Чи можна їсти молочні продукти при гастриті. Чи входять вони до переліку дієтичного харчування? Адже без дотримання дієти на одужання можна не розраховувати. Незважаючи на те що молоко і всі його похідні є дуже корисними при хворобах шлунково-кишкового тракту (шлунково-кишкового тракту), не завжди при гастриті його можна вживати у великій кількості. Розглянемо, в якому обсязі і як часто можна вживати кисломолочні продукти.
Кисломолочні продукти при зниженій кислотності
Кисломолочні продукти при такій формі гастриту дуже корисні. Адже знижена кислотність призводить до поганого перетравлювання і зберігання їжі в шлунку. Їжа починає псуватися ще до процесу травлення. Саме сир і йогурт при гастриті допомагає нормалізувати процес травлення і позбутися від неприємних симптомів хвороби.
Йогурт при гастриті корисний з таких причин:
- Підвищує імунітет при хронічному гастриті.
- Містить біфідобактерії, які відновлюють мікрофлору кишечника.
- Нормалізує травлення.
Завдяки відновленню мікрофлори кишечника йогурт при гастриті допомагає позбутися від патогенних мікроорганізмів і знешкодити всі токсини.
Йогурт набагато корисніше, ніж ряжанка, адже в його складі міститься більша кількість корисних мікроорганізмів. Найкраще пити домашній йогурт, приготований на заквасці. Саме він натуральний і допоможе позбутися від симптомів гастриту із зниженою кислотністю.
Сир при гастриті зі зниженою кислотністю також дуже корисний. Він містить в собі величезну кількість вітамінів і мінералів. Це джерело кальцію, фосфору і білка.
Сир при гастриті - це кращий дієтичний продукт. Добре чергувати його вживання з ряжанкою або робити з сиру сирники.
При зниженій кислотності можна також є такі молочні продукти:
Сметану або вершки при гастриті найкраще вживати з сиром, запіканки, сирниками або варениками.
Що стосується молока, то можна пити і козяче, і коров'яче.
Але козяче молоко корисніше для шлунково-кишкового тракту в цілому, а саме:
- воно краще засвоюється;
- не викликає розлади травлення;
- загоює запалену слизову в разі виникнення виразок;
- не дає розмножуватися кишкової палички.
Молоко краще пити на ніч, закушуючи сирниками.
Кисломолочні продукти при підвищеній кислотності шлунка
[Attention type = yellow] При підвищеній кислотності дієта трохи відрізняється. Будь-які кисломолочні продукти можуть завдати шкоди. Дозволяються тільки страви, приготовлені з використанням молочних продуктів. [/ Attention]
Можна приготувати сирне суфле, сирники, вареники або запіканку.
Також можна вживати вершки і домашнє молоко. Сир при гастриті з підвищеною кислотністю можна їсти тільки не кислий.
Але вищеперелічена дієта дозволена лише при хронічному гастриті у стадії ремісії. При гострому гастриті або хронічному в період загострення меню дозволених молочних продуктів виглядає дещо інакше.
Молочна дієта під час загострення виглядає наступним чином:
- Перші два дні будь-які молочні продукти, як і незбиране молоко заборонені.
- Починаючи з третього дня, можна їсти вершки і сирне суфле. Пити молоко в невеликій кількості.
- З четвертого дня протягом наступних двох тижнів можна їсти сир і різні страви з нього, а також вершки. Дозволено пити кефір, кисле молоко, молоко. Від сметани в цей час краще відмовитися.
- Починаючи з третього тижня, можна їсти все молочні продукти, крім гострих і солоних сирів.
[Attention type = red] Дієта залежить від самопочуття хворого. Якщо через кілька днів симптоми не проходять, то не варто вводити нові молочні продукти. Краще дочекатися поки не покращиться самопочуття. [/ Attention]
У яких випадках можна їсти сир?
Асортимент сирів величезний і в повному обсязі види дозволено їсти при гастриті.
Від сиру варто відмовитися в перші два дні загострення хронічної або гострої форми хвороби.
При вживанні сиру, він повинен бути:
- негострим;
- несолоним;
- НЕ перченим;
- НЕ копченим;
- без ароматизаторів і добавок.
Натуральний твердий сир можна їсти при гастриті будь-якої форми незалежно від кислотності шлунка, головне щоб хвороба перебувала в стадії ремісії.
При гастриті дуже корисний сир з цвіллю. При його виборі дуже важливо звертати увагу на виробника і терміни придатності. Продукт повинен бути якісним, від дешевих сирів краще відмовитися.
При виборі потрібно звернути увагу, щоб на сирі була блакитна цвіль, адже такий продукт містить бактерії і вітаміни, які позитивно впливають на травлення.
Щоб правильно вибрати якісний продукт, потрібно дотримуватися таких порад:
- термін виробництва не більше двох місяців;
- грибний запах;
- рівномірна структура;
- м'який на дотик.
Всі молочні продукти потрібно вживати в помірній кількості.
[Attention type = green] Звичайно, при гастриті корисна сирна дієта, але перед тим, як її дотримуватися, потрібно з'ясувати яка форма хвороби у хворого, адже при підвищеній кислотності таким харчуванням можна погіршити стан здоров'я. [/ Attention]