Алергія на вино останнім часом набуває все більшого поширення, їй схильний кожен четвертий житель Росії. Якщо розглядати види вина, які втягують організм в патологію, то червоне вино буде займати перше місце.
Алергічні реакції організму знайомі людям з давніх часів, хоча наука, що вивчає цей загадковий процес, з'явилася відносно недавно. На сьогоднішній день відомі тисячі алергенів, але головне питання залишилося невирішеним: яким чином і за яких умов відбувається імунний збій, який викличе негативну реакцію організму на невинне за своєю суттю речовина. Поки дослідники не дадуть відповіді на основоположне питання, позбавиться від цієї недуги буде неможливо. Хоча й існують медикаментозні способи згладити симптоми, викликані алергенами.
Речовини, що провокують алергію
Про негативний вплив на організм спиртних напоїв знають усі, але подив викликає те положення, що після випитого вина буває особливо погано. Організм може запротестувати буквально відразу після першого ковтка.
У вині досить багато різного роду компонентів, але частіше за все алергія виникає на кілька з них. Наприклад, бурхливу алергічну реакцію можуть спровокувати сульфіти.
Останнім часом сумлінні винороби вказують наявність цього консерванту на етикетках. Згадка про нього може бути включено до складу інгредієнтів. Можливо є окремий напис «містить сульфіт».
Сульфіти додають в вино, щоб воно не зіпсувалося і зберігалося до моменту використання споживачем, а коли цей момент настане визначити важко. Виноградна шкура, що надає вину смак, містить оцтові бактерії, які оно смак можуть неабияк зіпсувати, щоб цього не сталося і додаються в вино сульфіти.
Виробники вина іноді декларують відсутність сульфітів, але на ділі це означає, що їх міститься мінімальна кількість. А як відомо аллергику для виникнення негативної реакції досить мізерної кількості алергену.
Не кажучи вже про те, що є люди з алергією на виноград або горіхи, які потрапляють в вино в якості смакових добавок. З цього аллергику необхідно ретельно вивчити склад вина перш, ніж приступити до його смакуванню, яке може закінчитися вельми сумним чином.
Серйозну небезпеку становлять гістаміни. У разі їх потрапляння в організм ззовні починається бурхлива алергічна реакція. У нормальних умовах гістаміни присутні в організмі в мінімальній кількості і беруть участь у метаболізмі. Надмірна концентрація викликає висип, печіння і свербіж, що супроводжуються почервонінням шкіри. А вино збільшує кількість гістаміну в організмі.
Причому, якщо для нормальної алергічної реакції достатньо кількох молекул речовини, щоб запустити процес, то в даному випадку спостерігається псевдоалергійні реакція, а для неї характерно те, що чим значніше кількість алергену, тим сильніше негативний відповідь організму.
Алкоголь сам по собі алергію не викликає, але він на початку вживання розширює судини і може посилити алергічну реакцію на харчові продукти, що надходять в організм разом з ним.
Ознаки алергії на вино
Симптоми можуть різнитися у алергіків. Важкі симптоми алергії можуть виявлятися в задуха, зниження артеріального тиску, судоми, нудота. У цій ситуації може початися набряк Квінке,
Симптоми передозування спиртного відрізняються від алергії тим, що реакція на алкоголь виникає через кілька годин після вживання алкоголю, а симптоми алергії проявляють через кілька хвилин після прийому п'янкого напою.
Алкогольний синдром супроводжується слабкістю, головним болем і тахікардією і поступово сходить нанівець, а алергія на вино вимагає лікування.
Лікування алергіка при настанні алергічної або псевдоаллергической реакції слід проводити виходячи з тим, які симптоми з'являються. Якщо хворому важко дихати, починаються судоми і набряки, то виникає загроза для життя, і необхідно негайно викликати швидку допомогу. Намагатися впорається самостійно з тяжкими алергічними проявами неприпустимо. Якщо хворий задихається, то підтримати його до появи лікаря можна зробивши інгаляцію через небулайзер
Якщо симптоми легші, необхідно постаратися викликати блювоту, щоб позбутися від алергену, і зробити промивання шлунка. Потім протягом декількох днів приймати антигістамінні препарати, наприклад, Лоратадин, Супрастин, Еріус. В період лікування слід відмовитися від спиртного і від продуктів, здатних викликати алергію.
У будь-якому випадку потрібно відвідати алерголога, щоб лікар зміг провести обстеження пацієнта і визначити які сорти вина викликають алергію.
Алергія вимагає обережності
Купуючи вино алергікам необхідно ретельно вивчати етикетку. Якщо зустрінеться згадка про консерванти, то буде доцільно від такого вина відмовитися. Можна спробувати органічні вина, які за визначенням не містити консервантів, але не всім подобається їхній смак, і вони, безумовно, дорожче.
Що ж стосується гістаміну, то зустрічаються вина, які містять малу кількість цієї речовини. Хоча псевдоаллергические реакції посилюються зі збільшенням дози, все одно небезпека початку патологічного процесу досить велика.
Якщо неодмінно хочеться поласувати червоним вином, вибирайте марочні сорти тривалої витримки. Старі вина містять алергенів набагато менше, ніж сучасні види. Але варто пам'ятати, що алкоголь сприяє швидкому всмоктуванню в кров алергенів, які потрапляють в організм.