Найчастіше чебуреки роблять з м'ясом, але в дійсності можна приготувати і з іншою начинкою. Наприклад, чебуреки з картоплею і сиром, а також приготувати тісто для чебуреків на кефірі.
Рецепт: Чебуреки з картоплею і сиром
для тесту:
кефір - 300 грам
сметана - 2 ст. ложки
борошно - 800-900 грам
вершкове масло - 100 грам
яйця - 2 штуки
сіль - ½ ч. ложки
для начинки:
картопля - 1 кг
твердий сир - 150 грам
вершкове масло - 30 грам
пучок кропу
сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
Приготуємо тісто для чебуреків.
Тісто для чебуреків готується дуже швидко, його можна приготувати паралельно з приготуванням начинки. Для приготування тіста, змішуємо всі інгредієнти для тіста.
Спочатку збиваємо яйце зі сметаною, потім вводимо кефір, розтоплене вершкове масло і поступово підсипає борошно, перемішану з сіллю. Тісто для чебуреків готове.
Приготуємо начинку для чебуреків.
Картоплю помити, очистити і зварити. Воду злити, а картопля потовкти з додаванням вершкового масла. У товчений картопля додати дрібно рубаний кріп і тертий сир, добре перемішати. Посолити поперчити за смаком. Начинка для чебуреків готова.
Приготуємо самі чебуреки з картоплею і сиром.
Тісто розрізати на шматочки вагою 40-50 грам, розкачати їх в коржики. На тісто викласти начинку і защипати у формі півмісяців.
Смажити чебуреки з двох сторін на добре розігрітій сковороді у великій кількості олії до золотистого кольору. Готові чебуреки рекомендую викласти на паперові рушники або серветки, щоб стік зайвий жир.
Смачніше всього чебуреки з картоплею і сиром (як, втім, і з м'ясом) є гарячими.