У світі існує не менше 400 видів цибулі, найбільш популярними з яких є цибуля-ріпка і листя-перо. Чи корисний лук? Так, цей продукт багатий корисними речовинами, що додають силу організму людини.
Корисні властивості цибулі
Цибуля багата на вітаміни групи В і С, макро- і мікроелементами. ефірними маслами. Всі ці важливі елементи можна отримати, вживаючи як сирий лук, так і оброблений. Багатий калієм цибулю благотворно впливає на серцево-судинну систему. У соку пір'я цибулі маса каротину, фолієвої кислоти, вітамінів, ефірних масел, вуглеводів. У гострих сортах цибулі більше цукрів. Цей продукт збуджує апетит, підвищує тонус всього організму, це відмінне антисептичну, бактерицидну, антисклеротичну засіб. Він допоможе в боротьбі з низьким тиском, не дасть утворитися раковим клітинам. Приймають цей плід як внутрішньо, так і місцево, наприклад, прикладаючи сиру цибулю до п'ят при простудних захворюваннях.
Корисні речовини цибулі:
- Вітаміни (PP, B1, B2, B5, B6, B9, C, E. H, PP);
- Макроелементи (магній, кальцій, калій, фосфор, хлор, натрій, сірка);
- Мікроелементи (алюміній, бор, йод, залізо, цинк, марганець, мідь, хром, кобальт, фтор, нікель, рубідій).
Чи корисний ріпчаста цибуля
Корисні властивості цибулі описували Гіппократ і Авіценна. Стародавні греки лікували їм ревматизм, подагру і ожиріння, стародавні римські солдати їли цибулю кожен день.
Це відмінний засіб для боротьби з авитаминозами, він нормалізує водно-сольовий баланс в організмі, поліпшить роботу травної системи, підвищить тонус організму, надасть сечогінний, протимікробну, протидіабетичний, протизапальну дію.
Ріпчасту цибулю корисний при гіпертонії і атеросклерозі. Його використовують при виготовленні медичних препаратів.
У косметичних цілях маска з ріпчастої цибулі вилікує себорею, гніздову плішивість, виведе лупа і зміцнить коріння волосся. Цибульним соком виводять веснянки, він покращує стан шкіри, вирівнюючи її колір, надаючи рум'янець.
Чи корисний варену цибулю
Варену цибулю багатий всіма тими ж корисними компонентами, що і свіжий. При термічній обробці він втрачає мінімальну кількість корисних властивостей.
Часто варену цибулю застосовують в рецептурі народної медицини. Наприклад, при шкірних хворобах пов'язку з вареним цибулею прикладають до ураженого місця. Лук, відварений в молоці, застосовують місцево при трихомонадних, бронхіальній астмі та бактеріальних кольпітах, фурункулах, гемороїдальних шишках.
Рекомендується їсти варену цибулю при переломах, що сприяє швидкому зрощенню кісток.
Прикладають цибулю, зварений в столовому оцті, до небажаних мозолів і бородавок.
Чи корисний смажену цибулю
Лук смажений також має лікувальні властивості. Крім усього іншого, він сприяє підвищенню статевої функції, бореться з імпотенцією, збільшує вироблення сперми. Ще Пліній Старший говорив про лук наступне: «... млявих і літніх чоловіків цибулю штовхає в обійми Венери».
Чи корисний зелений лук
Сік зеленого пір'я цибулі насичений корисними речовинами, мікроелементами, вітамінами, вуглеводами і ефірними маслами, як і будь-який інший цибулю. Це відмінний засіб для боротьби авітамінозом, він підвищує апетит, прискорює процес засвоєння їжі, тримає організм в тонусі, корисний при ГРВІ і грипі і в інших випадках, в яких також корисний ріпчаста цибуля.
Лук протипоказаний:
- При бронхоспазмах;
- При метеоризмі;
- При захворюваннях нирок і печінки;
- При захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- Хворим на виразку шлунка;
- Хворим на виразку дванадцятипалої кишки;
- При гломерулонефриті;
- При пороках серця.
Скільки можна в день з'їдати лука
Половинка цибулини кожен день допоможе знизити рівень холестерину, запобігає серцеві напади, знизить кров'яний тиск.
Як вибирати і як зберігати цибулю
Найдовше зберігається золотистий цибулю.
Цибулину повинен покривати щільний шар луски без пошкоджень.
Хвостик цибулини повинен бути сухим, а підстава плоским заокругленим.
Поверхня лука повинна бути твердою і сухою.
Рецепти корисних страв з цибулею
Лук, фарширований курячим філе
- Очистіть дві великі цибулини, що не зрізуючи корінцеву частина. Розріжте кожну цибулину навпіл. Складіть в сотейник, додайте півлітра води, 1 ч. Л оцту, солі і спецій за смаком. Після кипіння, варити 5 хвилин, вийняти з води і відкласти.
- Відбити 150-200 г курячого філе, обсмажувати з кожного боку по 4 хвилини. Готове м'ясо дрібно нарізати, додати до нього 2 зубчики часнику, 50 г оливок і 50 г сиру.
- У половинки цибулі викласти курячий фарш, полити невеликою кількістю рослинного або оливкового масла, поставити на 5 хвилин в розігріту до 200 градусів духовку.
Закуска з ріпчастої цибулі з перцем
- 4 перцю наріжте смужками. Відваріть їх разом з цибулею в підсоленій воді 5 хвилин. Охолоджені цибулини, з яких вийняли сердцевінкі, начините перцем.
- У відвар додати 5 ст. ложок оцту і залити їм цибулю. Настояти закуску добу.
- На наступний день злийте рідину і знову доведіть її до кипіння. Охолодженим маринадом ще раз залийте цибулю. Надсилайте закуску в холодильник на кілька днів. Чи корисний цибулю в такий закуски. Звісно так.