Піца - це воістину найпопулярніше італійське національне блюдо у вигляді круглої коржі з сиром та іншими інгредієнтами. мова піде про домашню піцу, вона може бути будь-якої форми і з будь-якими начинками, головна умова щоб все це поєднувалося за смаком
складові
Спосіб приготування
9 рецептів піци.
1.Піцца з смачним краєчком
СКЛАДОВІ:
150мл теплої води
0.5 ч.л. цукру
0.5 ч.л. солі
2 ст. ложки оливкової або рослинного масла
8 г сухих дріжджів (1 ч.л)
1.5 ст. борошна
Для тесту:
500 г борошна,
склянки води,
склянки молока,
1 яйце,
4 ст. ложки розтопленого вершкового маргарину,
пакетика сухих дріжджів,
1 ст. л. цукру,
ч. л. солі.
Приготування:
Замісити дріжджове тісто: змішати сухі дріжджі з борошном, додати теплі воду і молоко, потім яйце, збите з цукром і сіллю. Тісто постійно вимішувати, в кінці додати розтоплений маргарин. Накрити тісто рушником, залишити підходити на 20 хв. Твердий сир натерти на тертці, інші продукти дрібно нарізати.
Для тесту
200-250 г борошна,
1 ст. л. оливкового масла,
сіль за смаком,
1 ч.л. сухих дріжджів,
1 ст. теплої води.
тісто:
молоко - 250мл
цукор - 2ст
сухі дріжджі - 1пакетик (11гр)
вершкове масло - 125гр (розтопити)
борошно - 350-400гр
сіль - 1 / 2ч.л.
начинка:
сир - 250гр
зелень - 100гр (у мене зелена цибуля і кріп)
варене куряче філе - 1шт (200-250гр)
сир - 100гр
сіль, чорний мелений перець
манка - 1ст.л.
Приготування:
Приготувати тесто.Для цього в чашці змішати 0,5 ст теплої води (або молока) + 1ст.л. борошна + 1ст.л цукру + дріжджі. Залишити в теплому місці на 7-10мінут, щоб опара піднялася шапочкою. У глибоку миску просіяти борошно, влити тепле молоко, розтоплене вершкове масло і опару, додати цукор і сіль. Поставити тісто в тепле місце на 1-1,5 години до збільшення в об'ємі в 2 рази, обмять і залишити ще раз для підйому (ще близько 30-40минут). Тісто розділити на 2 частини, розкачати кожну в круг товщиною близько 1 см і викласти на деко, застелене пергаментом (кола виходять діаметром близько 28см, на мій лист поміщається тільки 1, тому пекла за 2 рази).
Приготувати начінку.Зелень дрібно порубати, змішати з сиром, додати сіль і чорний мелений перець. Куряче філе розібрати на волокна. Сир натерти на крупній тертці. Коло з тіста присипати манкою (це потрібно щоб уберегти тісто від розмокання). Розподілити по поверхні тесту сир із зеленню, потім куряче філе і зверху посипати тертим сиром. Випікати в розігрітій до 200градС духовці протягом 20-25мінут до рум'яного цвета.Пріятного апетиту!
5.Піцца на сковороді за 10 хвилин
СКЛАДОВІ:
1 склянка борошна
третину склянки теплої води
1 ст.л. рослинного масла
1 ч.л. (З гіркою) сухих або пресованих дріжджів (останні краще)
0,5 ст.л. меду
Приготування:
Тісто вимішуємо, на 5 хвилин залишаємо в теплому місці. І через 5 хвилин отримуємо розкішне тісто, яке не потрібно розгортати, яка сама розтягується так, як це роблять в справжніх піцеріях.
На фото з подвійною порції тесту вийшла одна піца 36 см в діаметрі. І на дві порції було додано 0,5 ч.л. солі. Тісто вийшло тоненьке (на фото потрапив найтовстіша ділянку - горбик якийсь), ніжне, м'яке і дуже смачне!
Для тесту:
2,5 склянки борошна,
3 ст. ложки рослинної олії,
пакетика сухих дріжджів,
1 стакан молока,
сіль.
Для начинки:
2 ст. л. томатної пасти,
300 г фаршу,
1 велика цибулина,
2 болгарських перцю,
2-3 помідори,
пучка петрушки,
200 г твердого сиру,
150 г бринзи,
2 ст. л. рослинного масла,
сіль,
мелений перець.
Приготування:
Замісити дріжджове тісто: змішати сухі дріжджі з борошном, додати тепле молоко, цукор, сіль. Тісто постійно вимішувати, в кінці додати олію. Накрити тісто рушником, залишити підходити на 20 хв. Фарш потомить, що не зажарівая, на сковороді.
Тісто розкачати тонким шаром, перекласти на змащене маслом деко. Заготівлю змастити томатною пастою, посипати нарізаною ріпчастою цибулею, викласти фарш, шматочки болгарського перцю, зелень, посолити, поперчити. Поставити в розігріту до 220 гр. духовку на 15 хв. Потім викласти на піцу шматочки бринзи, гуртки помідорів, посипати тертим твердим сиром і пекти ще 5 хв.
8.Тонкое тісто для піци
СКЛАДОВІ:
Борошно (скільки борошна, стільки і тесту вийде)
На кожні 100 гр. борошна 1 ч.л. оливки. масла.
Молоко (або вода)
Приготування:
У гірку з борошна вмішати (ложкою) оливкова олія, І по чуть-чуть вводити молоко (воду) до тих пір, поки тісто не стане еластичним. Треба щоб воно не прилипало до рук, але і не було занадто м'яким. Розкачати качалкою до потрібної товщини і викладати начинку)
СКЛАДОВІ:
вода - 100 мл
цукор - 1 ч.л.
сухі дріжджі - 1,5 ч.л.
сіль - 1/4 ч.л.
оливкова олія - 1 ст.л.
борошно - 1,5 склянки
ковбаса «Пепероні» - 200 гр
сир «Моцарелла» - 250 гр
соус для піци
Приготування:
1) Змішати теплу воду і цукор. Додати дріжджі. Залишити на 10 хвилин, поки дріжджі не заграє і не з'явиться пінка висотою 1,5-2 см.
2) Вилити в глибоку ємність. Додати сіль, оливкова олія
3) Додати борошно, замісити тісто. Тісто виходить густе. Ємність накрити, поставити в тепле місце, дати тесту піднятися (близько 1 години).
4) Ковбасу нарізати кружечками
5) Моцареллу нарізати тонкими пластинами (або натерти на крупній тертці)
6) Тісто викласти на посипану борошном поверхню, розділити на дві частини. Розкачати в пласт товщиною 3-5 мм. За допомогою великої тарілки (у мене 25 см.) Вирізати коло.
7) Тісто перекласти на деко, посипане борошном. змастити соусом
8) Викласти моцарелу і пепероні. Випікати 20-25 хвилин при температурі 220 градусів
Приготувати начинку для піци: нарізати ковбасу, помідори - кружечками, сир натерти на тертці. Сковороду з рослинним маслом нагріти. Вилити тісто, розрівняти ложкою. Відразу ж викласти начинку, присипати сиром і накрити сковорідку кришкою. Готуватися піца близько 20 думаю треба 10-15 хвилин на повільному (!) Вогні. По закінченню цього періоду зняти піцу зі сковороди, посипати зеленню.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло