Бджоли здатні переробити нектар будь-якої рослини і перетворити його в корисний органічний делікатес. Однак не кожен з них може забезпечити харчування самим бджолам. Акацієвий мед один з небагатьох сортів натурального меду, що допомагає вижити бджолиним сім'ям в лихоліття року - взимку. Сорти, які містять великий відсоток глюкози, швидко кристалізуються і вже не придатні для харчування в вуликах.
Акацієвий мед містить фруктози в своєму складі від 40%, а глюкози - близько 35%. Фруктоза надає солодкість і тягучість цього сорту меду. Завдяки такому співвідношенню цукрів він довго залишається рідким і забезпечує своїх годувальниці цінних запасом на зиму.
Квітковий нектар, зерна пилку, перероблені, і збагачені в травній системі бджоли білками, ферментами, декстринами в результаті стають натуральним медом.
У різних сортах є відмінності, які обумовлені пилком медоноси. Саме вона і додає меду специфічні нюанси аромату, смаку і кольору. Однак все натуральні квіткові види цього продукту мають однаковий склад, який сильно залежить від місцевості, що запилюються рослин, погодних умов, і виглядає наступним чином:
Вуглеводи (фруктоза і глюкоза, незначно присутній сахароза, в набагато меншому ступені - мальтоза, меліцітози і ін. Дисахариди)
Водорозчинні вітаміни, білки, ферменти, амінокислоти і декстрини
У натуральному меді містяться активні сполуки і речовини. Різні вчені називають від трьохсот до чотирьохсот найменувань. Їх перелік і співвідношення між собою змінюється, і залежить від різних чинників, але постійними залишаються наступні елементи:
- мінерали (калій, йод, цинк, мідь, марганець, натрій, магній, кальцій, селен, фосфор, кобальт, алюміній)
- ферменти, білки, декстрини, амінокислоти і антиоксиданти
- вітаміни (аскорбінова і фолієва кислоти, вітаміни групи В
сліди каротину, вітаміни Е, К і PР).
Акацієвий мед, крім суттєвого переважання фруктози над глюкозою, має ще ряд корисних властивостей. Він містить:
- таніни:
- фітостерини
- глікозиди
- дубильні речовини
- флавоноїди
- токсальбумінробін
- ефірні масла
- фітогормони
- робірін
- стигмастерин
- органічні кислоти.
Останні представлені досить широко, так як всі види меду мають кислу реакцію завдяки великому спектру органічних кислот, але основні з них це:
Мед білої акації
Використання
Акацієвий мед через великий вміст фруктози, прекрасного насиченого смаку і ніжного аромату - це популярний десертний сорт. Тривалий час кристалізації забезпечує легкість транспортування та фасування цього продукту бджільництва.
Його частіше використовують в кулінарії, хоча він має сильні лікувальні властивості і є визнаним засобом народної медицини, а доступність цього продукту дозволяє використовувати його у великій кількості в сучасній косметології.
При систематичному використанні мед здатний нормалізувати тиск. Він корисний при гіпертонії і атеросклерозі. Вважається, що регулярне застосуєте покращує кровообіг, тонус судин, кровопостачання тканин і органів.
Народна медицина наполягає на тому, що продукти бджільництва підвищують гемоглобін, активно беручи участь в процесі кровотворення.
Бактерицидну і антисептичну властивість меду широко використовується при запаленні внутрішніх органів, в тому числі в разі виразкової хвороби. Допомагає боротися з хвороботворної мікрофлорою і відновлювати природне середовище у внутрішніх органах.
Незамінну користь такої мед приносить під час простудних захворювань, грипу та бронхіту.
Проблеми нирок і порушення в роботі печінки, викликані сучасним способом життя і екологією, теж можна м'яко відкоригувати за допомогою меду. Він має послаблюючий і сечогінний ефект, що допомагає позбутися від набряків і прискорює процес метаболізму.
- безсонні
- стресі
- підвищених розумових навантаженнях
- неврозі
- депресії
- нервовому напруженні.
У косметології акацієвий мед використовують як в чистому вигляді, так і в складі комплексних засобів. Зовнішнє застосування набуло широкого поширення при:
- вугрової висипки
- вікові зміни
- щоденного догляду
- целюліті і розтяжках
- різних пошкодженнях і тріщинах шкіри.
Позитивний ефект мають маски для волосся і шкіри голови: вони покращують кровопостачання, і живлять тканини.
При використанні біологічно активних речовин, у великій кількості містяться в меді, потрібно враховувати, що самолікування може завдати організму багато шкоди. Тому перед тим як застосувати солодке ліки варто порадитися з фахівцями. Не обов'язково шукати апитерапевта, досить консультації будь-якого лікаря або косметолога, в залежності від цілей лікування.
Протипоказання
Кожен вид натурального меду має ряд протипоказань. Однак акацієвий мед володіє яскравою особливістю, а саме: в складі його вуглеводів з великою перевагою переважає фруктоза. Цей факт дає підставу якщо не повністю перекреслити список протипоказань, то зробити його м'якше з певними застереженнями:
- При цукровому діабеті вживання вуглеводів має строго регламентований характер, проте винятком є фруктоза: для її засвоєння організму не потрібен інсулін. Саме тому десерти на його основі є основним джерелом солодощів в раціоні діабетиків. Після консультації з спостерігає лікарем такий мед можна використовувати в невеликій кількості і з лікувальною, і з профілактичною метою.
- Фруктоза солодше глюкози і сахарози, крім того організм витрачає набагато більше часу щоб її засвоїти і, таким чином, вона краще бореться з почуттям голоду. Це властивість незамінне при необхідності знизити вагу, дотриманні дієт і боротьбі з великою вагою. Однак поживна цінність фруктози вимагає уважної дозування і перерахунку калорійності добового раціону.
- Одним з протипоказань для використання будь-якого виду меду вважається індивідуальна непереносимість. Акацієвий мед містить мінімальну кількість зерен пилку, яка вважається менш агресивною, ніж у інших медоносів, і тому практично не викликає алергії. Однак краще провести тест і переконається, що небажаної реакції немає і тільки потім насолоджуватися його смаком.
Незважаючи на корисні властивості, мед містить фітогормони. Їх використання, навіть в мізерно малій кількості, негативно позначиться на організмі матері-годувальниці або вагітної жінки, наслідки його застосування легко позначаться на дитину, тому в цей період краще взагалі утриматися від використання меду.
Протипоказання до акацієвий меду
Як відрізнити справжній мед?
Справжній акацієвий мед легко відрізнити від підробки. Він абсолютно прозорий з незначним нюансом золотистого або зеленуватого кольору на просвіт. Інтернет рясніє безліччю фото, на яких добре видно ця особливість. За солодощі і насиченості смаку він сильно перевершує інші сорти, і має одну характерну особливість: він довго не цукрується. З моменту відкачки і до кристалізації іноді проходить декілька років.
Акація - щедрий медонос і продукція з неї користується популярністю. Щоб уникнути обману з боку продавця, краще ознайомиться з сертифікатом меду або купувати його безпосередньо, у пасічника.