Христофор Колумб, діставшись до Америки, назвав ананас «величезною шишкою» і був дуже задоволений його ніжним солодкуватим смаком і приємним ароматом. З тих пір іспанці, наприклад, так і звуть його «шишкою», а англійською мовою ананас звучить як «хвойне яблуко».
Ананас є великий екзотичний фрукт, який належить до роду трав'янистих рослин сімейства Бромелієві. Його батьківщина - Південна Америка. В даний час плантації ананасів розташовуються у всіх країнах тропічного і субтропічного клімату, однак в середніх широтах і навіть на півночі їх вирощують в теплицях. Ананасовий рід складається з 9 видів, найпоширеніший з яких ананас, досить звичний для нас, але не так часто вживається в їжу. До теперішнього часу налічується близько 60 сортів ананаса.
Корисні властивості цього фрукта обумовлені його біохімічним складом. У ньому містяться: вода, моно- і дисахариди, органічні кислоти, зола, сліди крохмалю, ферменти, клітковина, мінерали (мідь, йод, цинк, залізо, марганець, калій, натрій, кальцій, магній, фосфор), вітаміни групи B, вітамін C і провітамін A.
У 100 г продукту міститься 10,6 г вуглеводів і мізерно мала кількість білків і жирів. Калорійність становить 49 кілокалорій.
Ананас як він є
З яскравим ананасовим смаком знайомі, напевно, все, а ось його лікувальні властивості виявлені не так давно. Отже, на що здатний цей фрукт при регулярному його застосуванні?
- Знижує в'язкість крові, що є відмінною підмогою для профілактики тромбозів і тромбофлебітів.
- Позитивно впливає на людей, що мають проблеми з нирками і серцево-судинною системою.
- Сприяє розсмоктуванню атеросклеротичних бляшок, присутніх на судинних стінках, що попереджає виникнення інсультів та інфарктів.
- Попереджає розвиток атеросклерозу.
- Регулює діяльність підшлункової залози.
- Зменшує ризик появи м'язових і суглобових болів.
- Полегшує симптоми при наявності запальних захворювань (наприклад, пневмонії або пієлонефриту), надаючи стимулюючу дію на імунітет.
- Сприяє швидкому загоєнню ран.
- Стимулює травлення.
- Є профілактичним засобом онкологічних захворювань. Витяжки високої концентрації, одержувані з ананаса, можуть застосовуватися як допоміжний засіб для їх лікування (висновки на підставі досліджень вчених останніх років).
- Сік, що отримується з ананасових листя, володіє глистогінним дією і широко використовується у індійських народів.
Окремо про ананасовому ферменті
У всіх частинах ананаса міститься неймовірно корисний фермент бромелайн. Однак найбільша його концентрація в стовбурах ананасових дерев, що використовуються для переробки. Відомо також, що в неїстівної серцевині ананаса бромелайну більше, ніж в його м'якоті. Лікувальна сила ананаса, про яку ми говорили раніше, багато в чому залежить від наявності в ньому цього ферменту. Саме за рахунок бромелайну ананас застосовується з метою поліпшення травлення, володіє антитромботичну, протизапальну, імуностимулюючу і протиракову ефектами.
Крім цього, ананасовий фермент допомагає розщеплювати білок і сприяє прискоренню надходження амінокислот в кров, які необхідні для росту і збереження м'язових тканин. Таким чином, він може бути корисний лише для набору м'язової маси.
Що стосується БАДів, в складі яких знаходиться бромелайн, кількість його, вказане в інструкції мізерно мало, та й перевірити дозування не представляється можливим. Як правило, в Бадах вона не зовсім точна і достовірна. Пам'ятайте, в свіжому ананасі міститься величезна маса взаємодіючих між собою ферментів, вітамінів і мінеральних речовин, що у багато разів корисніше для організму, ніж прийом різноманітних БАДів, часто самостійно, без поради лікаря.
Ананас як помічник в дієтах
Ананас може служити відмінним помічником в боротьбі із зайвою вагою, так як має досить низьку калорійність. Ось кілька корисних рекомендацій щодо вживання ананаса з цією метою:
- Застосування ананаса в свіжому вигляді краще, ніж в будь-якому іншому варіанті (варення, компот), так як зайві вуглеводи можуть тільки нашкодити фігурі.
- Можна використовувати ананас для приготування легких закусок, гарнірів і десертів.
- Продукти, присутні в раціоні, крім ананаса, повинні бути нежирними і, звичайно, низькокалорійними.
- Під час дієти не слід забувати про прийом достатньої кількості води.
- З використанням ананаса бажаючі постройнеть можуть влаштовувати для свого організму, так звані, розвантажувальні дні. Такі дні потрібно проводити не частіше 1 разу на тиждень. Що ж собою являє 1 такий важливий день? Кілограм ананаса ділиться на 4 рівні частини і з'їдається весь протягом дня. При цьому жодна інша їжа не дозволяється. Такі «розвантаження» не тільки приберуть зайві кілограми, але і посприяють виведенню шлаків з організму, зміцненню імунітету.
ананас консервований
ананас сушений
«Їстівні» рецепти із застосуванням ананаса
- Застосування ананасового соку в кількості 1 склянки рятує від захитування.
- У передменструальний період щоденний прийом невеликої кількості ананасною м'якоті допоможе полегшити стан, пов'язаний з неприємними відчуттями під час самої менструації.
- Для підвищення ферментативної активності шлункового соку, під час прийому їжі необхідно з'їдати скибочку свіжого фрукта або випивати 1 стакан соку на його основі. Така ж кількість соку можна вживати людям, які мають порушення діяльності серцево-судинної системи.
- З метою позбавлення від набряків і ознак тромбозу, необхідно випивати по 1 склянці ананасового соку або з'їдати ½ його плоду щодня.
- У зв'язку із зазначеною здатністю ананаса покращувати пам'ять, людям, які займаються будь-яким розумовою працею, рекомендується вживати ананасовий сік не менше 2-х разів на тиждень.
- При перших ознаках застуди для поліпшення самопочуття може підійти наступний рецепт: за допомогою міксера потрібно подрібнити 100 г м'якоті ананаса, додати до неї квас, приготовлений в домашніх умовах, в кількості 100 мл, а також трохи лимонного соку. Готовий напій слід приймати 3 рази в день.
Ананас в косметології
З точки зору косметології, ананас здатний блокувати вироблення шкірного сала і має антибактеріальний ефект. Саме тому в даний час екстракт ананаса досить часто зустрічається в складі різних косметичних продуктів (тоніки, лосьйони, креми і т.п.).
Існують дані про позитивний результат застосування ананасною м'якоті в домашніх умовах у вигляді щоденного протирання обличчя з жирним типом шкіри, а також для позбавлення від мозолів на ногах (перед сном необхідно докласти м'якоть ананаса до з'явилася мозолі, а вранці розпарити проблемне місце в гарячій воді і видалити залишки).
При сухій шкірі обличчя і рук можна застосувати поживну маску. Для цього необхідно подрібнити пару гуртків консервованого ананаса, додати 3 - 4 краплі олії лаванди і 1 ст.л. соняшникової або оливкової олії. Отриману масу ретельно перемішати і нанести на поверхню обличчя і / або рук. Через 10 хвилин змити маску теплою водою.
Ананасовий екстракт присутній в деяких зубних пастах з метою ефективного догляду за яснами.
Протипоказання до вживання ананаса і його можливу шкоду
- Ананас у свіжому вигляді протипоказаний особам, страждаючим гастритом з підвищеною секрецією і / або на виразкову хворобу шлунка.
- Стоматологами не рекомендується захоплюватися ананасом через його соку, руйнівно діє на зубну емаль.
- Від вживання свіжого ананаса і ананасового соку слід відмовитися вагітним, так як речовини, що входять до складу цих продуктів, сприяють скороченню м'язових тканин і підтриманню їх тонусу.
- При частому або постійному вживанні ананаса дітьми до 6 років він може спровокувати подразнення слизової кишечника.
- Ананас в консервованому вигляді, як і інші консерви, не бажаний до вживання дітьми і матерями. Вони можуть стати причиною різних алергічних реакцій. З цієї ж причини консервований ананас не рекомендується алергікам.
- Шкода сушеного ананаса полягає, мабуть, тільки в його калорійності (на 100 г цього продукту припадає 357 ккал, що в 7 разів перевищує калорійність свіжого ананаса).
- живлення
- Вконтакте
- Однокласники
- Мій світ
- Живий Журнал