Тайванські виробники молочного чаю, дуже часто і багато експериментують з обробкою чайного листа, поєднуючи як традиційні класичні методи заготівлі чаю, так і застосовуючи сучасні методи.
Користь чаю і буйство смаку
Чайні естети цінують Молочний Улун не тільки за його смакові якості, а й за корисні властивості. Чайний лист включає в себе близько 400 корисних, корисних для організму речовин. Серед них: кофеїн, сполуки поліфенолу, магній, фосфор, марганець, кальцій, йод, залізо, селен, цинк і досить величезна група вітамінів. Молочний Чай позитивно впливає на розумову і фізичну активність, усуває сонливість і знімає втому, благотворно впливає на кору головного мозку, підвищуючи рухову активність. Можливості Молочного Улун, дуже широкі: від допомоги в зниженні ваги до запобігання розвитку хвороби Альцгеймера. Поліфеноли, що містяться в чаї, одночасно є антиоксидантами, які борються з вільними радикалами, так і пребіотиками, здатними пригнічувати ріст патогенної мікрофлори травного тракту.
- запобігання розвитку карієсу
- розслаблення м'язів бронхіального тракту
- підтримання нормальної температури тіла.
Секрети виробництва чайного листа
Зібравши листя на плантації, їх попередньо завялівают на сонці, близько 30 -60 хвилин. Трохи підсушені листки, товстим шаром укладають в спеціальні кошики, прибирають в тінь для ферментації. Щоб зберегти всі корисні властивості молочного чаю, лист, під час ферментації, перемішують щогодини. Такий спосіб ферментації дозволяє середину листа залишити не пошкоджене, обробці піддаються тільки краю листа. Довівши чайний лист до потрібного ступеня ферментації, його відправляють в сушку, температура в якій близько 300 градусів. Сушать Молочний Улун в два етапи: 1. Підсушивши чай протягом декількох хвилин, лист скручують.
Скручене листя відправляють на досушку, щоб зупинити ферментацію і знизити вологість. Такий спосіб виробництва дозволяє зберегти всі корисні властивості чаю. Справжній Молочний Улун легко відрізнити від підробки. У ньому ніколи не буде ламаного листя, пилу і крихти. Під час заварювання чайний лист розкриється повністю і буде по краях темним, як у чорного чаю, а його середина і прожилки зеленими, що зберегли міцність і структуру. Чаїнки улун скручені в кулю, різні за обсягом. Скрученность чаїнок різна за розміром, а колір чайних кульок, як правило, світло-зелений.
Косметологія і Молочний Улун
Корисні властивості цього чаю знайшли активне застосування в косметології. Флавоноїди, що містяться в ньому, допомагають відторгненню мертвих клітин з поверхні шкіри, і стимулюють утворення нових. Екстракт цього чаю активно використовується у виробництві косметичних засобів, призначених для догляду за волоссям, шкірою рук, обличчя і тіла. Компрес з Молочного Улун з додаванням ромашки, петрушки і м'яти надає заспокійливу і протизапальну дію на шкіру обличчя. Після компресу шкіра стає, ніжною і бархатистою. Маски на основі цього китайського чаю вельми популярні у жінок і цінуються за їх ефективність.
Домашні рецепти краси
1. Маска, стимулююча ріст волосся.
1 середню моркву натерти на дрібній тертці, в отриману кашку потрібно добавіть5 крапель касторової олії, по 1 ч. Л сметани або густих вершків і міцно завареного чаю. Отриману суміш втираємо в шкіру голови, залишки кашки рівномірно розподіляємо по всій довжині волосся, одягаємо поліетиленову шапочку і укутують голову махровим рушником. Маску тримаємо 50 хвилин, після чого промиваємо голову шампунем. Маску необхідно робити перед миттям голови, а не після. Полоскати волосся після миття бажано водою підкисленою оцтом або лимонним соком.
1. ч. Л. Молочного улуна залити 50 гр. холодної води, варити 3 хвилини. Остудити отриманий відвар, додати в нього 1 ст. л. горілки і 1. ст. л. касторової олії. Зволожити голову отриманою сумішшю, залишити на 2-3 години. Потім промити голову в теплій воді. Маску необхідно робити 3 рази на тиждень, поки лупа не зникне повністю.
3. Маска, що надає блиск волоссю. У пропорції 1: 1 змішати відвар чаю з натуральним знежиреним йогуртом, нанести суміш на вологе волосся. Голову обернути теплим рушником, через 20 хвилин вимити волосся в теплій воді.
4. Омолоджуюча, поживна і заспокійлива маска для обличчя. О 1 год. Л. холодного настою молочного улуна додати 100г. натурального жирного сиру і 2 ч. л. меду. Все ретельно перемішати, нанести на шкіру обличчя на 15 хвилин. Змити маску теплою водою.
5. Маска проти зморшок, для сухої шкіри обличчя. Вівсяні пластівці (2 ч. Л.), Міцно заварений Молочний Улун (2 ч. Л.), Натуральний мед (2 ч. Л.) І трохи води ретельно перемішати, довести до отримання однорідної консистенції. Підігріти суміш на пару. Теплу кашку рясним шаром нанести на обличчя, накрити обличчя паперовою серветкою, зверху рушником. Залишити кашку на обличчі на 20 хвилин. Змивати маску теплою, а потім холодною водою.
6. Поживна, осветляющая маска з вітаміном С. Змішати по 1 ст. л. лимонного соку, натурального знежиреного сиру і завареного молочного улуна. Нанести на обличчя на 20 хвилин, змити теплою водою.
Зберігати чай потрібно правильно
Щоб Молочний Улун не розгубив своїх корисних властивостей і неповторного вишуканого смаку, зберігати його потрібно правильно, в герметичній посуді, неважливо бляшана, скляна або керамічна вона, головне, щоб кришка в ній щільно закривалася. В чай не повинні потрапляти ні волога, ні світло, ні різкі запахи.
Як правильно заварити Молочний Улун?
Найкраще аромат елітного вишуканого чаю передасть чиста джерельна вода, але в міських умовах, підійде і бутильована питна вода. Кип'ятити воду для китайського молочного чаю потрібно правильно. За китайськими традиціями чайних церемоній, воду для чаю готують на відкритому вогні, який найкраще підтримувати фруктовими деревами. Чайник потрібно брати з білої глини, з товстими стінками. Окріп для заварки чаю не підійде. В ідеалі вода повинна бути 60-80 градусів, т. Е. Коли по стінках чайника почнуть підніматися дрібні бульбашки. Тільки при таких умовах чайне листя розвернутися цілком і віддадуть весь аромат, смак і корисні властивості напою. Заварник на третину обсягу заповнюють чаєм, 2/3 доливають окропом, настоюють близько 3 хвилин. Цього часу достатньо, щоб чайний лист повністю розкрився. При правильному заварюванні, чаїнки опустяться на дно. Ці маленькі хитрощі дозволять вам повною мірою насолодитися вишуканим смаком елітного і корисного для здоров'я чаю. Приємного вам чаювання!