Домашнє вино з груш - це смачний і ароматний напій, на приготування якого ви не витратите багато сил і часу, так як все гранично просто. Процес виготовлення в подробицях описано нижче.
що потрібно
Перш за все, потрібно взяти 10 кг груш, 10 л води і 5 кг цукру. Груші можуть бути будь-якого сорту, це не дуже впливає на якість готового напою. Воду кип'ятити не потрібно, а ось фільтрація зайвою не буде. Крім того, знадобляться ще деякі пристосування. По-перше, це ємність для бродіння об'ємом 20 л. Вона може бути дерев'яною або скляною, але ніяк не металевою. Крім того, буде потрібно стакан, трубка і пластилін (або гумова рукавичка замість всього цього). Також потрібно підготувати кілька пляшок для зберігання готового вина.
Домашнє вино з груші: технологія приготування
Технологія приготування досить проста, але вона складається з декількох етапів.
Насамперед потрібно підготувати сироп. Для цього необхідно просто розчинити цукор у воді і ретельно все розмішати. Для приготування вина зазвичай використовується сік ягід або плодів. Але з грошима не все так просто: віджати з них сік буває інколи дуже важко, так що робити це необов'язково. Можна просто подрібнити їх або ж нарізати часточками. Другий варіант спростить процес, так як у випадку з пюре потрібно буде відокремити його від рідини з шляхом проціджування. Так що наріжте груші часточками і викладайте в ємність для бродіння. Мити плоди не потрібно, так що ви повинні бути впевнені в тому, що вони нічим не оброблені.
Щоб домашнє вино з груш вийшло, потрібно в ємність для бродіння налити сироп і все добре перемішати.
Тепер слід зробити водяний затвор. Для цього горлечко ємності потрібно заліпити пластиліном. Не забудьте зробити отвір, в нього потрібно буде помістити один кінець трубки (стосуватися рідини вона не повинна), а інший її кінець опускається в склянку з водою. Але замість цього можна просто надіти на горло гумову рукавичку. Ефект буде однаковим: доступ кисню буде припинений.
Ємність необхідно помістити в тепле і темне приміщення. Температура не повинна виходити за межі 19-24 ° С, інакше нічого не вийде. Повинен піти процес бродіння, який в результаті і перетворить сік в домашнє вино з груші. Тривати він може місяць-півтора. Визначити, завершилося бродіння чи ні, можна просто. Якщо встановлена рукавичка, то вона повинна повністю луснути. А якщо поставлений водяний затвор, то утворювати в склянці з водою бульбашки повинні пропасти (якщо їх немає більше 3 днів, то процес завершився).
Вийшло молоде домашнє вино з груші. В принципі, його вже можна пити, але воно не буде ароматним і смачним. Так що краще за все дати напою трохи дозріти. Для цього потрібно процідити його і перелити в пляшки, закупорити їх пробками. І через 3-4 місяці вино настоїться.
Декілька порад
У разі якщо плоди дуже брудні, можна їх почистити щіткою. Але не мити, адже на поверхні груш вже є особливі грибки, які запустять процес бродіння.
Якщо пройшов тиждень, але бродіння так і не почалося, то потрібно додати закваску. Готувати її краще за півтора тижні до виготовлення вина. Можна зробити закваску з родзинок. Для цього жменю сухофруктів потрібно залити 2 ст. теплої води, додавши 50-100 г цукру. Все це щільно накривається і забирається в тепле місце. Через 4 дні закваска буде готова, але її слід процідити. Вона придатна лише тиждень, потім прокисає. Додавати її потрібно прямо в бутель для бродіння разом з іншими інгредієнтами.
Нехай у вас вийде смачне і ароматне грушеве вино!
Щоб приготувати вино, не обов'язково йти на ринок. Ви можете приготувати терпке вино і з горобини. яку можна знайти в будь-якому лісі.