Улун - це листя чайного куща, ферментовані особливим способом. В результаті сировину просушується нерівномірно і набуває специфічного забарвлення. Серединка листа залишається зеленою, а ось краю набувають насичений темно-коричневий колір. Правильно висушені листочки скручуються в грудочки, а під впливом гарячої води повністю розкриваються. У якісному улун немає розкришених листя, пилу, сміття та інших «добавок».
У бірюзовому чаї міститься дуже багато макро- і мікроелементів, наприклад, магній, селен, цинк, кальцій, залізо та ін. З вітамінів в чаї найбільше вітамінів групи B, D, C, E і K. В ньому є ефірні масла, таніни , флавоноїди, а за кількістю корисних для людського організму хімічних сполук улун взагалі займає одне з перших місць.
У 100 гр. сухого чаю всього 142 ккал. тому такий напій відносять до низькокалорійним.
Користь бірюзового чаю
Улун дуже добре підвищує імунітет і допомагає при простудних захворюваннях. Регулярне вживання чаю призводить до зниження рівня холестерину в крові. Він значною мірою поліпшує роботу серцево-судинної системи і висновок рідини з організму. Чай благотворно впливає на еластичність стінок судин і зміцнює серцевий м'яз.
Улун нормалізує обмін речовин, покращує проникність клітинних мембран і сприяє зменшенню жирових відкладень. Цей чай рекомендується людям, що сидять на дієті і тим, хто має проблеми через зайву вагу.
Бірюзовий чай - відмінна профілактика цукрового діабету. Він позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, допомагає позбутися від запорів і метеоризму. Речовини, що містяться в чайному листі, мають бактерицидні та протизапальні властивостями, тому запобігають розвитку хворобливої мікрофлори в кишечнику.
Улун має антиоксидантні властивості і не тільки сповільнює процеси розростання ракових клітин, але і руйнує їх з часом. Бірюзовий чай відмінно виводить з організму шлаки, токсини і отрути. Його радять пити при отруєннях і після бурхливого застілля. Улун допомагає при алергіях - він «вимиває» з організму алергени, знімає шкірні висипи та подразнення.
Гарячий чай здавна вважався напоєм, що продовжує молодість. Регулярно випиваючи кілька чашок улуна в день, можна позбутися від зморшок, зміцнити нігті і волосся. Такий напій дуже позитивно впливає на стан шкіри, роблячи її бархатистою і пружною. Чай допомагає зняти сильну втому, позбутися від нападу нудьги і навіть полегшити стан при депресії. Це чудовий тонізуючий напій, ефект якого в кілька разів перевершує вплив на організм кави.
Улун: коли обережність не завадить
Обережно пити чай слід людям з виразковою хворобою шлунка, гастритами і іншими шлунковими недугами. Не варто забувати, що цей напій діє на організм збудливо - випивши чашечку на сон грядущий, ви ще кілька годин не зможете заснути.
Гіпертонікам і особам з серйозними захворюваннями серцево-судинної системи вживання улуна краще обмежити. Одна-дві чашки в день шкоди не принесуть, а от 4-5 цілком можуть спровокувати приступ. Теж саме можна порадити і людям із захворюваннями нирок.
Лікарі не радять пити улун вагітним і годуючим жінкам.
Молочний улун або улун «Молочний»?
Улун налічує близько 30 видів. Ці чаї значно відрізняються один від одного за смаковими якостями, забарвленням ферментованих листів і кольором самого напою. Кожен з них хороший сам по собі, але особливо популярний в нашій країні молочний улун. Він володіє чудовим ароматом і смаком. Крім того, такий чай дуже корисний для здоров'я.
Однак саме в цьому виді улуна ховається великий підступ, ім'я якого «ароматизатор».
Справа в тому, що СПРАВЖНІЙ молочний улун виключно рідкісний. коштує дуже дорого і практично не експортується. Це сорт високогірного тайванського чаю, кущі якого ростуть на горі Алішань. Напій з листя цього чаю має легкий запах пломбіру і традиційний чайний смак з вершковим післясмаком.
На експорт в переважній більшості випадків поставляється АРОМАТИЗОВАНИЙ молочний улун, що володіє яскраво вираженим молочно-горіховим ароматом і дивовижним карамельним присмаком. На захист такого улуна можна сказати тільки те, що для ароматизації використовується якісний японський ароматизатор. На жаль, на цьому достоїнства напою закінчуються - підприємливі виробники часто «поливають» ароматизатором найдешевші чаї і продають їх під виглядом елітного молочного улуна.
Властивості натурального молочного улуна
Якщо вам пощастило і ви придбали справжнісінький молочний улун - корисніше напій знайти важко.
Після напруженого дня чашка гарячого молочного улуна допоможе стабілізувати самопочуття, адже цей чай благотворно впливає на нервову систему, покращує загальний психологічний стан і підтримує бадьорість духу.
Молочний улун - дієвий засіб для схуднення. Він нормалізує обмінні процеси в організмі, тим самим стимулюючи спалювання зайвих калорій. Крім того, цей напій приглушує відчуття голоду. Холодний молочний улун - чудовий тонізуючий напій, який особливо корисний в спеку. Чай чудово втамовує спрагу і захищає шкіру від шкідливого впливу ультрафіолету.
Чай чудово очищає кишечник від усього зайвого, причому робить це дуже м'яко, не завдаючи ані найменшого дискомфорту. Гарячий молочний улун - прекрасна профілактика кишкових розладів і дисбактеріозу. Кілька чашок чаю в день сприяють виведенню з організму шлаків і зайвої рідини.
Напій покращує кровообіг, тому вважається відмінною профілактикою атеросклерозу і тромбофлебіту. Чай стимулює обмінні процеси в тканинах і органах, прискорює загоєння ран. Цей чай в значно мірою підвищує імунітет: вживання улуна в рази знижує ризик захворіти на застуду та вірусними інфекціями. Це відмінне жарознижуючий і потогінний засіб.
Краса і молодість в кожній чашці
Молочний улун особливо корисний для шкіри - він запобігає її в'янення, стимулює вироблення колагену і сприяє швидкому оновленню шкірних покривів. Протираючи шкіру льодом з молочного улуна, можна позбутися від розширення пір і розгладити дрібні і середні зморшки.
Молочний улун надає омолоджуючий ефект на весь організм в цілому. Величезна кількість мікроелементів покращує процеси метаболізму в клітинах, тому такий напій корисно пити людям похилого віку і тим, хто приходить до тями після хвороби. Напій покращує пам'ять, стимулює мозкову діяльність і підвищує концентрацію. Через цих якостей його рекомендується пити особам, зайнятим розумовою працею.
Шкода молочного улуна
Протипоказання у молочного улуна такі ж, як у інших видів бірюзового чаю. Зате у ароматизованого улуна протипоказань значно більше.
Найголовніше - він може викликати алергію, тому не пийте спочатку більше однієї чашки. Не рекомендується «штучний» молочний улун людям з проблемами шлунково-кишкового тракту, гіпертонікам, алергікам і астматикам. Вкрай небажано пити такий чай у великих кількостях: навіть найякісніша хімія рано чи пізно дає про себе знати.