тісто, а зверху суфле.
Як приготувати чізкейк не всі знають. Рецепти для страви містять в своєму складі висококалорійні продукти: курячі яйця, цукор або цукрову пудру, вершки, сир, бажано вершковий. Тому і калорійність такого десерту дуже висока.
Чизкейки, що вимагають випічки, прийшли до нас з Америки. Це американцям належить ідея випікати їх не тільки з сиру, але і з сиру. В Америці це блюдо навіть вважається національним.
При приготуванні чізкейк з сиром, крім основних компонентів, таких як яйця, вершки, цукор, за бажанням додаються фрукти. Приготована з цих продуктів суміш наноситься на викладене печиво або крекери. У суміш також можна додати ванілін, шоколадну крихту. В якості прикраси рекомендується використовувати будь-які фрукти.
Найголовнішим для чізкейку є тривале випікання при невисокій температурі. Якщо цього не дотримуватися, то при приготуванні можуть виникнути певні проблеми, головна з них - поява тріщин на поверхні.
Тріщинки можуть з'явитися під час охолодження. Запобігти цьому можна декількома способами. Можна випікати десерт на водяній бані для рівномірного підігрівання форми з усіх боків. Можна пекти чізкейк при невеликій температурі в духовці, після чого забезпечити йому повільне охолодження. Ще один варіант: після того, як торт виймуть з духовки, почекавши кілька хвилин, потрібно відокремити його тонким ножем від стінок і залишити до повного охолодження.
Якщо тріщини все-таки з'явилися, можна прикрасити чізкейк якимись фруктами, вершками, залишками печива.
Англійці люблять чізкейк холодного приготування. Там будь-яка домогосподарка знайома з рецептом його приготування. Основним компонентом такого десерту є товчене печиво і вершкове масло. Ці два інгредієнти змішують, формуючи товсту корж. На неї укладається начинка, яка складається з вершків, цукру, вершкового сиру, желатину. При приготуванні такого десерту завершальним етапом є охолодження.
Рецептів цього сирного торта досить. Один з них - випікання в мікрохвильовій печі. Цей варіант дозволяє значно заощадити витрачений на приготування ласощів час. А результат здивує і обрадує, адже за смаком торт нічим не буде відрізнятися від випеченого в духовці.
Чізкейк з сиром в мікрохвильовці - рецепт складений з розрахунку двох порцій.
Знадобляться такі інгредієнти:
- півсклянки крихт печива;
- дві столові ложки вершкового масла;
- 100-120 грам сиру (або м'якого сиру);
- 100-120 грам густої сметани;
- одне куряче яйце;
- 50-60 г цукру;
- дві столові ложки будь-якого соку.
1. Масло розтопити, змішати з крихтами печива, помістити готову суміш на дно форми для випікання, розрівняти, рівно ущільнюючи весь шар.
2. Блендером збити сметану і сир (сир) протягом декількох секунд на невисокій швидкості. Довго збивати не потрібно, так як можуть з'явитися повітряні бульбашки.
3. У суміш розбити яйце і додати цукор. Ще раз збити також на невеликій швидкості і додати сік, все перемішати.
4. Вилити суміш у форму з печивом і вершковим маслом.
5. Підготовлений таким чином десерт поставити в мікрохвильову піч, потужність встановити на 650 Вт, випікати близько 2-5 хвилин. З'явилися в середині торта бульбашки говорять про те, що ласощі готові, і його можна діставати з мікрохвильовки. Спочатку серединка буде отпотевшей, але нічого страшного, після охолодження вона застигне.
6. Готовий десерт необхідно помістити в холодильник для повного охолодження.
7. Чізкейк готовий! Зверху можна додати прикраса з фруктів або залишилися крихт.
Такий рецепт обов'язково підійде, якщо несподівано нагрянули гості, або тоді, коли на приготування чогось смачненького до чаю часу просто немає. Цей рецепт дуже простий, а результат буде приголомшливим.
Багатьом господаркам подобається готувати сирний чізкейк. Готується він за тим самим рецептом, що й сирний. Для різноманітності до такого десерту додають ванілін, банани, свіжу полуницю або персики.
У західних ресторанах користується популярністю шоколадний чізкейк.
Існує рецепт приготування цієї страви навіть в мультиварці.
Вам також може бути цікаво:- Рецепт ніжного чізкейку з малиною
- Рецепт сирного чізкейку
- Повидло з слив на зиму, рецепти з фото
- Аджика з кабачків на зиму рецепт "Пальчики оближеш"
