Яка різниця між рибою виросла в природних умовах і вирощеної в штучних водоймах?
У цієї риби є багато видів: кета, горбуша, нерка, сьомга.
Так, мова йде про червоній рибі або рибі з сімейства лососевих.
Мені здається важко знайти рибу, яка б викликала стільки суперечливих реакцій. Спробуйте кинути слово # 'Сьомга #' в Гугль або Яндекс і ви отримаєте масу негативних статей, але в той же ж час дієтологи кажуть що риба (а зокрема, сьомга) корисна для здоров'я. Так кому ж вірити і чи варто взагалі є червону рибу, особливо з огляду на, що вона зовсім не з дешевих риб?
Гарвардські вчені рекомендують їсти 1-2 порції риби в тиждень.
Існують два види риби: риба, яка виросла в природних умовах і риба вирощена в штучних умовах.
Візьмемо, для прикладу, сьомгу і порівняємо ці два види риби:
1. У рибі виросла в природних умовах є більше калію і цинку. Зате, в рибі вирощеної в штучних умовах є вітамін С, але при цьому більше калорій.
2. Як ви знаєте, коли Омеги 6 набагато більше ніж Омеги 3, це не кращим чином позначається на нашому здоров'ї (це викликає різні запальні процеси). Тому червона риба, в якій Омеги 3 більше ніж Омеги 6, корисна для здоров'я, і дослідження показали що вона корисна для серця. У будь-червоній рибі є і Омега 3 і Омега 6, але співвідношення між Омегою 3 і Омегою 6 (на користь Омега 3) краще в дикій рибі.
Топ рецепт із сьомги від VitaminCook.
Останні дослідження: їсти чи не їсти червону рибу?
Так може взагалі краще не їсти червону рибу? Що-б відповісти на це питання, а також чи можна годувати мою сім'ю рибою, я вирішила почитати останні дослідження на цю тему.
Червона риба, в якій Омеги 3 більше ніж Омеги 6, корисна для здоров'я.
Гарвардські професора, Мозафарян і Римма, стверджують, що користь від вживання сьомги вирощеної в штучних умовах набагато вище потенційної шкоди, який вона може заподіяти. Крім цього, кількість забруднювачів (PCBs) відносно низьке і не набагато відрізняється від кількості тих же самих речовин в м'ясі, яйцях, молочних продуктах. Також, вчені відзначили, що всього 10% PCBs ми отримуємо від риби і морепродуктів, а 90% ми отримуємо з інших джерел харчування (м'ясо, яйця, молоко та інше) (2).
Так, і повітря, яким ми дихаємо, не завжди бездоганна, а дихати все-таки потрібно.
Гарвардські вчені рекомендують їсти 1-2 порції риби в тиждень.
Які висновки я зробила для себе і своєї сім'ї?
Топ рецепт із сьомги від VitaminCook.
Звичайно важливо знати де і в яких умовах зросла риба, але особисто для себе я зробила висновок, що напевно все відносно і по можливості (в залежності від бюджету і країни проживання) треба їсти різну рибу: червону, білу, вирощену на фермах (по можливості органічну) і дику.