Печінка індички - рецепти приготування
Печінка індички використовується в різних рецептах приготування: її варять, смажать, тушкують, а також роблять оригінальні салати і торти. Вона багата вітамінами і мінералами, тому дуже корисна для нашого організму.
Рецепт паштету з печінки індички
Печінку обробляємо, промиваємо і обсмажуємо на маслі або відварюємо в кип'яченій воді до готовності. Не гаючи часу даремно, чистимо цибулю, шаткуємо його дрібненько і пасеруємо на рослинній жирі до м'якості. Потім додаємо терту моркву, перемішуємо, обсмажуємо 5 хвилин, помішуючи. Далі перекладаємо все в чашу блендера, кладемо вершкове масло, солимо за смаком і збиваємо до однорідного стану. Тепер акуратно перекладаємо паштет в баночку і відправляємо на деякий час в холодильник. Таке блюдо прекрасно поєднується зі свіжими огірками, помідорами і квашеною капустою.
Печінка індички в мультиварці
- печінку молодий індички - 800 г;
- борошно - 1 ст. ложка;
- сметана - 200 мл;
- спеції;
- масло рослинне.
Печінка обробляємо, нарізаємо шматочками і підрум'янюємо з усіх боків в рослинній олії, вибравши режим «Випічка». Потім всипаємо борошно пшеничне, ретельно перемішуємо і залишаємо ще на кілька хвилин під закритою кришкою. Після цього кладемо сметану, приправляємо блюдо спеціями і доводимо до готовності. Перед подачею на стіл перекладаємо печінку індички в сметані на тарілку і посипаємо свіжою зеленню.
Печінка індички смажена з цибулею
- печінку індички - 1 кг;
- цибулина - 4 шт .;
- борошно - 4 ст. ложки;
- масло рослинне;
- вершки - 600 мл;
- спеції.
Печінка ретельно обробляємо, обробляємо від плівочок і промиваємо. Потім шматки обмакиваем в борошні і викладаємо на розпечену з маслом сковорідку. Обсмажуємо 5 хвилин з двох сторін, а потім подсаливаем за смаком. Цибулину чистимо, обполіскувати, шаткуємо півкільцями пасеруємо до золотистого кольору. Далі перекладаємо печінку з овочевою обжаркой в форму для запікання, заливаємо необхідною кількістю вершків і відправляємо на 20 хвилин в духову шафу, для загустіння соусу. Як гарнір подаємо відварний рис або макарони. Ось і все, печінку індички в духовці готова!
Рецепт оладок з печінки індички
- цибулина - 1 шт .;
- борошно - 2 ст. ложки;
- вода - 500 мл;
- вершки - 150 мл;
- масло рослинне - 3 ст. ложки;
- спеції.
Печінка промиваємо, обсушуємо і зрізаємо акуратно все плівочки. Цибулину очищаємо, розрізаємо на частини і разом з печінкою подрібнюємо в блендері. В отриману масу вбиваємо яйце, всипаємо мелені сухарі і спеції за смаком. Гарненько все перемішуємо і прибираємо готовий фарш на півгодини в холодильник. Сковороду розігріваємо з невеликою кількістю масла і ложкою викладаємо оладки. Обсмажуємо їх приблизно по 2 хвилини на середньому вогні з одного боку, а потім акуратненько перевертаємо і смажимо з іншого до зарум'янювання. Паралельно з цим, готуємо соус. Для цього цибулину чистимо, шаткуємо дрібними кубиками і пасеруємо до прозорого стану в глибокій сковороді з маслом. Далі всипаємо борошно, перемішуємо і обсмажуємо протягом 2 хвилин. Вливаємо фільтровану воду і Томім суміш на слабкому вогні до випаровування рідини. В самому кінці виливаємо акуратно вершки, доводимо до кипіння, чекаємо 2 хвилини і викладаємо печінкові оладки.
Печінка індички: рецепти делікатесів
Печінка - улюблений багатьма, дуже корисний субпродукт. Встановлено, що всього однієї порції печінки, смачно і правильно приготовленої, досить, щоб повністю наситити організм всіма потрібними йому елементами.
Особливою ніжністю, на мій погляд, відрізняється печінку індички. Рецепти паштетів з неї знає кожна господиня. Але паштети, смажена або тушкована печінка вже кілька приїлися. Тому на традиційне запитання про те, як приготувати печінку індички, а я б дала не зовсім очікуваний відповідь: Давайте зробимо з неї випічку! Такі делікатеси на наших обідніх столах зустрічаються нечасто. Тому варто усунути цю прогалину, порадувати друзів нетрадиційними стравами.
Печінка індички. рецепти кексів
Для приготування першого кексу потрібно:
- Печінка (індичих або куряча) - півкілограма
- Яйця - 3 шт
- Морква - за смаком
- Сметана - 50 г
- Лук-ріпка - за бажанням
- Часник - за бажанням
- Манка (мука) - 2 ложки
Всі складові (крім манки і яєць) ретельно очищаються, промиваються, подрібнюються в блендері. Отриману масу змішують з іншими продуктами: сметаною, яйцями. Можна додати кілька крупинок гашеного соди - тісто вийде пишніше. Тісто розкладають у формочки різної форми, випікають в гарячій духовці близько півгодини. Смак таких кексів легко змінити кількістю часнику, цибулі, моркви. Якщо замість звичайної манки або муки взяти борошно гречану, кекси вийдуть більш жорсткими, але пікантними. Якщо замінити печінку індички на будь-яку іншу, смак випічки також зміниться.
Щоб порадувати гостей іншим кексом, потрібно взяти
- Печінка - 200г
- Лук - за смаком
- Яйця - 2 шт
- Коньяк або червоне вино - 2 ложки
- Сир, краще твердий - 100г
- Борошно (гречану, кукурудзяну, пшеничну, житню - яка більше подобається) - 150 г
- Олія - для смаження
- Масло вершкове - 30 г
- Гашене сода або розпушувач
- Спеції, сіль та ін. - за смаком
Для тесту спочатку потрібно обсмажити печінку з цибулею, а потім подрібнити їх у блендері. В кінці смаження хлюпнути коньяк, дати йому випаруватися. Всі інгредієнти добре змішують, щоб вийшло однорідне густе тісто. Додають в нього розпушувач, розкладають у формочки, запікають в духовці хвилин 40. Якщо коньяк додати не на сковороду, а прямо в тісто, він додасть кексу більш тонкий аромат.
Печінка індички. рецепти тортів
Ті, хто не любить кулінарних шедеврів, можуть просто обсмажити на сковороді цибулю. Коли він стане м'яким, покласти в нього нарізану печінку індички, посолити і тушкувати не більше 10 хвилин. Подавати смажену печінку можна з будь-яким гарніром.
Печінка індички. рецепти приготування
Ви любите страви, приготовані з печінки? Швидше за все, так, так як неможливо не отримувати задоволення від такого смачного і корисного продукту. Знаєте, чим дієтологи пропонують замінити жирне свиняче м'ясо і не тільки його? Правильно, дієтичним м'ясом індички, в тому числі її печінкою. Таке рідко зустрінеш, коли в одному продукті поєднуються висока поживність і невелика калорійність. Це особливо підходить до такого продукту, як печінка індички, рецепти якої ми і будемо освоювати.
Рецепт № 1: готуємо печінку індички з цибулею
Можна було б багато розповідати про корисні властивості цього продукту, але ви, напевно, багато і самі знаєте, тому відразу починаємо з самого швидкого і простого рецепту.
Нам знадобляться. половина кілограма печінки індички, три цибулини, три столові ложки сметани, масло рослинне, перець, сіль.
Беремо печінку індички, рецепти тут особливо не потрібні, і починаємо. Промиваємо основний інгредієнт, жирові жилки видаляємо, на кілька частин нарізаємо і викладаємо частинами на сковорідку, яка повинна бути розпечена і з маслом рослинним. Зменшуємо вогонь до середнього і, періодично помішуючи, смажимо. Нарізаємо цибулю ріпчасту півкільцями і додаємо до печінки. Перчимо, солимо і смажимо до готовності. Хвилин за п'ять до цього додаємо сметану і тушкуємо.
Рецепт № 2: під апельсиновим соусом
Завдяки маринаду, який ми будемо готувати, печінку вийде ніжною, її смак розкриється більше. Вам повинна сподобатися приготована печінка індички. Рецепти (деякі з них) викладені нижче.
Для першого нам знадобляться: печінка - 0,7 кг, молоко - 150 мл, гриби - 100 грам, ріпчаста цибуля - одна цибулина, сметана - три столові ложки, сік апельсиновий - дві столові ложки, масло рослинне - дві ложки, цедра апельсина - чайна ложка, коньяк - чайна ложка, гірчиця французька - половинка чайної ложки, часник - великий зубчик, трохи кропу, перець чорний мелений і сіль. Обробляємо печінку, нарізаємо середніми шматочками, висипаємо апельсинову цедру і перемішуємо. Змішуємо для маринаду молоко, сіль, перець, пропущений через прес часник. Заливаємо їм на 20-30 хвилин печінку, а самі нарізаємо півкільцями цибулю і дві-три хвилини його пасеруємо. Додаємо гриби і Томім ще три-чотири хвилини. Потім кладемо в сковорідку печінку індички, виливаємо коньяк і апельсиновий сік. Чекаємо, поки спиртне випарується, закриваємо кришкою і готуємо ще 15 хвилин на невеликому вогні. Додаємо сметану, добре перемішуємо, смажимо пару хвилин і знімаємо з вогню. Посипаємо свіжонарізаних зеленню і на якийсь час закриваємо кришкою.
Продовжуємо освоювати рецепти з печінкою індички.
Рецепт № 3: з печеним перцем в білому вині
Складові. 0,5 кг печінки, чотири гілочки петрушки, чотири штуки солодкого перцю, 30 мл олії рослинного, одна цибулина, 150 мл білого вина, два зубчики часнику, перець, сіль.
Для приготування страви з печінки індички рецепти, як ми бачимо, не особливо відрізняються, але все одно дотримуйтеся їх. Отже, перець болгарський, бажано жовтий, кладемо на деко і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку. Запікаємо 15 хвилин, періодично перевертаючи. Потім, після охолодження, знімаємо шкірку, видаляємо перегородки і насіння і ріжемо на четвертинки. Лук очищаємо, ріжемо півкільцями і пасеруємо в рослинному маслі на сковорідці до напівпрозорості. Додаємо оброблену печінку. Періодично помішуючи, тушкуємо, поки вона не почне світлішати. Потім додаємо часник, перець, сіль, вино. Ще хвилин сім тушкуємо. Знімаємо з вогню і п'ять хвилин не чіпаємо. Подаємо на стіл, виклавши по краях тарілки шматочки перцю і притрусивши петрушкою.
Паштет з печінки індички - рецепт № 4
Складові. печінка - один кілограм, сало шпик - 250 грам, одна цибулина, одна морквина, бульйон - 100 мл, вершкове масло - 200 грам, спеції.
Як можна краще вимийте печінку. Ріжемо кубиками очищені моркву і цибулю, сало шпик. Кладемо все вищезазначене на сковорідку і обсмажуємо до готовності, злегка помішуючи. Додаємо спеції. Двічі пропускаємо все це через м'ясорубку. Вийде фарш, в який виливаємо бульйон і кладемо масло. Перемішуємо ретельно, викладаємо у форму і відправляємо на пару годин в холодильник. Потім розрізаємо на порції і подаємо на стіл, сервірований салатним листям.
Рецепт № 5: печінку в клярі
Розглядаючи печінку індички, рецепти її приготування, обов'язково потрібно згадати і про спосіб її приготування в клярі.
Для цього нам потрібні наступні інгредієнти: половина кілограма печінки, чотири яйця, по дві столові ложки борошна і сметани, одна чайна ложка гірчиці, чверть склянки молока, перець чорний і сіль.
Збиваємо з сіллю яйця, додаємо сметану і гірчицю, масу ретельно перемішуємо. Всипаємо борошно і до однорідності розмішуємо тісто для клярі. Можна додати трохи молока, щоб воно не було занадто густим. Домішувати трохи зелені, дрібно рубаною. Відбиваємо печінку, але не дуже сильно, приправляємо перцем і сіллю, занурюємо в тісто і викладаємо на сковорідку, попередньо розігріту, з маслом рослинним. Смажимо печінку під кришкою до готовності - три-чотири хвилини з кожного боку.
Як правильно заварювати какао
Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський
Білий чай як правильно заварювати
Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,
Як правильно заварювати мелену каву в чашці
Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава