Як приготувати піцу з куркою:
1. Приготувати тісто для піци. Змішати в мисці два види борошна. У чашу міксера скласти дріжджі, мед, налити оливкову олію і воду, добре перемішати. Додати в цю суміш 1/3 склянки борошна і на повільній швидкості перемішати до однорідного стану. Накрити миску з опарою харчовою плівкою або чистим рушником і поставити в тепле місце на 20 хвилин. Додати в опару решту борошна і сіль, перемішувати на середній швидкості протягом близько 4 хвилин або вручну близько 10 хвилин, до однорідного стану. Знову накрити тісто плівкою або рушником і поставити в тепле місце на 1 1/2 години, тісто має збільшитися в об'ємі в два рази.
2. Тісто, що підійшло обмять і розділити на дві частини, сформувати з них кулі. Викласти ці кулі на промаслений лист і руками розім'яти тісто в два кола (диска), діаметром близько 23 см. Накрити диски рушником і знову поставити в тепле місце хвилин на 45 для того, щоб вони трохи підійшли.
3. Тим часом приготує соус. Для цього потрібно у великій сковороді розігріти оливкову олію, додасть часник, і смажити близько 1-2 хвилин. Викласти в сковороду помідори і продовжувати готувати, розминаючи помідори ребром ложки на дрібні шматки. Готувати на середньому вогні до легкого загустіння, близько 15-20 хвилин. Насипати сіль, орегано і пластівці червоного перцю.
4. Включити духовку для попереднього розігріву до 300 градусів. Соус рівномірно нанести на підійшли диски, залишаючи порожніми краю, близько 1 см.
5. Посипати змащені соусом кола тесту сиром фонтіна (по 1 склянці на кожен диск). Потім на кожне коло тесту викласти по половині всього лука і курячого м'яса. Посипати майбутню піцу чорним меленим перцем за смаком.
6. Поставити деко з піцою в розігріту духовку і випікати близько 8-10 хвилин, до золотистого кольору коржів. Готову піцу з куркою посипати різаною петрушкою і пармезаном.
Перед подачею порізати піцу з куркою і сиром на порційні шматочки.
