Різотто з кабачками і куркою - це одне з тих страв, яке кожен повинен спробувати хоча б раз. Ви, звичайно, можете замовити різотто в ресторані, а можете приготувати його самі, як це роблю я.
СКЛАДОВІ
- Рис "Арбор" 2 Чашки
- Філе з курячих стегон 500 Грам
- Кабачок цукіні 1 Штука
- Цибуля ріпчаста 1 Штука
- Томати в'ялені на сонці 100-150 Грам
- Печериці 8-10 Штук
- Бекон 4 скибочки
- Часник 2 Зубчики
- Бульйон курячий 5-6 Чашок
- Вино біле 2 Чашки
- Йогурт грецький 1 Чашка
- Масло рослинне 20 Грам
- Пармезан тертий За смаком
- Спеції За смаком
- Сіль за смаком
Для початку ми розігріваємо на сковороді рослинне масло і обсмажуємо на ньому нарізаний дрібно цибулю і половину часнику. Коли овочі стануть м'якими, викладаємо на сковороду рис, продовжуємо смажити все разом. Після того як рис стане прозорим, наливаємо в каструлю чашку бульйону, готуємо рис далі, поки він не вбере всю рідину. Потім доливаємо ще трохи бульйону, додаємо вино і продовжуємо тушкувати рис, підливаючи в міру необхідності бульйон, до тих пір, поки рис не приготується повністю.
Поки рис готується, ми на іншій сковороді обсмажуємо шматочки курки, з нарізаним беконом і рештою часником.
Коли рис буде готовий, додаємо до нього нарізані печериці та скибочки цукіні, солимо і заправляємо блюдо спеціями, продовжуємо тушкувати все разом.
Як тільки кабачок і гриби стануть м'якими, вимикаємо вогонь і викладаємо на сковороду з рисом обсмажену курку з беконом, а також подрібнені томати. Додаємо йогурт за смаком (консистенція різотто повинна бути кремоподібна), досолюємо при необхідності і перемішуємо все.
Готове різотто розкладаємо по тарілках, посипаємо тертим пармезаном і подаємо до столу. Приємного всім апетиту!