Крім вин Франції і Іспанії, існують не менш відомі абхазькі вина, що мають знамениті на весь світ назви. Вина Абхазії мають багатовікову історію. Також вони мають високу якість, що досягається комбінацією унікальної технології приготування.
Особливості абхазьких вин
Абхазія відрізняється відмінним географічним розташуванням і кліматом з високою вологістю, відносно м'якою зимою і жарким літом. Всі ці чинники позитивно позначаються на проростанні виноградних ягід. Тут вирощують тільки поширені сорти винограду: білий сорт «Цолікоурі» і червоний «Ізабелла», а також «Качич» і «Ауасирхуа».
Процес виготовлення вина в Абхазії, як і в інших виноробних регіонах, ділиться на стандартні етапи, а й має свої відмінні риси. На перших етапах відбувається збір врожаю. Ягоди збираються вручну, чоловіками. Далі грона розчавлюють, отримана суміш відправляється в корита з дерева з отвором на дні. Цей отвір закривається до закінчення зброджування. Тільки після цього пробка вилучається, і вино збирається в спеціальні ємності. Далі воно дозріває в глечиках з глини.
Види вин з Абхазії
Далі будуть розглянуті кращі вина Абхазії.
Абхазьке вино «Лихни»
«Лихни» є корисним напівсухим вином. Виготовляється з сорту винограду «Ізабелла». Володіє оксамитовим, оригінальним смаком і має суничний аромат. Подавати слід до страв з м'яса, свіжих фруктів. За рахунок правильної подачі відмінно розкривається свій смак і аромат.
Названо вино в ім'я унікального району виноробства в Абхазії. У Лихни розташована дуже відома старовинна церква (є маленькою копією Пицундского храму). Вино отримало додаткову популярність за рахунок присутності на урочистих заходах. Випускається в пляшках об'ємом 0,75 л. Міцність напою від 9 до 11%.
Вино «Ешера»
«Ешера» має глибокий рубіновий колір і тонкий ягідний букет. Для того щоб смак і аромат повністю розкрився, найкраще подавати до м'яса і гарячих страв з куркою.
Пляшка вина має стандартний обсяг 0,75 л і по міцності не відрізняється від попереднього.
Вино «Чегем»
Незважаючи на те, що вино випускається недавно, воно вже встигло щільно зайняти особливе місце і підкорити серця споживачів. Найменування напою виходить з селища в горах Абхазії.
Це абхазьке сухе червоне вино. У його склад входить високоякісний сорт червоного винограду «Каберне», слідуючи особливим методам приготування вина. Спеціальний сорт надає напою зачаровує солодкуватий смак і трохи помічаємо терпкість, а також слабку гірчинку і фруктовий аромат. Ідеально подавати до червоного м'яса.
Зберігати «Чегем» потрібно при певній температурі (6-19 градусів). Термін придатності продукту не обмежений. Фортеця - від 10 до 21%.
Абхазьке вино «Апсни»
Є корисним напівсолодких. До складу входить три різних сорти:
Завдяки трьом складовим, напій стає унікальним і набуває м'якість і бархатистість смаку з присмаком ягідних ноток. Напій виходить насиченого кольору з яскравим неповторним ароматом.
Напій потрібно вживати охолодженим. Для відмінного смаку і аромату подавати вино коштує до фруктів, домашньої випічки і шоколадним десертів. А також відмінно буде гармоніювати зі стравами з м'яса.
Є напівсолодких вином. Назва напою походить від прекрасної річки, яка тече по довжині кордону Абхазії іУкаіни. В основному в вино додають такі сорти виноградних грон:
Завдяки змішуванню різних сортів ягід, виходить відмінне і особливе з переважним квітковим смаком вино. Напій має свіжий аромат і чудовий смак. Колір напою схожий на світлу солому.
Подавати найкраще до салатів і фруктових десертів, попередньо охолодивши.
Крім цього, є колекційні марочні вина:
«Ашта Лаша»
Сухе червоне, фортецею 13%. До складу входять такі сорти: «Сапераві», «Оджалеші». Напій витримується в бочках не менше 11 місяців і більше 1 року в пляшці. На смак вино багате і насичене. Слабке післясмак деревних ноток. Напій має рубіновий колір, завдяки додаванню червоних сортів винограду. Наявність глибокого, багатого фруктового аромату з нотками слив, вишні, малини дає можливість насолодитися цим вишуканим напоєм.
Вино рекомендують подати до столу при температурі +21 градус. Чудово доповнить м'ясні страви, барбекю, овочі, приготовані на грилі і витримані сири. Вартість колекційної пляшки «Ашта Лаша» - від 600 рублів. Обсяг пляшки стандартний (0,75 л), а міцність напою 13 градусів.
«Атауад Гуміста Ашта»
Червоне сухе вино. Переклад назви напою - князь. Вино названо на честь родоначальника виноробного виробництва. Звали його князь Микола Батовіч Ачба. При виготовленні додаються такі сорти винограду:
Вино має витримати в бочці більше 11 місяців і не менше 1 року в пляшках. Напій має унікальний смак з нотками дині і терпке, зігріваючий післясмак з тоном чорного перцю і малини. Витончений, насичений запах вина з темно-рубіновим відтінком. Подавати до столу краще до м'ясних страв, дичини, сирів. Ціна за колекційну пляшку - приблизно 700-800 рублів.
Абхазькі вина володіють гарантованою якістю, завдяки традиціям і оригінальною технологією виготовлення. На сьогоднішній день хмільні напої з Абхазії набирають популярність і представляються на різних конкурсах і виставкахУкаіни та інших країн.