Корисні властивості імбиру
Кореневища імбиру, що відрізняються оригінальним освіжаючим ароматом і пекучим пряним смаком використовують в кулінарії при приготуванні найрізноманітніших страв і напоїв.
Але, надзвичайне широке застосування в гастрономії - це далеко не все, чим цінний імбир.
Імбир має низку чудових лікувальних властивостей. Про деякі з них люди знали ще в глибоку давнину (імбир навіть називали «панацеї від усіх хвороб»).
Споконвіку імбир служив надійним засобом, яке:
- налагоджує травлення;
- тонізує, дарує сили;
- допомагає при головному болі, при артритах і ревматизмі ...
Вважалося, що імбир «покращує пам'ять», «відновлює зір», «продовжує молодість» і «посилює статевий потяг» (імбир відносили до найсильнішим афродизиакам).
Сьогодні імбир (правильніше сказати - кореневище імбиру аптечного) входить в фармакопеї Китаю, Японії, Єгипту, Австрії, Швейцарії, в Британську трав'яну фармакопею. Імбир широко використовують народні цілителі багатьох країн світу. Деякі цілющі властивості ароматного кореня підтверджені офіційними дослідженнями.
Як і тисячі років тому в наші дні імбир є вірним засобом, що допомагає при нудоті і блювоті. Що є цінним, імбир ефективний не тільки при закачуванні, морської хвороби ... Він здатний знижувати блювотний ефект або нудоту після операції або хіміотерапії (правда, потрібно мати на увазі, що імбир може зменшити згортання крові).
Крім того, дослідження, проведені австралійськими і американськими вченими, довели, що імбир здатний істотно зменшувати нудоту і блювоту у вагітних жінок в першому триместрі вагітності (не завдаючи при цьому шкоди ні матері, ні дитині).
Що ще відомо на сьогоднішній день про цілющі властивості імбиру?
Імбир покращує травлення,
- допомагає при багатьох захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- знімає спазми при менструаціях;
- полегшує стан при кашлі;
- покращує роботу мозку;
- зміцнює імунітет.
Вважається, що імбир відіграє певну (позитивну) роль в профілактиці і лікуванні онкологічних захворювань.
Зовнішньо імбир застосовують при: головний біль, ударах, розтягненнях, ревматизмі, радикуліті, артриті, фурункульозі; в лікувальних цілях імбир використовують вигляді пасти, примочок, компресів, ванн).
У деяких випадках допомагає масаж з імбирним маслом.
Чудовими властивостями володіє імбирний чай: він звільняє організм людини від токсинів, дарує сили і бадьорість і відмінно допомагає при застуді (лікує запальні процеси в горлі, нежить, кашель, закупорку бронхів).
При застуді, до речі, особливо добре імбирний чай з медом.
І ще: маленька порада тим, у кого в холодну погоду швидко замерзають руки-ноги. Знавці кажуть: якщо насипати в шкарпетки і рукавички мелений імбир, «кінцівки» будуть теплими протягом тривалого часу.
Ну, і останнє, варто пам'ятати, що імбир не слід застосовувати при високій температурі і виразці шлунка.
При підготовці сьогоднішньої передачі були використані матеріали ряду сайтів Інтернету і журналів «Shape. Меню »,« Здоров'я від природи ».
Цей самий чудовий в світі продукт іноді з'являється в магазинах. Але багато хто його не помічають, так як нічого про нього не знають. Це чудовий корінь імбиру. Чим же він хороший?
Хочу поділитися особистим досвідом застосування цього чудового кореня, широко вживаного в східній кухні і медицині.
Найбільше я люблю свіжий імбир, який володіє особливим смаком і приємним ароматом. У царській Росії імбир був дуже популярний у кухарів. Його використовували при приготуванні других страв. На мою думку, він близький до часнику з корисними властивостями, підвищує імунітет і вбиває шкідливі мікроби. Зате на відміну від часнику, має приємний запах. До складу кореня імбиру входять численні корисні амінокислоти, мікроелементи, а також ефірні масла (близько 3%).
Імбир широко використовується в Індії. Практично у всіх стравах в поєднанні з іншими спеціями. Перетинаючи Індію з півночі на південь, я переконався в необхідності вживання місцевої їжі, правда, в малій кількості. Вона дуже гостра і незвична європейського шлунку. Зате допомагає подолати спеку і бруд, а також справляється з великою кількістю різних бактерій і мікроорганізмів. Імбир є хорошим бактерицидним засобом.
Японці у своїй знаменитій рибної кухні, особливо при приготуванні суші, теж використовують імбир. Це обов'язкова приправа до страв із сирої риби. Японці вважають, що імбир має сильний протиглистовою дією. Паразитів в морській рибі значно менше, ніж у річковій, але імбир - це додатковий захист при вживанні в їжу суші.
Імбир стимулює травлення і допомагає позбутися від токсинів, які можуть потрапити в травну систему. Згідно Аюр-Веде (староіндійської медичної прописи) для цього треба з'їсти перед обідом чайну ложку натертого свіжого кореня імбиру з лимонним соком, трохи все це посоливши.
Одного разу під час відрядження в Москву я сильно застудився. Нежить і температура. Після того, як чай з імбиру підняв мене на ноги, я полюбив його.
І тепер, якщо мені трапляється свіжий корінь імбиру, я його обов'язково купую.
Використовувати його в домашній кухні можна, подрібнюючи і заварюючи з листям смородини і чорним чаєм в термосі. Можна різати його на шматочки, обсмажувати на вершковому маслі (як в Індії) і додавати в другі страви, а іноді і в перші. Дуже смачно, корисно і ароматно.
Цей корінь входить до складу тибетського лікувального чаю. У чаї 8 компонентів. Я його готував неодноразово і особисто переконався в силі і властивості. Він дуже добре допомагає при застуді, ГРЗ, ангіні.
Тибетський чай. Для приготування 1 літра знадобиться:
1) півлітра молока 1,5% -2,5% жирності;
2) півлітра води;
3) 10-11 шт. гвоздики;
4) 9-11 шт. кардамону (зерна розчавити), розмолоти в ступі разом з гвоздикою;
5) 0,5 чайної ложки сухого імбиру або 1 стіл. ложка свіжого імбиру (рекомендую свіжий імбир, краще його подрібнити);
6) 0,5 чайної ложки мускатного горіха меленого;
7) 2 чайних ложки зеленого чаю;
8) 1 чайна ложка чаю «Дарджилінг».
В емальовану каструлю налити воду і поставити на вогонь. Відразу ж додати
послідовно: гвоздику, кардамон, сухий імбир і зелений чай. Кип'ятити 1 хвилину. Додати молоко. Після цього додати «Дарджилінг», додати свіжого дрібно нарізаного імбиру, (якщо не заправляли раніше сухим). На фазі закипання додати мускатний горіх. Дати трохи покипіти. Вимкнути. Настояти 5 хвилин. Процідити в керамічний посуд.
Пити вранці натщесерце, без цукру і приправ. Чи не снідати.
У період загострення ГРЗ свіжий імбир може захистити від хвороби.
Шматочок імбиру допоможе захистити рот і горло. Для цього треба очистити шкірочку, відрізати невелика кількість імбиру, покласти в рот і смоктати, відчуваючи пощипування. Коли дія ефірних масел і лікувальних компонентів зменшиться, шматочок імбиру потрібно буде надкусити.
Якщо болить зуб, то розжовані шматочок імбиру на зубі допоможе значно зменшити біль. Імбир знищить шкідливі мікроби, крім того, від нього залишиться дуже приємний запах. Пожувавши його, ти можеш сміливо йти до зубного лікаря, не побоюючись, що лікар скривився і втече від тебе.
Тепер, любий друже, коли ти докладніше дізнався про імбир, ти вже не залишишся до нього байдужим. Можливо, що ти, так само як і я, полюбиш цей продукт. Сміливіше, нові смакові відчуття чекають на тебе.
Імбир (рослина цілком)
Zingiber officinale