Текіла - це аперитив, тому її п'ють до їжі або після їжі, тоді це називається дижестив. На батьківщині текіли, Мексиці, її традиційно п'ють з національним блюдом під назвою гуакамоле (guacamole) - пюре з авокадо з гострим томатним соусом і перцем чилі.
Текілу прийнято пити помірно охолодженої, тепла текіла буде дуже різкою і ароматною, а у надто холодно не буде оригінального смаку. Традиційною посудом для текіли є маленькі високі і вузькі стаканчики-чарки з товстим дном, звані caballito, від іспанського «конячка».
Текіла сьогодні набула широкого поширення, цей мексиканський напій вживається по всьому світу. Текілу п'ють в чистому вигляді, заважають в коктейлях, це популярний клубний напій і алкоголь для вечірок. Існує безліч способів пити текілу і всі вони яскраві і цікаві, можливо саме це і привертає увагу людей - вживання цього алкоголю стає справжньою грою і шоу.
Отже, як пити текілу
Цей спосіб найвідоміший, носить в народі назву: «лизни, перекинь, закуси».
У чарку наливається текіла, поруч ставлять сільничку або блюдце з сіллю, а також нарізаний на четвертинки або половинки лайм або лимон. Переважно використовувати саме лайм - його яскраво виражений гіркуватий смак ідеально підходить до текіли. Береться щіпка солі і насипається в улоговинку на руці у снования великого пальця (місце можна лизнути або змочити крапелькою цитруса, щоб сіль прилипла). Сіль злизує, чарка текіли випивається і потім все закушує лаймом або лимоном. Цей ритуал відмінно підходить для розпивання текіли в великих компаніях. Іноді сіль наноситься на край чарки і тоді її не треба насипати на руку.
Це чисто мексиканський спосіб розпивання текіли. У текілу додається інший алкогольний напій - охолоджена сангріта. Сангріта - це спиртний прохолодний напій, виготовлений основі соку червоного апельсина або лайма, змішаний з томатним соком і перцем чилі. Текілу п'ють в чистому вигляді, а запивають її сангрітой, виходить дивовижне і цікаве післясмак.
Цей спосіб називається Рапідо (від ісп. Rapido «швидкий») або текіла-бум, друга назва більш відомо у нас. Цей спосіб пиття текіли дуже поширений в клубах і барах, коли є потреба швидко випити алкоголь і повернутися на танцпол. Текілу і тонік (або спрайт) наливають в круглий стакан з товстими стінками, закривають зверху серветками, розмішують круговими рухами і, прикривши стакан долонею поверх серветок, три рази вдаряють об барну стійку і швидко випивають. Все відбувається просто блискавично. Напій виходить не міцним, але дуже хвилюючим і стимулюючим.
Цей спосіб також прибув з Мексики і називається він «Submarino». Його можна назвати родичем російського «йоржа» і вживати таким чином текілу краще тільки загартованим алкоголем людям. Рецепт простий: на дно келиха з пивом ставиться чарка текіли і так п'ється. Цей спосіб підходить для веселих посиденьок в чоловічій дружній компанії.
Текілу можна пити і без традиційних чарок. Для цього потрібен цілий лимон або лайм. У фрукта відрізається один гострий край, м'якоть віддаляється і таким чином виходить імпровізована цитрусовая чарка. На дно кладеться щіпка солі і наливається текіла. Напій набуває злегка цитрусовий смак і п'ється дуже легко. Тільки не цокаються такими чарками занадто сильно, краще просто підняти келих вгору, інакше посуд не протримається до кінця вечора.