Капустяної качаном не варто нехтувати. Просто гризти її нецікаво. Краще додати в салати. Ось, наприклад, готують такий салат, який називається "Сироїд". Треться дрібно буряк, буквально павутинням, капустяна качан, морквина. Це основні інгредієнти. Можна додати трохи тертого яблука, а можна покласти червону цибулю. Салат не тільки смачний, але і здатний почистити нирки. Адже всі овочі в ньому сирі, а, як відомо, тільки сирі овочі можуть пройти по організму і очистити його. Добре такий салат їсти натщесерце. На жаль, він не всім підійде, все-таки наявність сирого буряка в складі робить салат не найпростішим для засвоєння. Якщо в салат додати чорнослив, він точно не завадить.
Ну можна буряк і зварити перед добавкою в салат. А всі інші овочі - сирі. Тим більше, що крім буряка зазвичай для салатів ніякі більше овочі і не варять. - 10 місяців тому
Качан їсти можна.
Ми з сестрою двоюрідною завжди тільки і чекали, коли бабуся вже нашаткує капусту в борщ і розділить нам цю солоденька серединку. Так, звичайно це їстівна частина капусти. Мені вона чомусь більше редиску нагадує, ніж капусту. І в дитинстві їли. І зараз, коли готую борщ або тушу капусту, то вже мої діти чекають, щоб поласувати. А немає поруч дітей, так я і сама з'їм. Правда капусту ми ростимо в своєму городі, без хімікатів.
А у важкі часи, сестра і в борщ качан додавала, натирала НЕ тертці і разом з усіма овочами - в світлий шлях (в сенсі - в борщ).
Ще не так давно люди навіть не замислювалися, чи можна їсти капустяний качан. Качан давали дітям і ті з задоволенням гризли тверду капустяну серцевину.
Однак, з розвитком системи хімічної обробки грунту і рослин, ситуація змінилася. У капустяної качані концентруються шкідливі речовини, особливо нітрати, так що є капустяний качан не рекомендується, особливо дітям і гіпертонікам. Виняток становить капуста, вирощена на власній ділянці і гарантовано вільна від шкідливих речовин.
Капустяний качан варто їсти тільки в тому випадку, якщо сама капуста росла на Вашому содовому ділянці. У цьому випадку Ви однозначно знаєте, чим її поливали й удобрювали. Але якщо Ви купуєте капусту в магазині, то краще за все її викинути, так як зараз не соромляться продавати товари, які вирощені в погану екологію. Качан більше всієї іншої частини капусти вбирає в себе все нітрати, які дуже шкідливі для організму людини.