Розмір бульб і колір їх залежить від сорту і переваг того, хто цей сорт виводив.
У нас фіг отримаєш інформацію про те, який сорт і якого його призначення, тому орієнтуватися н розмір і колір сенсу мало.
Великий картопля виводять для виготовлення картоплі фрі (бачили такі довгі шматочки в готової картоплі фрі?)
Картопля повинна мати щільну шкірку (крім молодої. У тій кожурку тонка і може лахміттям висіти.), Краще правильної форми - овальна, відносно рівна, хоча буває і кругла.
На розрізі бульба повинен бути одног оцвета, відтінок може змінюватися від центру до шкірці, можуть бути видимі шари, але не повинно бути включень іншого кольору. Якщо картоплю кидали при зборі та обробці, то у неї можуть бути синці - сірі і темно такі плями шарами, нерівномірні. Синці людині не небезпечні, але впливають на смак і колір. Якщо картоплю їв дротяники, то будуть дірочки, як ніби картоплю хтось проткнув дротом, це не страшно, але неприємно. Чорні плями всередині - швидше за все це фітофтора, якщо картоплю залишити полежати, то згниє на очах.
На кожурку може бути парша - коричневі плями нерівній форми, як би лишаї. для людини це не небезпечно, але така картопля зберігається гірше.
А ось ці коричневі і рожеві прожилки, якщо це не характерно для сорту (я не знаю), то можуть свідчити про погрішності вирощування, про перегодовування картоплі добривами. Якщо це характерно для сорту (щодо рожевих. Але не яскраво рожевих), то вони повинні располагатся всередині бульби рівномірно і симетрично, тобто шаром, наприклад.
Ще бувають бульби деформіровнание, як би їх притиснули один до одного і вони боками злежалися, я читала, що це свідчить про захворювання - рак картоплі, краще уникати вживати їх в їжу.
А брудну картоплю треба відразу помити начисто, просушити, охолодити і скласти в ящик для зберігання.
Тільки вчора була програма "Навколишнє середовище" в якій говорили, що різниця в ціні пояснюється лише тим, що картоплю помили))) Я завжди нашу беру, ніколи таких прожилок не зустрічала, щоб у всій картоплі були.
крім помили ще й везли довше
Я чесно кажучи сумніваюся, що її з Франції везли, якщо на етикетці напис французька. Швидше з найближчого фермерського господарства))))
з-за кордону теж возять, і не тільки картоплю
Можливо, не буду сперечатися. Але по своїй практиці переконалася, що 2/3 товарів з написами "зроблено / вирощено." Десь не у нас за фактом робляться і розфасовуються зовсім не там, де написано. Хочеться вірити, що все як на етикетці. Але в більшості випадків це просто економічно не вигідно.