Чахохбілі з курки з баклажанами - мій улюблений варіант цього відомого грузинського страви. Баклажани завжди надають страві чудовий смак. Я пропоную рецепт з соусом "бегенді" з баклажан.
СКЛАДОВІ
- Курка 400-500 Грам
- Баклажан 2 Штуки
- Лук 1 Штука
- Червоний солодкий перець 1 Штука
- Помідор 2 Штуки
- Часник 2 Зубчики
- Оливкова олія 1 ст. ложка
- Масло вершкове 50 Грам
- Перець, сіль За смаком
- Борошно 2 ст. ложки
- Вершки або молоко 1/2 Склянки
Баклажани спечіть в духовці і очистіть.
Борошно обсмажити на сухій сковороді, додати півсклянки молока, варити на повільному вогні 3 хвилини, додати подрібнені баклажани, сіль і білий перець. Гасити ще 5-6 хвилин. Соус готовий.
Курку обсмажити до рум'яної скоринки.
Додайте до курки цибуля і перець, обсмажте до м'якості цибулі. Тепер можна додати тертий часник, помідори, спеції і якщо треба, воду.
Гасіть під кришкою півгодини на маленькому вогні.
При подачі страви, викладіть на тарілку соус з баклажанів, а на нього чахохбілі з курки. Прикрасьте зеленню. Смачного!