Як замаринувати гриби на зиму: поради, секрети і рецепти
Чебуреки в своєму класичному виконанні мають форму півмісяця і готуються з пшеничного борошна без додавання дріжджів. В якості начинки можуть використовуватися різні продукти, наприклад, жирна баранина з перцем і цибулею, сир, гриби, капуста, рис з яйцем і цибулею і т.д.
Справжні чебуреки обов'язково повинні бути з хрусткою скоринкою і соковитою начинкою. Для обсмажування підійде глибока посуд, наприклад, сотейник або сковорода, а також велика кількість рослинного масла.
Чебуреки з соковитою начинкою можуть стати прекрасним доповненням сімейної вечері або недільних посиденьок з друзями. Вважається, що чебурек повинен бути розміром з долоню, а є його рекомендується тільки руками, без використання столових приладів. Оскільки всередині чебурека міститься гарячий сік і жир, починати його поїдання необхідно з верхнього кінця пиріжка для запобігання витікання всієї рідини назовні.
Чебуреки з сиром і зеленню
Чебуреки з сиром і зеленню відрізняються від оригінальних м'ясних не тільки начинкою, але і способом приготування. Так, їх необхідно не тільки обсмажувати в рослинний жир, але і випікати в духовці. Таким чином блюдо не тільки придбає незабутній смак, але і вийде більш корисним.
Як приготувати смачні чебуреки:
1. Просійте борошно в глибоку ємність і додайте до неї масло і сіль.
2. Розбийте яйце в борошняну суміш.
3. Влийте тонкою цівкою молоко, постійно помішуючи тісто.
4. Скачайте тісто в кулю, оберніть поліетиленом і відправте «відпочити» хвилин на десять.
5. Наріжте сир, а також вимитий шпинат.
6. Розділіть тісто на частини, за розміром рівні величині курячого яйця.
7. Розкачайте кожну частину в тонкі коржі і викладіть на них підготовлену начинку.
8. З'єднайте краю кожного чебурека, ретельного притискаючи їх пальцями.
9. Викладіть чебуреки з сиром на деко, застелене пекарської папером, і змастіть їх молоком.
10. Надішліть чебуреки випікатися в духову шафу при 180 градусах протягом 25 хвилин. Індикатором готовності повинна послужити рум'яна золотава скоринка.
11. Подавайте блюдо в супроводі сметани або якого-небудь вершкового соусу.
Чебуреки з грибною начинкою
Чебуреки з грибами - ще один різновид цього популярного страви. Для їх приготування знадобиться:
1. Перетріть маргарин з борошном до тих пір, поки не утвориться дрібна крихта.
2. Додайте цукор, соду, сіль і яйця в борошняну суміш.
3. Замісити тісто і відправте його «відпочити» на півгодини в холодильник.
4. Почистіть гриби і наріжте їх невеликими кубиками.
5. Обсмажте їх разом з цибулею, спеціями і сіллю до появи золотистої скоринки.
6. Раскатайтетісто в один великий пласт і виріжте квадрати, розмірами приблизно 6х6 см. Викладіть на середину кожного квадрата начинку, защепніте краю і змастіть їх яйцем.
7. Обсмажте чебуреки у великій кількості рослинного масла.
Якщо ви прихильник класичного рецепту, приготуйте смачні чебуреки з м'ясом і рубаним луком. Для їх приготування підійде баранина, яловичина і свинина.
Лук наріжте максимально дрібно, складіть в миску, додайте трохи солі і трохи розімніть руками, щоб цибуля пустила сік. Залиште на 15 хвилин.
М'ясо і жир пропустіть через м'ясорубку і змішайте з цибулею. додайте сіль, перець і трохи холодної води.
Така начинка виходить дуже соковитою, з смачним бульйончиком всередині чебурека.