СКЛАДОВІ
- Курка філе 500 Грам
- Помідори 4 Штуки
- Перець болгарський 1-2 Штук
- Цибуля ріпчаста 4 Штуки
- Часник 4 Зубчики
- Вершки 50-100 Грам
- Гараму-масала 1 Чайна ложка
- Насіння кардамону 4-5 Штук
- Гвоздика 3 Штуки
- Кориця 1 Штука
- Коріандр 2 Чайних ложки
- Перець чилі 1 ст. ложка
- Куркума 0,5 Чайних ложки
- Кмин 1 Чайна ложка
- Лавровий лист 1 Штука
- Сік лимона 1 Чайна ложка
- Олія соняшникова 3 ст. ложки
Займемося для початку курячим філе. Його потрібно промити і нарізати на шматочки. Бажано різати в довжину. Кладемо курку на змащену олією сковороду. Перемішуємо. Ставимо в духовку при 180 градусах на 20 хвилин. Можна просто обсмажити курку на сковороді.
Беремо сковороду з високими краями. Розігріваємо олію, ложки 3. Кладемо кмин, лавровий лист, гвоздику, кардамон і паличку кориці. Обсмажуємо хвилини дві-три. Туди ж кладемо нарубані головки ріпчастої цибулі і знову обсмажуємо. Потім рубаємо дрібно часник і нарізаємо помідори кубиками. Складаємо в сковорідку і обсмажуємо до повного розм'якшення помідорів.
Витягуємо куряче філе з духовки. Кладемо в сковороду до овочів. Посипаємо меленим коріандром, куркумою і чилі перцем. Все перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні хвилини три.
Болгарський перець очищаємо від кісточок. Нарізаємо дрібними кубиками. Я взяла зелений перець для контрасту. Кладемо в сковорідку і тушкуємо п'ять хвилин, помішуючи рагу. Дістаємо вершки і вливаємо їх до овочів з куркою. Краще брати вершки масніший, щоб вони не згорнулися.
Тепер завершальний штрих, який визначає назву страви. Нам знадобиться індійська суміш спецій, яка називається гарам-масала. Туди входять імбир, цибуля, часник і гострий перець. Все перемішуємо і дотушіваем протягом трьох-п'яти хвилин. Перед подачею вийміть паличку кориці і лавровий лист. У такому вигляді можна подавати на стіл. Приємною вам "Чікен Масалов"!