Сир при гастриті є прекрасним продуктом для відновлення сил організму, які підірвані хворобою. Легкозасвоюваний протеїн, благотворно впливає на травлення, лактобактерії та ферменти, велика кількість вітамінів, а також солі магнію і кальцію - з цих речовин полягає сир. Також в ньому містяться:
- Істотно поліпшують функціонування шлунково-кишкового тракту амінокислоти. Одночасно вони сприяють правильній працездатності нервової системи людини.
- Сирний білок організмом засвоюється практично миттєво, він чудово втамовує відчуття голоду.
- Численні вітамінні компоненти сиру сприяють правильному функціонуванню організму, оскільки вони є незамінними елементами процесів обміну.
- Гастрітние дієта вимагає постійного надходження з продуктами харчування білка, адже шлунок є м'язовим органом, тому для його гарантованого відновлення необхідний цей будівельний матеріал.
- Медичні дослідження, що виконуються постійно, довели, що успішна терапія гастриту неможлива без наявності в організмі конкретної амінокислоти, яка є в протеїні. Вона називається глютамин. Вчені, надихнувшись унікальними характеристиками цієї амінокислоти, встигли назвати її «королевою». Глютамин стає надійним бар'єром на шляху аутоімунних, а також різноманітних запальних процесів.
Основна властивість кисломолочного продукту, яким є сир, стає те, що він допомагає шлунку активно перетравлювати їжу, дозволяючи людині затрачати менше енергії на процес травлення, зберігаючи сили, щоб вести боротьбу з різними хворобами.
Особливо корисний цей продукт при гастритах. Причиною гастриту стають:
- незбалансоване, а головне, нерегулярне харчування;
- харчові отруєння;
- куріння;
- зловживання етанолом;
- негативний вплив лікарських препаратів, особливо гормональних засобів і аспірину.
Важливо використовувати такі продукти, як:
Гастроентеролог Михайло Васильович:
Ознаки гастриту виникають у людини при порушенні рівноваги в кишечнику мікрофлори, проникненні в нього сальмонели, стафілококів, бактерій або вірусів. Одночасно стрес, якщо він викликаний істотним ризиком для здоров'я або життя, здатний спровокувати гострий гастрит. Симптоми патології з'являються після сильного опіку, серйозної операції, тяжкої травми, шоку. Ерозія слизової здатна викликати сильну кровотечу.
Всі ці явища характерні для гастриту з підвищеною кислотністю. Приміряне 80% всіх гастритів - саме ця форма хвороби. Інша частина пов'язана з генетичним спадковим фактором. Для підвищеної кислотності характерними симптомами є:
- печія;
- млявість;
- болю в області шлунка;
- поганий настрій;
- роздратованість і т. д.
Якщо не змінити режим харчування, то захворювання приймає хронічну форму, що викликає виразки, а навіть онкологію шлунка. Нормалізувати в шлунку кислотність допоможе збалансоване харчування, в якому сир займає не останнє місце.
Місце сиру в дієті
Як вживати сир при гастриті
Чи можна сиру при гастриті вживання? Смачні ліки (молочні продукти при гастриті) бажано в раціоні застосовувати у вигляді пюре, суфле і пудингу, ледачих вареників і запіканки. Потрібно знати, що в період загострення захворювання сир протягом перших 2 діб краще не їсти. Цей продукт слід застосовувати в період ремісії.
Коли підвищена кислотність і діагностований гастрит, потрібно нормалізувати працездатність шлунка, позбавивши його від механічного, термічного і хімічного роздратування. Через це такі ласощі, як сир і йогурт при гастриті, допускається вживати без сильних обмежень, хоча воно мало б бути надто кислим. Рекомендується взагалі його вживати, попередньо виконавши теплову обробку продукту (сирники при гастриті).
Щодня людині з гастритом при встановленій підвищеній секреції соляної кислоти бажано вживати мінімум півтора грама білка на кожен кілограм власної маси. Але якщо хворий має надлишок або недоліком ваги, такий розрахунок необхідно скоригувати.
Потрібно також завжди пам'ятати, що не тільки в продуктах тваринного походження присутні білки. Їх цілком достатньо і в рослинній їжі. Саме тваринні білки мають становити 2/3 загального обсягу їх споживання.
Знижена функція шлунка
Якщо хворий страждає на гастрит з вираженою функцією зниженій кислотності, сиром зловживати не можна. Вживати його слід в невеликій кількості. До свіжого протертого кисломолочному продукту слід додати трохи сметани з цукром або медом. Також дозволений сир слід розвести кислим молоком або кефіром, покласти в кашу.
Якщо сир додати в тушковані овочі, то вийдуть апетитні котлети. Ідеальним поєднанням стане тушкована морква, сир з розтертим з яйцем, цукром і вершковим маслом в невеликій кількості. Масу слід посолити, перемішати і зробити котлети. Потім поставити тушкувати до готовності. Також їх можна запекти в духовці.
При гастриті велика увага приділяється поразки слизової шлунка, тому важливо приймати сир і страви з нього у сприятливих режимах. Страви не повинні бути занадто гарячі або холодні. Діапазон температур вживаються людиною продуктів зобов'язаний перебувати в межах від 15 до 55 градусів. Максимально комфортна для шлункової слизової оболонки їжа, що має температуру близько 37 градусів, яка відповідає температурі тіла. Слід уточнити у лікаря, чи можна ряжанку при гастриті, чи можна йогуртом при гастриті лікуватися і чи можна сири при гастриті.
Кисломолочні продукти при гастриті потрібно вживати на другий сніданок. Така дієта допоможе уникнути дискомфорту, оскільки продукт легко засвоїться шлунком:
- Прийнята їжа повинна викликати апетит у людини.
- Неодмінно потрібно ретельно пережовувати продукти. Після цього слизові оболонки не буде механічно травмуватися, з'явиться більше соку і слини, тому їжа стане прекрасно засвоюватися.
- Рекомендується трапезувати в чітко визначений час, оскільки саме такий жорсткий розпорядок харчування зможе стабілізувати процедуру планомірного викиду шлункової секреції.
Дотримання режиму харчування
Шлунок людського організму потребує повноцінного триразовому і навіть чотириразовому харчуванні. Коли хворий дотримується подібної режиму, повністю відмовляючись від практики швидких перекусів, шлунок почне виробляти шлунковий сік, необхідний для повноцінного травлення, причому саме стільки і тоді, коли це необхідно для якісної обробки надійшли в нього продуктів.
Ритуал прийняття їжі
Може це виглядає і неправдоподібно, проте для шлунка надзвичайно важливий певний ритуал подачі страв. Тут все до місця:
Сам по собі процес травлення і подальшого перетравлення продуктів зовсім далекий неорганізованості, поспіху, незібраність і негативним емоціям. Не можна трапезувати, втупившись у телевізор або читаючи свіжу газету.
При поглинанні продуктів забороняється торкатися тем, здатних зіпсувати апетит. Можливо, слід повністю зосередитися на процесі їжі, для чого важливим є і зовнішній антураж. Сервірований красиво стіл, оформлені страви і приємна візуально посуд збуджують шлунок, допомагаючи йому правильно функціонувати.
Втомилися від болю в животі, шлунку.
Забули, коли був гарний настрій, а тим більше самопочуття?
Так, проблеми травної системи можуть серйозно зіпсувати життя!
Але є рішення: лікар-гастроентеролог, завідувач гастроентерологічних відділенням Архипов Михайло Васильович розповідає подробиці. >>>