Запах печуться оладок на кефірі у багатьох асоціюється з дитинством і теплом рідної домівки, з бабусиної турботою і її неймовірно смачними і пишними оладки.
Готувати оладки на кефірі не так складно як може здатися на перший взгляд.Ето нехитре в приготуванні, але дуже смачна страва для багатьох є першим успішно освоєним рецептом. Тому якщо ви ще не пробували готувати оладки самостійно - сміливо беріться за справу і дотримуйтесь нашим рецептом і рекомендацій.
Оладки на кефірі повітряні: секрети домашніх оладок
Отже, приступимо. В першу чергу, почнемо з секрету: на оладки беріть кислий кефір - або по акції, вже близький до закінчення терміну придатності, або свіжий кефір залиште на ніч в теплій кімнаті. Чим кисліше кефір, тим пишніше оладки.
Кефір повинен бути кімнатної температури - це також важливо для пишності оладок.
Після замішування дайтетісту постоять хвилин 30 - нехай борошно розійдеться і набубнявіє як слід.
При смаженні стежте за тим, щоб блідий бочок в повному обсязі «висихав» - як тільки починають з'являтися дірочки в тесті - перевертайте оладок. Так вони будуть підніматися і ставати тими самими повітряними оладки, які нам потрібні.
Ось і всі секрети, давайте приступимо до готування.
Оладки на кефірі повітряні: бабусин рецепт домашніх оладок
Готуємо відразу на всю сім'ю - рецепт розрахований на дуже багато оладок. При необхідності просто скоротити кількість інгредієнтів наполовину.
Кефір будь низької жирності - півлітра;
Курячі яйця - 2 штуки;
Борошно пшеничне вищого ґатунку - 300 г .;
Розпушувач - 1 чайна ложка без гірки;
Сіль - 1 чайна ложка;
Цукор - 2 - 3 чайної ложки;
Рослинна олія для смаження.
Кефір перелийте в каструлю. Розбийте в кефір яйця. Перемішайте ретельно, щоб яйця змішалися з кефіром в однорідну масу. Додайте сіль, цукор, розпушувач, перемішайте і всипати борошно.
Не потрібно відразу висипати весь обсяг, оскільки кефір різних виробників поводиться по-різному в цей момент. Тісто не повинно бути надто густим. Нехай воно буде як 20% сметана по густоті, воно не повинно текти з ложки.
Розігрійте масло на сковороді і великою ложкою викладайте оладки, тримаючи ложку якомога нижче, щоб не бризкати розпеченим маслом. Контролюйте вогонь, краще тримати його нижче середнього.
Як тільки оладки підсмажаться і піднімуться, переверніть. Подавайте зі згущеним молоком, варенням, сметаною.