На полицях супермаркетів вже починає з'являтися молода картопля. Як вживати цей продукт, щоб він був корисний для організму? Відповідає дієтолог.
Напевно все пробували найпопулярніша страва з молодої картоплі - продукт відварити, додати вершкове масло і кріп. Просто і смачно, але чи корисно?
Дієтолог Катерина Павлова розповіла, якими вітамінами і мінералами молода картопля насичує наш організм: "Запам'ятайте, молода картопля - продукт здорового харчування. Чи не намагайтеся його виключати, адже тим самим ви позбавляєте себе багатьох його корисних властивостей ".
У молодій картоплі менше крохмалю, ніж у старому
Саме в молодій картоплі міститься набагато менше крохмалю, ніж у старому, а це значить, що і калорійність його набагато менше. Головне - вживати в міру!
У молодої картоплі середній глікемічний індекс - приблизно 57, а у старого - приблизно 86.
У старому влежаного картоплі відсутня вітамін С, а в молодому цей вітамін є! Вживаючи молода картопля, ви допомагаєте своєму імунітету. Але важливо знати, що при смаженні зменшується кількість вітаміну С в продукті.
Прийнято вважати, що банани - найкраще джерело калію, але в молодій картоплі цього мінералу більше! А це робить його незамінним продуктом для людей з хворим серцем.
Молода картопля корисний тим, що містить клітковину, яка необхідна для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту.
Якщо хочете отримати максимум користі від молодої картоплі, запікайте, відварюють продукт і готуйте на грилі в фользі, що не зчищаючи шкірки. Досить добре вимити.
Джерело фото: depositphotos