На північних болотах і торфовищах, в тундрі і лісовій зоні зростає лохина, корисні властивості і протипоказання якої відомі багатьом. Її часто плутають з чорницею, але насправді у них досить багато відмінностей. У порівнянні з чорницею ягоди лохини менш солодкі, не містять фарбувального пігменту, сік з них прозорий, м'якоть зеленувата, ягоди більші й подовжені.
Загальне уявлення про ягоді
Лохина - представник роду Вакцініум, до якого відносяться також журавлина, брусниця і чорниця. Являє собою стелеться чагарник, що досягає у висоту півметра. Цвіте дрібними блідими квітами. Ягоди круглі або довгасті, довжина їх 1,5 см, колір синій з білими нальотом.Лохина, лікувальні властивості якої обумовлені багатим біохімічним складом, містить наступні активні компоненти:
- вітаміни (С, К, РР, А, вітаміни групи В);
- мікроелементи (залізо, мідь, марганець, кальцій, фосфор і ін.);
- органічні кислоти (яблучна, оцтова, лимонна);
- каротиноїди (лютеїн);
- фарбувальні речовини (антоціани);
- дубильні речовини;
- феноли;
- пектин;
- вуглеводи (цукру).
Завдяки вмісту антоціанів ягода має насичений синій колір. Відомо їх антиканцерогенну дію, вони служать захистом від онкологічних захворювань, перешкоджаючи руйнуванню клітин.
Корисні властивості лохини полягають ще й у регуляції ліпідного обміну, профілактики простудних захворювань, благотворний вплив на стінки вен, капілярів і серцево-судинну систему, інтенсифікації імунних процесів, підвищенні стійкості організму до дії зовнішніх чинників, в тому числі і стресових.
Відомі також проносні властивості лохини садової.
Збір, зберігання і застосування
У лікувальних цілях використовують не лише ягоди, а й листя, кору, частини пагонів. Їх бажано зібрати до цвітіння. Плоди ж збирають з кінця літа і до початку зими. Вживають лохину в сирому вигляді. З неї готують настої, компоти, кисіль, вино, йогурти. Існує безліч кулінарних рецептів, де використовується лохина. Лікувальні властивості її допомагають поєднувати приємне з корисним. Застосовується в народній медицині як жовчогінний, сечогінний, антиатеросклеротическое засіб.Особливо вона показана при анеміях, завдяки наявності заліза, після операцій, пологів, при ранах, так як міститься вітамін К є фактором згортання крові.
Сік і пюре з ягід борються із зайвою вагою, нормалізують загальний стан при простудних захворюваннях. Відвар з листя і кори нормалізує роботу шлунка і кишечника, може надавати послаблюючу дію.
Слід зазначити, що в деяких випадках лохина протипоказана. А саме:
- при вагітності та в період лактації;
- для людей зі схильністю до тромбозів;
- при дискінезії жовчовивідних шляхів;
- для людей з індивідуальною непереносимістю.
Звичайно, найбільша користь для організму від вживання свіжих плодів. Їх можна зберігати в скляному посуді в холодильнику 1-1,5 тижні. Але щоб насолоджуватися ягодами взимку, їх необхідно консервувати. Найбільш поширений спосіб - заморозка. Ягоди ретельно і акуратно промивають, потім висушують і піддають заморожуванню.
Ще один спосіб - сушка. Це краще робити в духовці при температурі 50 ° С, розклавши ягоди в один шар на листі. Зберігають їх у сухому і темному місці в скляній або керамічному посуді.
Лохину можна зацукрувати, в такому вигляді вона не зіпсується протягом року. Також використовують приготування варення і соку як спосіб зберігання.
способи приготування
Є багато способів приготування лохини. Найпопулярнішими стали відвари з листя і кори. Для їх приготування беруть кілька гілок з листям або 1 ч. Л. подрібненого листя і кори, заливають склянкою кип'яченої води, настоюють 3 години.
Таким же чином для відвару застосовують і ягоди (100-200 г сушених або свіжих ягід заварюють в 0,5 л окропу, настоюють кілька годин). Ще їх можна додавати в чай або перемішати з сиром і медом. Це може замінити 1 прийом їжі при дієті для схуднення.