Всім нам ще з дитинства знайомий цей чарівний запах мандарина, який у багатьох асоціюється із зимовими святами. Якщо раніше цей фрукт і був в дефіциті, то зараз їм нікого не здивуєш, і знайти його можна на прилавках магазинів круглий рік. У даній статті ми висвітлимо кілька питань, пов'язаних з цим фруктом, а також розберемося чи корисний мандарин, корисна шкірка мандарина і корисні кісточки мандарина.
Корисні властивості мандаринів
Чи корисний мандарин, як прийнято вважати? Навіть більше. Він здатний значно зміцнити імунітет через високий вміст в ньому аскорбінової кислоти. Мандарини позитивно впливають на роботу серця і нервової системи, беруть участь у формуванні кісток, сприяють поліпшенню зору, підвищують еластичність кровоносних судин і перешкоджає відкладенню холестерину на їх стінках, благотворно впливають на стан шкіри. Завдяки вмісту великої кількості ефірних масел, цей фрукт має протимікробну і відмінним протинабрякову дію.
Але зараз всіх також мучить питання: чи корисна шкірка мандарина? Відповідь: ще як. У ній міститься ще більше ефірних масел, і її вживання робить позитивний вплив на бронхи. Цедра цього фрукта здатна полегшити кашель і поліпшити травлення. Тому, щоб отримати максимум користі, треба вживати мандарини разом з шкіркою.
Корисні речовини в мандаринах
- Аскорбінова кислота (вітамін С);
- Вітаміни групи В;
- Вітамін D, Р;
- кальцій;
- калій;
- магній;
- фосфор;
- каротин;
- Пектинові речовини;
- глікозиди;
- флавоноїди;
- Синефрин.
А чи корисні кісточки мандарина? Є любителі, які їдять фрукт разом з кісточками. Не варто цього робити: в них міститься синильна кислота, яка може викликати отруєння. Звичайно, кілька кісточок не зашкодять, але не слід з'їдати все мандарини таким чином.
мандарини протипоказані
- При запальних кишкових захворюваннях;
- При виразці шлунка або дванадцятипалої кишки;
- При гастриті;
- При гепатиті;
- При нефриті;
- При холециститі;
- Людям з цукровим діабетом;
- Людям зі схильністю до алергічних реакцій;
- Вагітним (вживати з обережністю).
Скільки мандаринів можна їсти в день
Незважаючи на всю свою користь і приємний зовнішній вигляд і смак, переїдати їх не треба. Не варто забувати про гіпервітаміноз - надлишок вітамінів в організмі. І пам'ятайте, що мандарини - це найсильніші алергени. Зловживаючи даним продуктом, на питання чи корисні мандарини можна давати різко негативну відповідь. Хоч не можна сказати точно, яке безпечне кількість мандаринів в день, так як для кожного норма їх споживання індивідуальна, не треба переїдати. Особливо це стосується маленьких дітей: стежте, скільки мандаринів з'їдає в день ваша дитина.
Як вибрати мандарини
При виборі мандаринів запам'ятайте кілька правил. Хороші і свіжі мандарини повинні бути без плям на шкірці, а тим більше без слідів цвілі, сама шкірка пружна, що не підсохлий і не розм'якшення. Також на плоді не повинно бути вм'ятин і підгнилих місць. Зберігати мандарини треба в холодильнику або в добре провітрюваному місці окремо від інших фруктів.
Корисні рецепти з мандаринами
А чи корисні мандарини в іншому, не тільки в «свіжому» вигляді? На щастя, так. Тому існує безліч різноманітних страв з цим смачним фруктом. Нижче представлено кілька рецептів. З їх допомогою у вас вдома цілий рік будуть не тільки запас вітамінів, а й літнього настрою.
Цукати з мандаринів
Порада: Перед приготуванням переконайтеся, що дані мандарини чисті від нітратів, так як всі шкідливі речовини накопичуються в шкірці. Також добре промийте її, так як багато виробників натирають мандарини воском для кращого зберігання.
- Шкірка мандаринів - 1 кг;
- Цукор - ½ кг;
- вода;
- Лимонна кислота - ½ ч. Л .;
- Сіль - 1 ч. Л.
Мандаринову шкірку поріжте, закиньте в невелику ємність, залийте водою і варіть 10 хвилин. Потім злийте воду, ємність остудіть і знову закиньте в неї шкірку. Знову залийте водою, додайте сіль. Сіль потрібна, щоб з мандаринів пішла гіркота. Варіть 10 хвилин. Злийте воду, скиньте шкурки на друшляк, почекайте, поки вся вода стече. У ємність розтопіть цукор з 1 літром води. Викладає шкурки в цукрову воду і варимо близько години до повного уварювання. До кінця варіння додайте лимонну кислоту, перемішайте. Майбутні цукати розкладіть на деко і поставте в тепле місце. Там вони повністю досушатся протягом 2-3 годин. Готові цукати можна обваляти в цукрі або цукровій пудрі.
Варення з цілих мандаринів
Порада: Вибирайте мандарини з тонкою шкіркою і без кісточок.
Цілі мандарини помийте і залийте холодною водою на 24 години. Це позбавить їх від гіркоти. Коли 24 години пройде, злийте воду і ще раз помийте мандарини. Наріжте їх часточками і викладіть в глибоку каструлю, залийте 1 літром води і засипте цукром. Залиште так ще раз на 24 години. Після ставимо каструлю на вогонь. Доводимо до кипіння і варимо на повільному вогні до загусання, періодично помішуючи дерев'яною лопаткою. Остужаем готове варення і розливаємо по стерилізованим баночках.