Чай ханібуш - трав'яний настій з листя, квітів і навіть стебел африканського чагарника. Відкритий готтентотами кілька століть назад, а європейцями в 1652 році, напій був остаточно прийнятий світовим співтовариством чаеманов лише в ХХ столітті. До смаку етнічного чаю не потрібно звикати. Його незрівнянний солодкуватий присмак і ледь відчутний фруктово-квітковий букет підкорюють з першої чашки.
Чай ханібуш: африканська «жива» вода
Ханібуш в прямому сенсі слова не чай. Його виготовляють не з чайного листа, а з стебел, квіток і листя африканського чагарника. Назва чагарнику з англійської перекладається як «медовий кущ», і напій його виправдовує. Він має приємний медовим смаком з ледь відчутною кислинкою, легким квітковим ароматом з фруктовою ноткою.
Якщо при слові «ханібуш» ви згадайте чай ройбуш, опинитеся не так далеко від істини. Обидва напої родом з Африки і обидва підкорили світ неперевершеними смаковими якостями і дивовижними корисними властивостями. Просто ройбуш оцінений гурманами дещо раніше. Незважаючи на більш пізній знайомство, чай ханібуш стрімко набирає кількість шанувальників.
Як народжується ханібуш
Чагарник, з якого створюють дивовижний напій, зростає в диких умовах півдня Африки, в районі мису Доброї Надії. Для виробництва в промислових цілях його не вирощують, а збирають всього лише один раз на рік. У хід йде все - квітки, листочки навіть стебла невисокого чагарнику з листям у формі голок і яскравими жовтими квітами.
Чай ханібуш отримує насичений смак завдяки ферментації. Процес здійснюється в спеціальних ємностях - обертових металевих барабанах. Тут же майбутній чай піддають сушінню при температурі не менше 85 градусів.
Коли сировина готова, його сортують. Дрібні частини використовують для виробництва пакетованого чаю, середні - для вагового. Великі йдуть у витрату - їх просто викидають.
Легенди про Ханібуш
Вперше звернули увагу на чагарник, що поширює гострий медовий аромат, тубільці племені кхоі-кхоі (готтентоти). Саме вони оцінили корисні властивості рослини.
Читайте також: Як заварювати китайський червоний чай
За легендами африканських племен, настій з ханібуша здатний воскрешати померлих, надавати неймовірну силу живим, повертати здоров'я і наповнювати енергією. Склад рослини підтверджує його корисність.
Жителі решти світу познайомилися з медовим напоєм в ХVII столітті, коли в Столовою бухті було засновано голландське поселення. І тільки в ХХ столітті етнічний африканський чай був оцінений по достоїнству і міцно влаштувався на європейських кухнях.
Користь африканського чаю
Речовини, що містяться в рослині, перетворюють звичайний чайний напій в цілющий і неймовірно корисний настій. Ханібуш багатий мікро-і макроелементами, які необхідні для правильного функціонування всіх систем організму. У його складі присутні залізо, кальцій, калій, марганець, фосфор, цинк, магній і натрій. Без них неможливі правильне кровотворення, костеобразование, згортання крові і багато життєво важливі для здоров'я функції організму.
Насичений антиоксидантами, напій запобігає появі злоякісних новоутворень, перешкоджає передчасному старінню організму.
Пинитол, який присутній в складі рослини, нормалізує рівень цукру і знижує артеріальний тиск.
Для тих, хто ретельно стежить за вагою, буде приємно дізнатися, що солодкуватий смак ханібуша ніяк не відіб'ється на фігурі. Засоби, що надають солодкість напою, не засвоюються організмом і не відкладаються у вигляді жирових відкладень.
Чай ханібуш надзвичайно корисний для жіночого здоров'я: в період менопаузи він зменшує неприємні відчуття, в період лактації збільшує кількість молока.
правильне заварювання
Для заварювання ханібуша зовсім необов'язкові церемонні штучки. Процес досить простий: залити окропом і дати настоятися протягом 5-7 хвилин. Чудовий напій темно-бурштинового кольору з квітковим ароматом і солодкуватим смаком готовий!