приготування
Курку помити і розрізати на невеликі шматочки. Скласти курячі шматочки в казан, підсмажити до злегка рум'яного кольору, без масла.
Поки обсмажується курка, підготуємо овочі. Баклажани, помідори, ріпчаста цибуля і цибуля порей помити. Баклажани нарізати середнім кубиком, скласти в миску, посолити і залишити на 10 хвилин. Потім промити від зайвої солі і віджати від води. Ріпчасту цибулю нарізати дрібними кубиками, цибулю-порей - соломкою.
Обсмажити цибулю в сотейнику на рослинному маслі, до рум'яності.
Надіслати в сотейник баклажани. І обсмажити.
Потім додати цибулю-порей і гострий перець, обсмажити 1 хвилину.
Помідори нарізати кубиком і відправити до інших овочів, перемішати.
Обсмажені овочі відправити в казан з куркою.
Посолити, додати сушений чабер, прикрити кришкою казан і тушкувати на тихому вогні хвилин 15-20.
За 5 хвилин до готовності додати зелень петрушки і базиліка. (Тут використовується петрушка і кінза, теж дуже приємний аромат)
