Чи можна їсти капустяні качани?
Хочу відповісти на це питання, як любитель капусти і безпосередньо капустяних качанів. Качан є для мене найсмачнішою частиною капусти і я ніколи її не викидаю, якщо звичайно вона незіпсована.
Якщо Ви виростили капусту на своїй присадибній ділянці, знаєте чим її поливали й удобрювали, то дорослій людині абсолютно нічого боятися шкоди, якої може завдати качан. Але дітям все ж рекомендується їсти не більше 1 качана в день, так як ми не знаємо, якими засобами, що підвищують врожайність, користуються Ваші сусіди.
Якщо Ви купуєте капусту на ринку у приватників, то тут теж цілком можна собі дозволити поласувати качаном. Але потрібно бути трохи обережнішим. Найбільше нітрати можуть завдати шкоди саме дітям. Тому качана приватників найкраще давати дітям не частіше 2 разів на тиждень.
Тепер, що стосується магазинної капусти. Тут навіть справа не в тому, що качан накопичує в собі нітрати. Справа в тому, що для зберігання капусти сучасні супермаркети використовують різні хімікати, обробляючи ними капусту для того, щоб вона краще зберігалася. Тому, при покупці капусти в магазині, рекомендується зняти верхні листки капусти, нехай вони і вважаються корисними, а качан, після того, як з'їли капусту, краще викинути. Справа в тому, що після обробки нітрати могли проникнути через низ качана.
Висновок простий - якщо Ви знаєте, як росла капуста, то капусту качана їсти можна. Якщо купуєте капусту в магазині, то рекомендується не є качан і викинути верхні листки.
Маю особистим досвідом