Захворювання шлунка слід лікувати не тільки ліками, але і правильно підібраною дієтою. Так, при гастриті важливо максимально розвантажити травний тракт, вживаючи тільки легкоусвояемую їжу.
Корисні властивості продукту
Чому практично всі дієти рекомендують вживати нежирний сир? Вся справа в унікальному складі продукту, в нього входять:
- легкозасвоювані білки - матеріал, необхідний для життєдіяльності організму;
- амінокислоти, без яких неможлива нормальна робота травної системи;
- вітаміни, які допомагають зміцнювати імунітет і підтримують здоров'я волосся і шкіри;
- кальцій - мінерал, необхідний для зміцнення кісток і зубів.
Порада! Сир нежирний - ідеальний білковий продукт для схуднення, що містить невелику кількість калорій.
Харчування при гострій формі захворювання
Гостра форма гастриту супроводжується інтенсивними болями, нудотою, блювотою. А якщо захворювання характеризується підвищеною кислотністю, то до вищеописаних симптомів приєднується болісна печія і неприємна відрижка.
У гострому періоді сир їсти не можна! На першому етапі рекомендується голодування, потім в раціон поступово вводяться каші на воді і картопляне пюре. Тільки після стихання болю та інших проявів хвороби можна вживати некислий сир в приготованому вигляді.
Найбільш підходяще блюдо - сирна запіканка, можна використовуючи рецепт цієї страви приготувати сирне суфле. Маса готується так само, відрізняється рецепт тим, що підготовлений продукт не запікається, а готується в формочках на пару.
Харчування при хронічній формі захворювання
Якщо захворювання протікає хронічно, то дієту необхідно дотримуватися тривалий час. При цьому необхідно враховувати тип захворювання. Якщо воно протікає з підвищеною кислотністю, то підхід до вибору продуктів дещо інший, ніж при хворобі з гіпосекреціей.
при гіперсекреції
У період ремісії захворювання з підвищеною кислотністю, сир включати в меню можна і потрібно. Але використовувати продукт потрібно для приготування різних страв.
Використовуваний рецепт повинен включати в себе свіжий, некислий пастоподібний продукт. Якщо куплений продукт, має зернисту структуру, то його потрібно попередньо подрібнити блендером або протерти через сито.
Для харчування хворих, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, можна використовувати класичний рецепт сирної запіканки. Її можна готувати в духовій шафі або в пароварці. Щоб запіканка придбала новий смак, можна включати в рецепт попередньо відварену моркву або печені яблука.
Зрозуміло, запіканка - це не єдина страва, яку можна включати в меню при захворюванні з підвищеною кислотністю. Можна використовувати рецепт приготування інших страв:
- вареників (звичайних або ледачих);
- сирників (запечених в формочках, смажити на сковороді не можна).
Можна приготувати вишуканий десерт - запечені яблука з сиром або рисово-сирний пудинг на пару.
при гіпосекреції
Якщо захворювання протікає з пригніченням функцій секреторних клітин, тобто, зі зниженою кислотністю, то в меню можна включати різні страви з сиру. Крім того, при цьому типі захворювання можна їсти і свіжий продукт, рецепт приготування страви простий:
- пастоподібний сир розтирають, крупитчатую - протирають через сито;
- додають трохи вершків або свіжої некислим сметани;
- можна покласти трохи цукру.
Урізноманітнити рецепт можна, додаючи в сирну масу протерте яблуко або пюре з дозволених фруктів. Також можна використовувати будь-які рецепти приготування страв, якщо вони не включають заборонені продукти і виключають смаження.
Отже, сир - продукт корисний в усіх відношеннях. Не варто виключати його з меню і при гастриті поза періодів загострення. Однак хворим рекомендується вибирати тільки нежирний сир і використовувати цей продукт для приготування різних страв на пару або духовці.