Бруква відноситься до сімейства капустяних, має велику харчову цінність. Це одна з найбільш високоврожайних культур, широко використовується в кулінарії західних країн. Але в Росії, на жаль, не так популярна.
Цей соковитий коренеплід можна цілий рік використовувати для приготування вітамінного салату, а так само запікати, тушкувати і смажити. Смак її жовтою м'якоті нагадує ріпу, але набагато м'якше і солодший. Крім того, вона володіє багатьма корисними, цілющими властивостями.
Чим корисна бруква, вирощування і догляд, протипоказання щодо вживання, у неї якісь? Поговоримо про це.
А ось як виглядає бруква (фото овоча):
За що цінується бруква, корисні властивості її які?
Харчова цінність коренеплоду визначається його складом. Так, бруква багата природного клітковиною, вуглеводами, білками і мінеральними солями, залізом. Жовта м'якоть багата каротиноїдами. Є в ній гірчичне масло, дуже багато вітамінів С, В6.
Крім використання в кулінарії, брукву застосовують в народній медицині для лікування всіляких недуг. Її корисні властивості допомагають полегшити сухий кашель, так як прийом соку викликає відхаркувальний ефект. До речі сік ефективний і для зовнішнього застосування, так як має ранозагоювальну дію.
До того ж бруква має сечогінну дію, тому її рекомендують вживати для усунення набряків. Страви з корисного коренеплоду рекомендують включати в раціон людей, які страждають на атеросклероз, ожиріння. Регулярне вживання покращують травлення, підвищують перистальтику кишечника.
Кому небезпечна бруква, протипоказання її які?
Не дивлячись на безумовні корисні властивості, бруква протипоказана при гострих запальних процесах шлунково-кишкового тракту. Також не слід захоплюватися цим продуктом при гіпертонії.
Вирощування брукви з насіння
Для отримання хорошого врожаю, потрібно слабощелочная, вологоємна досить родючий грунт. Те приношення, що відвели під посадку повинен досить висвітлюватися сонячними променями. Тінь бруква не любить. Також вона не виносить глину, закислення і сухі грунту, погано переносить посуху, дуже боїться хлору.
Посів здійснюють з початку до кінця травня. Насіння, які у коренеплоду досить великі, розкладають в попередньо підготовлені борозенки, втискаючи їх пальцем на глибину 2-3 см. Відстань між ними залишайте близько 5 см. Після висівання присипте пухкої грунту, а потім злегка притисніть дошкою. На 3-5 добу, при появі перших сходів дошку приберіть.
Через тиждень проведіть проріджування, залишаючи відстань між сходами близько 15 см. Коли виростуть вже 5-6 листочків, проведіть проріджування ще раз, залишаючи відстань - 20-25 см. Ці процедури є обов'язковими для формування якісного, здорового коренеплоду.
Що любить бруква, догляд який?
Освітлення, полив, підживлення
Як ми вже згадували, бруква любить сонячне світло, тому не саджайте насіння в тіні. Як можна частіше поливайте, особливо при появі перших сходів, коли вони інтенсивно ростуть і розвиваються. Потім, коли почнеться формування коренеплодів, бруква також потребує достатньої надходженні води. Особливо необхідний щоденний полив при сухій, спекотної погоди. При нестачі вологості коренеплід вийде сухою, жорсткий, несмачний.
Обов'язкові підгодівлі азотом, фосфором, калієм:
Першу підгодівлю проведіть, коли молоді рослини обзаведуться 5-6 листочками. Приготуйте для цього розчин: на 10 л води - 3 ст.л. азофоски. Під кожну рослину вилийте не менш літра розчину.
Другий раз добрива вносять при формуванні коренеплоду: на 10 л води - 1 ст.л. азофоски, 1 ст.л. подвійного гранульованого суперфосфату. Додайте ще 1 ст. л. калію (без хлору).
Також в цей період корисно підгодувати рослини бором: на 10 л води 1 \ 4 ч. Л борної кислоти. Або можна обприскати їх спеціальним добривом «Уніфлор мікро».
Смачний рецепт смаженої брукви
Для цієї гарячої закуски нам знадобиться 2 невеликих коренеплоду, трохи борошна, рослинне масло. Також потрібно півсклянки сметани, трохи солі, чорного перцю і зелені.
Коренеплоди очистіть, зваріть цілком до напівготовності. Воду злийте, брукву трохи остудіть. Наріжте кружечками, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні.
Розігрійте в сотейнику рослинне масло, викладіть порізані коренеплоди, обсмажте з двох сторін, до золотистого. Тепер залийте сметаною, поставте в духовку, запікайте до готовності. Перед подачею на стіл посипте зеленню.
Як бачите, бруква абсолютно несправедливо практично забута нашими городниками. Однак цей овоч не буде зайвим на столі, особливо в зимовий час, коли так потрібні вітаміни. До того ж бруква просто дуже смачний продукт. Так що обов'язково посадіть її у себе на ділянці.
Як виростити брукву розповідала Вам я, Світлана, www.rasteniya-lecarstvennie.ru Удачі вам дорогі садівники-городники!