Стартовий капітал - 1000 тис.руб.
Прибуток в місяць - 150 тис.руб.
Термін окупності - 9 міс.
Ринок хлібопекарського обладнання насичений всякого роду пропозиціями від різних постачальників. Якщо ви добре розбираєтеся в технології і точно знаєте, яке обладнання і які потужності вам потрібні ви без зусиль підберете потрібну комплектацію. Однак не маючи таким досвідом, розібратися у всьому різноманітті хлібопекарського обладнання буде вкрай складно. Благо не все так погано - сьогодні є пропозиції про постачання готових модульних пекарень. Свого роду хлібопекарський бізнес «під ключ».
Наприклад, підприємство «Колакс-М» пропонує кожному підприємцю розпочати власний хлібопекарський бізнес купивши готову модульну пекарню КОЛАКС-ТП 300. Що вдає із себе даний модуль Це готове міні-підприємство, укомплектоване всім необхідним обладнанням для приготування хліба і хлібобулочних виробів об'ємом до 300 кг готових виробів в зміну (12 годин). Така пекарня відповідає всім нормам і вимогам Росспоживнагляду і Пожнадзор. Модуль може вільно працювати при температурі навколишнього середовища від - 45 до + 50 градусів за Цельсієм.
По суті, всі складнощі підприємця при відкриття бізнесу полягають лише в пошуку земельної ділянки для розміщення даного модуля і підключення його до інженерних мереж.
Устаткування модуля Колакс-ТП 300 дозволяє виробляти до 800 видів хлібобулочних і кондитерських виробів. При цьому на популярний пшеничний хліб постачальник обладнання розробив свій перелік компонентів: борошно пшеничне вищого сорту - 245кг, дріжджі хлібопекарські пресовані - 4,9 кг, сіль кухонна - 3,2 кг, цукор-пісок - 2,45 кг. Такої кількості інгредієнтів вистачить на виробництво 480 булок масою 0,7 кг або 1600 булочок масою до 100 грам.
Габаритні розміри модуля складають 6 х 7,5 м або 45,5 м2. Фактично, для установки модуля досить орендувати або купити ділянку землі не більше ніж в 100 - 150 м2. Для роботи такої пекарні потрібно підключення електропостачання (не менше 380 В) і водопостачання (споживання води становить 1м3 на добу).
Модуль поставляється з усіма необхідними документами для узгодження з місцевими наглядовими органами. Компанія «Колакс-М» здійснює допомогу в доставці модуля, його монтажу та запуску виробництва першої партії продукції (безкоштовно).
Орієнтовна вартість модуля становить близько 1,5 - 2 млн. Рублів залежно від комплектації цеху. Окупність пекарні, при відповідному збуті продукції настає вже через 6 місяців роботи.
У видаткову частину входить:
- витрати по оренді - 900 тис. руб. (за рік);
- придбання обладнання - 1 млн. 120 тис. руб .;
- ремонтні роботи та приведення приміщення у відповідність - 100 тис. руб .;
- меблі та інвентар - 30 тис. руб .;
- комунальні платежі - 180 тис. рублів (за рік);
- зарплата персоналу - 1 млн. 560 тис. рублів (за рік).
До дохідним показниками відноситься:
- виручка - близько 21 млн. 900 тис. руб .;
- зарплата персоналу - 1 млн. 560 тис. рублів (за рік).
- валовий прибуток - 12 млн. руб .;
- чистий дохід - 11 млн. 280 тис. руб. (При ССО 6%) або 11 млн. 480 (при ССО 15%).
Таким чином, співвідношення дохідної і видаткової частин дозволяє визначити рівень рентабельності такого бізнесу, він дорівнює близько 52%. З таким рівнем рентабельності пекарня-кондитерська здатна окупитися приблизно за 18 місяців.
Чи можна скласти бізнес-план пекарні-кондитерської з фінансовою моделлю за зразком
Багато починаючі підприємці при складанні власного бізнес-плану відкривається справи прагнуть використовувати в якості зразка вже наявні бізнес-плани з приведенням фінансової моделі. Однак робити це потрібно з обережністю, так як зразок був складений з урахуванням конкретних умов, які можуть бути несумісні з реальних можливостей підприємця. Тому для недосвідчених бізнесменів рекомендується звернутися до фахівців.
Тим же, хто володіє деякими економічними знаннями і впевнений у власних силах, представлений зразок бізнес-плану міні-пекарні.