Може, ви вважаєте, що традиційний борщ готується тільки з яловичиною або свининою, але, врешті-решт, немає нічого поганого в тому, щоб поекспериментувати з інгредієнтами цього відомого всім страви, приготувавши, наприклад, борщ з куркою.
Борщ з куркою набагато менш калорійний, ніж класичний борщ, але в той же час настільки ж апетитний і ситний.
Правила приготування борщу з куркою
Для приготування борщу з куркою підійде як ціла курка, так і її частини - супова, ніжки, грудка. Ви також можете приготувати борщ з куркою з курячого філе без шкірки, не використовуючи курячий жир або рослинна олія - таке суп цілком може претендувати на право дієтичного.
Відомо, що куряче м'ясо є дієтичним продуктом. Воно краще засвоюється, ніж яловичина або свинина, а також здатне нормалізувати роботу шлунка - так, при підвищеній кислотності воно «відтягує» секрецію на себе, а при зниженій змушує шлунок працювати активніше. До того ж куряче м'ясо багате білком, незамінними амінокислотами, вітамінами і мінеральними речовинами. Ніжний курячий смак не тільки не зіпсує блюдо, але зробить борщ з куркою легко засвоюваним і витонченим блюдом.
Борщ з куркою - рецепти
Борщ з куркою по-молдавському.
Інгредієнти: 100 г курки, 150г картоплі, 20г моркви, корінь петрушки, 1 цибулина, 5г борошна, 10г курячого жиру, 3% оцет, 15г сметани, червоний мелений перець, зелень, сіль.
Приготування: морква, цибуля і петрушку наріжте соломкою, пасеруйте на курячому жирі, додайте оцет і дайте йому випаруватися. Зваріть курячий бульйон, додайте в нього нарізаний скибочками картопля, відваріть його до напівготовності, додайте пасеровані овочі, заправте обсмаженої борошном, додайте перець і сіль, відваріть до готовності. При подачі на стіл покладіть в кожну тарілку скибочки вареної курки, залийте борщем, додайте сметану, посипте зеленню.
Зелений борщ з куркою і рисом.
Інгредієнти: 200г курки, 2л води, 3ст.л. рису, 6 картоплин, 1 морква, корінь петрушки, 2 цибулини, бадилля молодий буряка, щавель, шпинат, 1 яйце, 2ст сметани.
Приготування: відваріть курку, додайте в бульйон промитий рис, через 8 хвилин додайте нарізану кубиками картоплю, нарізані моркву і корінь петрушки. Лук подрібніть, тушкуйте на вершковому маслі, додайте в бульйон. Після готовності рису покладіть в бульйон нарізану зелень - щавель, шпинат, бадилля. Варіть ще 8 хвилин. Заправте суп яйцем, збитим зі сметаною, доведіть до кипіння, зніміть з вогню. Подавайте з половинкою вареного яйця, зеленню і сметаною.
Подавати борщ з куркою слід також, як і звичайний - зі сметаною, дрібно нарізаною зеленню. До борщу також можна подати часникові грінки або пампушки з часниковим соусом.
Суп з телятини: рецепти
Мережеве видання «WOMAN.RU (Женщіна.РУ)»
Контактні дані для державних органів (в тому числі, для Роскомнадзора): [email protected]